【艺苑风景】做莲藕肉丸

绿萝

冬日暖阳，吃完早点去汉江湾走走，路过菜市场摆在路边摊的莲藕引起了我的注意，肥硕的大莲藕，绑着的泥还是湿的，看着就像是刚挖出来的很新鲜，太可爱了，不假思索买了几节，这可是我们千湖之省人的福利啊。

买莲藕做煲汤，家里还有排骨莲藕汤，炒菜吃，那要这么多，谁要我买这么多。

有主意了，来做个莲藕肉丸，都喜欢吃，就是太要功夫，辛苦做一天，一个小时都可以消灭掉。

动手，做莲藕肉丸。

~

莲藕洗净削皮后，四分之三檫成藕泥，用纱布挤出多余水分；四分之一绞成藕粒，前夹肉绞成肉粒，小黄姜切碎、葱白劈开切碎。

~ ~ ~

藕浆沉淀后，部分浆水用作调肉馅用，余下部分煮熟加糖吃藕糊糊，食材物尽其用。

将肉粒加上盐、胡椒、鸡精三种，倒入姜末葱末，加入莲藕汁搅匀上劲后，先后倒入莲藕泥、莲藕粒搅拌均匀。

搓成大小相当的丸子，放在油锅小火慢煮 ，以免外面糊了里面还没有熟。这样，外酥里绵的莲藕肉丸别提有多好吃了。

~ ~

先生放学一进门就说闻到莲藕肉丸的香味了，轻易不进厨房的人，手也没有来得及洗就直接进了厨房。

今天莲藕肉丸做得多，想到马上要会朋友，分装好了给朋友带去一些，朋友一定会说好吃。