<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候在豆村地区生活的时段里，早晨吃的最多的就是菜饭，也就是大家口中的和子饭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜饭，乃是就地取材的美味。家中金灿灿的小米、圆滚滚的山药蛋（土豆），夏天时水灵灵的西葫芦（不是如今超市里卖的那种，而是五台特有的一种圆扁形的），冬天则是胖乎乎的北瓜（五台特有的瓜）；夏秋可加<span style="font-size:18px;">绿色的豆角，冬天没有豆角，改加白萝卜或胡萝卜。</span></p><p class="ql-block">这些食材都是绿色无公害的，将它们汇聚在一起熬煮，成就了一锅喷香的菜饭。</p><p class="ql-block">到了秋天，还会放些鲜嫩的玉米粒。</p><p class="ql-block">若是条件好些，在上述食物煮熟时，再在里面加煮点挂面或手擀的豆面、白面面条，那滋味更是妙不可言。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想将菜饭煮得上下均匀、口感绝佳，熬煮的诀窍至关重要。</p><p class="ql-block">先将锅里的水烧到半开状态，然后将小米、豆角、土豆及瓜一股脑儿地倒入半开的水中，用大火将水烧开，让煮的一切食物欢快地上下翻滚。</p><p class="ql-block">在这热烈的“舞蹈”中，各种食物的精华得以释放，并相互渗透、交融。不一会儿，香气便弥漫了整个厨房，让人垂涎欲滴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天，在出锅时撒上一把绿油油的菠菜，那鲜嫩的绿色仿佛是春天的使者，为菜饭增添了一抹生机勃勃的色彩。</p><p class="ql-block">夏天，可加入炒制的韭菜或者擦麻麻花，韭菜的鲜香和麻麻花的独特香味，让菜饭在夏日里散发着迷人的气息。</p><p class="ql-block">而到了秋冬，炒点葱放进锅里，葱香瞬间激发了菜饭的醇厚味道，温暖了整个寒冷的季节。</p><p class="ql-block">这些简单的添加，不仅增加了菜饭的色彩，更是提升了香气，让人食欲大增。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一碗菜饭端上桌，热气腾腾……</p><p class="ql-block">小米的软糯、豆角的清香、土豆的绵软、瓜的甜美，还有那偶尔出现的面条的爽滑，在口中交织成一曲美妙的味觉交响乐。</p><p class="ql-block">每一口都充满了家的味道；每一口都承载着对这片土地深深的眷恋；每一口都包含着母亲的爱；每一口里面都包含着父亲的辛勤汗水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如今，身处繁华城市，面对着琳琅满目的美食，却始终难以忘怀那一碗朴实无华的菜饭。</p><p class="ql-block">它没有精致的摆盘，没有昂贵的食材，却有着最真挚的情感和最温暖的回忆。那是故乡的味道，是童年的欢乐，是亲人的关爱，是岁月中永远熠熠生辉的珍宝。</p><p class="ql-block">无论走多远，无论时光如何流转，那份对菜饭的眷恋和思念，都深深地扎根在心底，成为生命中无法割舍的一部分。或许，这就是家乡美食的魅力，它不仅仅满足了味蕾，更慰藉了心灵，让我们在漫长的人生旅途中，始终有一份温暖的牵挂。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2024-12-17于琼海</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">特别申明</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">1.图片来源于网络</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">若侵权 请告知 便于删除</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">谢谢</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">2.现在山西境内的一些饭店也做菜饭但与家庭做的不是一回事</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"></b></p>