在三更罗喝老爸茶

祖荣 51396962

　　在三更罗喝老爸茶

祖荣视界 作者祖荣

上岛几天，安顿周祥后，又上街购物。八点半不到，与邻居在星月园大门摊前看卖牛肉，忽然看见住在小区旁的符师傅骑着双轮摩托朝街中走，我向他挥手打招呼，他见到我，便热情相邀，喝茶去。

我知道他每天都要去街上喝茶，八点半到十一点，下午在家做点活计，帮助外来候鸟邻居帮帮忙，与大家吹吹牛，有时为大家磨点木瓜。

他曾喊过我几次上街去喝茶，一直不巧未去，今日正好有空，便马上答应，要得要得！他很高兴，马上下车与我并排前往。

符师傅今年七十多岁，很精神很勤劳也很热情大方，随时都是笑口常开，也很健谈。他是新中农场的退休老职工，住在我们所在的小区D栋旁的自家老旧小院。他在我们小区为在外工作的两个孩子各置了一套房，但他和老伴却乐于住在老屋子，在那里养鸡，种菜，种育果树，成天乐乐呵呵的。

几分钟，我们便到了原新中农场车队一一农场改革后已多为茶咖室、饭馆等商业休闲之用，也有镇上不多见的一家KT∨。两边是两列整齐而长长的三层楼房，总体当有百余米长，中间满是常绿的热带植物。

在底搂，有着多家茶店，在室内或室外凉棚中，几张小方桌旁摆着一圈圈红色黄色或蓝色的塑料靠椅。这种门店或简或丰，在三更罗镇墟当有三十家左右，但规模都较小。

此处一些店中，已见三三俩俩的长者，在那里喝早茶、吃点心，或静坐、或闲聊。

我们所进那家，已有五六个人在那儿喝茶聊天。女店主一见，更快步地在一个角落给我们安顿坐下，热情报上了不同的茶名，并询问我喝什么茶？我说绿茶吧。

一问价，五元一杯，相当便宜。我欲付费，符师傅急忙挡住，连说不用！不用！我是月票！符师傅是老茶客了，退休后已喝了十几年的茶了。

片刻功夫来了两杯茶，一个开水壶。茶具看似简单，其实讲究合用。

不是壶杯分开，也不仅是川茶有壶盖、而是集约一体。

川渝茶馆中的茶碗，通常指盖碗，它由茶盖、茶碗和茶托三部分组成，被称为“三才碗”，象征着“天地人和”的哲学思想‌。‌泡茶时，滚烫的热水冲泡茶叶后，茶叶中的杂质和浮沫会浮于茶汤表面。此时，轻轻用茶盖沿着茶汤的边缘刮动，撇去浮沫，使茶汤更加清澈透亮‌。喝茶时，左手端起茶托，右手拿茶盖在水面刮动，不必揭盖，半张半合，从茶碗与碗盖缝隙间细吮茶水。还可以用碗盖遮挡茶叶，避免壶堵杯吐之烦‌。

此地茶具我未用过，并不懂得。随意将无纽的盖取下扑放在桌上，见带杯的茶杯上茶叶与杯口齐平，便端起来直接喝了起来。符师傅见状，马上将盖子翻过来，盖面朝上，又用拇指食指双指夹住茶杯上沿轻轻往上一提，提出一个上大下小的茶碗，马上放到茶盖中。此时的茶碗，稳稳当当地嵌入茶盖，这时他示意我端杯喝茶。

我一看，茶汤呈淡绿色，茶碗中茶叶已发胀了，满满的一小碗，比在重庆茶馆中的茶叶明显要多。

喝了几口，胡师傅又叫我将茶碗放在茶杯中，再续满开水，边续边告诉我，要喝浓就多泡一会儿，喝得淡就少泡一点，可以反反复复，这个茶泡上半天都可以不再换茶。

没想到这种茶具与喝法也比较别致。

　　刚喝两开，就接到邻居好友罗先生的电话，他与师傅也热悉，在这里也有很多朋友，他问我在哪儿，我说正在和符师傅一起喝茶，他说他与符师傅很熟悉，符也几次约他喝茶。我马上把电话交给符师傅，符师傅便热情的邀请他一道来。

不一会儿罗老师也来了，他是一位从基层到国家部委都工作过、经历丰富学养深厚也非常健谈的人，他从重庆来此过冬，与我住同一栋楼，在湖北利川苏马荡我们是好邻居，多次交集且有很深很愉快的交流。

罗老师一来，符师傅和我三人相见甚欢，畅聊无拘，尽管符师傅的海南普通话我们不完全听得懂，但连蒙带猜还是明白得差不多。中间，符师傅还叫来了几种当地小吃。

从符姓在海南姓氐排位第五和分布情况到这里的黎族苗族生活习性；从新中农场、新中居和三更罗的前世今生及到这里择屋越冬的来龙去脉；从海南的治理，中央下派海南干部的状况到海南的短板及弥补；从四川重庆的茶到山更罗的喝茶吃槟榔，大家聊得非常开心，真有点话不落地的感觉，直到11点，茶味还浓，才意犹未尽的离开。

旁边的喝茶的年长者，也越来越多，他们的话题也非常广泛，尽管我们似懂非懂。符师傅告诉我们，退休以后很多年来，都是这样，这里的人很多都这样，退休以后没有别的很多想法。到这里喝喝茶，吹吹牛，这样很容易打发时间，消磨光阴，乐此不彼。

看到旁边有的茶店里面还有陆陆续续有些年轻人和中年人在那儿喝茶聊天，气氛非常轻松愉快。不少年轻人中，很多是割胶的，他们晚间干工到清晨，收工后也到老爸茶馆来喝茶休息。

极少有女性在这里坐喝，大概是一种分工，也是一种习俗，难怪叫老爸茶。

　　我们很自然地聊到了老爸茶。

老爸茶通常指海南的老爸茶或一些被称为老八的传统茶叶品牌如老八中茶等。

在海南、在万宁喝老爸是一种较为普遍的生活习性，一种大众茶。在三更罗喝老爸茶是一种独特的体验，体现了海南当地的文化和生活方式。老爸茶在海南有着悠久的历史，可以追溯到19世纪末，当时归国的海南华侨将东南亚的饮茶习惯带回了家乡，从而产生了这种融合中西文化的茶店。这些茶店逐渐成为当地中老年人喝茶、交流的聚集地，因此得名“老爸茶” 。

老爸茶口感醇厚，味道浓郁：像老八中茶红罐（2023）等老八茶，滋味浓厚，有若隐若现的参香融于汤中，耐人寻味，茶汤厚实饱满、甜醇绵稠。

老八茶的陈香独特，经过一定时间的陈化，老八茶会产生独特的陈香，如老八中祁门红茶会带有桂圆干的香气，与原本的花香相互交织，层次更加丰富。

在海南一些地区，喝老八茶是一种由来已久的传统习惯，代代相传，老人们从小就接触并习惯了这种饮品，对其有着特殊的情感。

老八茶蕴含着丰富的地域文化内涵，如海南老爸茶反映了海南的风土人情和生活方式，让老人们在饮用时产生归属感和认同感 。

老爸茶的饮用方式非常随意，通常包括一壶茶、一些点心，可以根据个人口味添加糖、牛奶等，还能搭配各种点心、小吃，如面包、油条、糕点等，满足老人在口味上的多样化需求。

老八茶的冲泡方式通常比较简单，如海南老爸茶可以用大茶壶冲泡，也可以直接用杯子冲泡，对泡茶器具和技巧要求不高，方便老人操作。

老八茶大多价格适中，性价比高。普通百姓都能消费得起，老人可以经常购买饮用，不会给经济带来太大负担。

这种饮茶方式不仅是简单的喝茶，更是一种社交活动，让人们在轻松的氛围中交流思想、谈天说地、分享生活。老爸茶店通常座无虚席，反映出这种文化在当地人生活中的重要性 。

在海南等地，老爸茶店是当地老人重要的社交场所，他们可以在这里与老友相聚，聊天、打牌、下棋等，增进彼此的感情。

如今，老爸茶已经不再仅限于老年人，越来越多的年轻人也开始喜欢这种悠闲的社交方式。老爸茶店供应的茶水种类繁多，如红茶、绿茶、鹧鸪茶等，且价格亲民。这种文化现象不仅是一种饮食习惯，更成为了海南人生活的一部分，是海南特有文化的一种体现 。

在三更罗体验老爸茶，不仅能品尝到地道的茶饮和小吃，还能深入感受到海南当地的生活风情和文化特色。

我现在也可以说是海南万宁三个罗镇的新居民。人们常说，入境先问俗。旅居在一个新的地方，相关的生活方式和民情风俗，有必要知道一些，有必要深入其中，融入其中，把根扎下去，以防止候鸟生活的表面化和边缘化。

李祖荣综合整理（侵删）

2024年12月6日草拟

12月17日修订

于海南万宁三更罗