<p class="ql-block">《呀！是萝卜》主题缘起：</p><p class="ql-block"> 🥕秋收冬藏，萝卜因为便于储存，成为冬季常见的蔬菜，俗话说冬吃箩卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参，说的可都是萝卜营养丰富。</p><p class="ql-block"> 上周四中饭吃金华肉圆时，小朋友们发现了肉圆中晶莹剔透的小方块，有小朋友问：“老师，这个像宝石💎的东西是什么？”，小宝小朋友说：“这是萝卜”，其他小朋友纷纷议论起来：“萝卜不长这样的，萝卜是橙色的”，“萝卜不是橙色的，我见过白色的萝卜，这个透明的不是萝卜”，于是关于萝卜的讨论一直持续到中午……</p><p class="ql-block"> 课程源于生活，我们记录下了孩子对萝卜相关讨论的问题，基于孩子们的兴趣，为了让孩子们能够多方面了解萝卜、探索萝卜、爱上萝卜，从而养成爱吃应季蔬菜的好习惯，我们开启了一系列探秘萝卜的班本课程</p> 自制腌萝卜 <p class="ql-block"> 随着班本课程的开展，孩子们与萝卜结下了不解之缘， 马上就要到冬至了，冬至来临前后人们会晒腊味腌腊肉，在大雪的时候呢会腌制蔬菜，腌制食物的本质是使食物不容易腐烂，能够长时间的储存。</p><p class="ql-block"> 中国古人食用萝卜已有六七千年的历史，秋冬萝卜口味最佳，尤其是经过霜打的萝卜。萝卜体内的淀粉质水解成了葡萄糖，吃起来有种脆嫩甘甜的口感，熟食甘似芋，生吃脆如梨。</p><p class="ql-block"> 此时的萝卜最适合做成爽口的腌萝卜了。一起来腌制萝卜喽～</p> 所需材料 <p class="ql-block">🌼所需的材料：</p><p class="ql-block">各种萝卜、盐、冰糖、白醋、刀、砧板、凉白开、无水无油消毒的密封罐</p> 第一步：去叶去皮 第二步：萝卜反复洗净 第三步：萝卜切成小方块 第四步：萝卜放盐腌制去水 <p class="ql-block"> 萝卜放入盐腌制20分钟后，将萝卜水控出</p> 第五步：放入腌制调料并装瓶 第六步：包装 <p class="ql-block"> 爽脆可口的腌萝卜就做好啦!</p><p class="ql-block"> 在学习制作的过程中，让孩子们通过萝卜去死、清洗、 萝卜切配等一系列实操动作，锻炼动手能力，学会如何安全使用去皮刀具和切萝卜的技法，腌制萝卜真有趣，亲爱的家长们，你们品尝到小朋友腌制的萝卜了吗？味道怎么样呢？</p>