陵川改良晚餐

淡然（李中尧）

　　到南方生活一段再回来陵川，就感觉咱陵川人饮食水平太单一。特别是晚餐。一般家庭的晚餐大都是粥类的便饭。无非就是小米米汤炒土豆菜，再从超市买点馍类的食品一搭配就是一顿，其它如有盐饭、汤面也都是这样搭配。晚上吃干饭的少数户口也无非就是烩菜大米、西红柿鸡蛋拉面、杂酱拉面、卤面以及晌午剩下的干饭一热，再配点汤类，大概就是如此罢了。

说起来咱太行山人吃饭还就是省事，一句话“圪吉、麻利、快”。用父辈人的话说：“赶紧吃，吃了饭该弄呻弄呻”。在他们看来吃饭就是随带功夫的事。好像和吃好、吃出饮食水平没有任何关系。

说实在的，我对咱们陵川的晚餐，真吃得多多少少有点倒胃口了。有时偶尔下馆子买吃一顿，感觉也不是很合自己的胃口。还好，最近自己鼓捣了一道晚餐，在我看来，也算是一道改良性晚餐吧。吃起来味道还真的很不错。

因为我在长沙吃习惯了他们那里的米粉，那里的米粉都是当天加工当天就买来下锅的，是一种即食性食材。长沙人早餐吃米粉和陵川人早餐吃圪糁稠饭、小米稀粥一样普遍。那样的米粉到陵川根本买不到。

有一次无形之中在超市发现了一种由河南东都实业有限公司生产的“火锅米线“，我毫不犹豫的把它买回来，最起码它是用大米磨成粉面加工成的吧。起初我不知道该怎样吃它。

有一天晚的，我突发奇想，不假思索地用陵川熬制疙瘩汤的办法，尝试着做米线汤：

开启燃气灶，烘油用蒜末爆香，随即下入备好的西红柿丁、绿叶菜、豆腐、豆芽，炒出香味，炒出汤汁，随后加入一定比例的水，等菜汤开锅后，加入一点比例的米线（包装说明须沸水煮五分钟），在五分钟煮沸的过程中，我又往锅里面填加了少量的酱油、鸡粉、蚝油、十三香、胡椒粉等各类调味品，等五分钟过后，出锅前又添加了陵川人餐餐都离不开的老陈醋。

　　陵川百货大楼北一楼，有一家新开的煮牛舌头的摊位，后晌我骑车去该摊位买回来自己爱吃的牛舌头，

　　将买回来的牛舌头用灶具一加热，再配上刚刚出锅的改良性的米线汤，一吃一喝，巧妙搭配，你还别说，真的吃出了咱陵川人绝无仅有的奇特味道。

我不能说这是一种什么很好的晚餐，只能说是一种闲着无聊的时间打发，但自我感觉十分良好。最起码之前陵川人都没有这样吃过。况且牛舌头这类美食也是时隔四十多年才又出现在陵川饮食市场的。改良性米线汤配牛舌头吃起来味道还真是不错。我美其名曰《陵川改良晚餐》。

我知道陵川人都不太多吃大米，况且米线又是大米磨成粉面加工而成的，陵川人吃起来不一定能适应了。那就依照我的做法尝试一下吧，兴许感觉会不错。真能作为一道陵川别具一格的晚餐，那我心里肯定特别高兴。