【食品安全】“食”战演练，安全相伴—兴宁区金禾湾幼儿园食物中毒应急演练活动

金禾湾幼儿园（兴宁一幼第四分园）

　　“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿健康成长的重要保障。为了进一步加强幼儿园食品安全工作管理，正确规范和指导食物中毒事故的应急处理工作，及时控制、有效预防、积极应对食物中毒事故的发生，我园于12月12日下午开展了食物中毒应急演练。

严格部署，明确职责

　　演练前，我园召开了“食物中毒应急演练”工作部署会议。会议中，解读《南宁市兴宁区金禾湾幼儿园2024年秋季学期食物中毒应急演练方案》，明确相关人员的责任分工，熟悉应急处置流程，以便更快速、更科学的应对食品安全应急事件的发生。

食品安全 教育先行

　　班级教师通过食物、故事、图片及互动问答的形式，将食品安全知识变得生动有趣，让孩子们在轻松愉快的氛围中掌握如何识别过期食品、认识食品标签，增强孩子的食品卫生习惯及安全意识。

情景模拟，实操演练 1.发现疑似食物中毒病例

　　2024年12月12日下午，午餐后，中一班老师在组织孩子们集体活动时，发现班级5位幼儿同时出现腹痛，并有一名幼儿出现恶心、呕吐的症状，教师立即查看情况并向保健老师汇报。

2.初步诊断，启动预案

　　保健老师迅速来到班级对幼儿进行初步检查，并将幼儿带到保健室，经过全面问询和及时处置，同时进行病例情况交流，初步诊断为“食物中毒疑似病例”，保健老师即刻向食品中毒应急处置领导小组组长李园长汇报情况，同时拨打急救电话。等待救援到达前保健老师对幼儿进行询问和密切观察。

3.启动预案，逐级上报

　　李园长接到报告，立即启动“南宁市兴宁区金禾湾幼儿园食品安全事件应急预案”，紧急协调各小组负责人开展工作，并将情况向上级相关部门报告。

4.现场清理，全面消毒

　　班级老师立即开窗通风，在配合疏散好幼儿后立即返回班级，保健老师佩戴好防护工具，对呕吐物进行留样采集后，老师消毒处理呕吐物。随后仔细清理周围，用含氯消毒液对呕吐区域及附近范围地面进行全面消毒。

5.封存食物 保存现场

　　食品安全员李园长立即前往食堂，通知食堂人员，将当天餐食及餐具、留样柜封存。排查当天食材进货验收情况。后勤人员暂时围蔽食堂， 禁止一切无关人员进出食堂，等候上级部门现场排查情况。

　　食堂管理人通知食堂立即停止加工，封存当天的食材、餐饮具、食物留样，准备相关采购票证票据、食材检验结果、食谱等以备查验。禁止食堂工作人员在检查人员来之前离开学校。

演练总结

　　演练结束后，李园长就本次食品安全事故应急演练活动做总结发言，肯定了演练过程中各岗人员有条不紊，组织有序，对突发事件处理快捷有效。

　　我园将以此次演练为契机，认真总结经验，积极寻找问题和不足，不断构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事件应急救援体系，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，确保全体师幼的身体健康。