（遗憾）错过喀什古城的美食

安新丽

提及喀什，脑海中首先浮现的是那一道道令人垂涎的美食。喀什，这片新疆美食的天堂，每一道菜都是一场味觉的盛宴。然而此次喀什之行却未能如愿，错失了古城中的美食，心中难免泛起阵阵遗憾。

这是我的第五次喀什之旅，我们预订了三天的住宿，计划在这座城市大快朵颐，一饱口福。我们入住的酒店紧邻喀什古城，早餐丰盛可口。第一天为了留出足够的空间品尝古城的特色美味，我们只是简单地吃了一些，便迫不及待地前往古城门口观赏开城仪式。然而“莫道君行早，更有早行人”，古城门口早已人山人海，周边道路实行了临时交通管制，我们只能望门兴叹。

出发前，妯娌再三嘱咐我们到南疆一定要多品尝鸽子和烤蛋。在和田时，尽管姐夫努力寻找鸽子店，最终却未能如愿，只好随便吃了一顿，心里并未感到太多遗憾。姐夫他们两年前曾在喀什居住过一段时间，对这里比较熟悉。刚到喀什的那天中午，他带我们去了著名的草湖辣子鸡餐厅。鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆和辣椒，口感层次分明，味道浓郁，令我们大呼过瘾。

然而朋友却因无法承受辣味，当晚肠胃就开始抗议，第二天早晨依然不见好转，早餐几乎未动。开城仪式结束后，朋友勉强支撑着游览古城。我们避开拥挤的人流，沿着僻静的小巷前行，时刻关注着她的身体状况。

如今的喀什古城愈发商业化，除了各式各样的旅拍和琳琅满目的民族特色商品，空气中弥漫着诱人的美食香气，仿佛置身于美食的海洋。朋友按照以往的经验，必须空腹一天，忍受着能看不能吃的煎熬。我们不忍心让她看着我们大快朵颐，便陪她尽量远离美食摊位。实在忍不住时，买了烤鹅蛋。剥开壳，香气四溢，蛋清晶莹剔透，撒上蘸料，入口软弹有嚼劲，让人根本停不下来。而且十块钱一个，想让朋友尝一下，她坚决不肯。后来在库车夜市，朋友想吃时，却发现价格涨到了二十五元，不禁怀念起喀什古城的烤蛋。

记得十几年前第一次来喀什时，当地朋友在我们返程前特意叮嘱不要吃酒店的早餐，而是带我们去品尝喀什的特色小吃——缸子肉。每个搪瓷缸子里放着一块优质羊排骨，再加入葡萄干、红枣、鹰嘴豆、枸杞和胡萝卜等滋补食材，营养丰富。可当时不吃牛羊肉的我是非常拒绝的，只顾着啃馕，最后把自己的那份让给了家人。直到2019年第四次来喀什时，我已拥有了更加开放的心态，乐于尝试新事物。当朋友再次邀请我品尝地道的喀什特色早餐缸子肉时，我欣然应允。羊肉肥美，萝卜入口即化，汤味醇香，食材各显其味，交相辉映，让我彻底沦陷。如今只能回味那美好的时光。

喀什古城是一座让人停不下嘴的城市。在这里，最开心的事情莫过于边逛边吃，总能发现新的惊喜。古城里有许多“硬核”美食，以其独特的味道和制作工艺，守护着你的味蕾，宠着你的胃。曾经在喀什古城的每一刻，肚子都是饱的，但嘴巴却停不下来。然而，这一次却有所不同，尽管早餐未饱，也无法不顾及朋友的感受。

抓饭的香气扑鼻而来，有人说吃美食的最高境界是原汁原味，喀什古城的抓饭便是这样一道传统美食。新鲜的羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹饪，大米醇香可口，羊肉鲜嫩美味，胡萝卜色彩鲜艳，再配上几颗葡萄干，让你享受一场奢华的味觉盛宴，获得顶级的营养补充，吃完后意犹未尽。没有饭搭子，我也只能闻闻，咽咽口水。

享用完“硬核”盛宴后，喀什古城还有一系列解腻“神器”：冰凉甘甜的沙朗刀客，酸甜解暑的石榴汁，奶香浓郁的手工冰淇淋，糯滑可口的喀什凉粉…….还有另类美食蜂蜜酸奶粽子，手工粽子浇上自制的酸奶，再淋上金黄的蜂蜜，酸酸甜甜，如同初恋般的感觉，适合各个年龄段的人群； 在“瓜果之乡”的喀什，新鲜甜美的水果更是让人难以自拔。所有这些美食都让人难以忘怀，而我们却一一错过。

第二天朋友的状况还是没有恢复，只因我们感觉她好转了，就劝她稍微吃了点东西，结果又反复了。看着朋友难受的样子，我们决定提前结束喀什的行程。

每个人的一生中，都会遇到大大小小的遗憾。曾经错过喀什美食的遗憾源于自己的固执，总是局限于自己喜欢的事物，是主观原因。而这次的错过则是客观因素所致，是出于对朋友的关心。这样的遗憾，虽然留下了念想，但也让我更加珍惜未来的机会。下次再来喀什，我一定不会辜负古城的美食，抛开长胖与否的顾虑，保证不会让自己空着肚子离开，而是连吃带拿，尽情享受美食带来的幸福感。