大锅菜文化

沧海一粟

　　有的人说，人生不过三碗菜。那三碗呢？

自己出生家里人会让村里大厨们熬一锅大锅菜，这一碗菜自己吃不到，就算够吃，自己年龄大小不能吃。

成婚论嫁时家里家外人山人海，人逢喜事精神爽，作为当事人匆匆忙忙吃一碗熬菜，也可能不喝这碗菜。

自己百年驾鹤西去后，这碗菜当然不用喝了。

寒冬腊月某一天，南和区郝桥镇东郑庄村， 只见有几个膀大腰圆的汉子，围在一个大大的案子上用刀片着手中的大白菜 ，切着一盆盆豆腐，用热水将着一盆满满的粉条。

两位满脸沧桑的厨师，站在一个租赁锅灶灶旁，这口大锅熬好的大锅菜足够350人饱饱的美餐一顿。

锅灶旁边放着木柴，那灶门里燃起红彤彤的火苗，烧着一口大锅，厨师倒了半桶油，一次放入了葱段，姜片和调料，用铁锹翻炒着那黑黑的面酱，后倒入满满的一盆五花肉，一次又放入豆腐，白菜及粉条，整包的咸盐，成桶的酱油和适量的井水，快速的翻炒着，一时间香味扑鼻，惹得周边的人前来观看，那男男男女女，老老少少都期待着这口锅里的美味。

厨师郑俊堂、郑雪彬一边炒制一边交谈，说什么这大锅菜的做法得到真传，这大锅菜的炒制技巧，这大锅菜的美味秘传，听得让人直流口水。

大锅大灶，大火烧开，厨师又抽柴减火，细火慢炖，让锅里的那种味道，浸在各种食材中。

等啊等，终于那大锅菜熬制成了，接着厨师用大水瓢将大锅菜舀在一个一个盆子里，几个人围着一盆菜，一筐馒头，每人淘了一大碗，时间就听着呼噜呼噜的吃饭声音，不大会儿就听见有人说太好吃了，再吃一碗，这样大锅菜馒头成了这些人的美味。

熬制大锅菜时间地点事件不同，熬制大锅菜食材不同，大厨师不同。但大道相通，大锅菜代表该户家里大事件添丁加口婚丧嫁娶。

“三碗大锅菜”这个比喻，通常指的是人生中三个重要的阶段或经历：

• 成长之菜：这碗菜代表着我们的成长过程，从青涩到成熟，从无知到有知，是人生旅途的起点。

• 奋斗之菜：这碗菜象征着我们为了实现梦想和目标而付出的努力和汗水，是人生中最为充实和激烈的部分。

• 收获之菜：这碗菜则是我们经过长期奋斗后所获得的成果和经验，是人生晚年的回味和总结。

这个比喻强调了人生的连续性和阶段性，每个阶段都有其独特的风味和价值。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。

腊月十六日 ，某某家娶媳妇，腊月十五日就可以喝大锅菜了。