冬来食花菜

耿玮

少时最爱吃花菜，缘于母亲的刀功及烹饪均好，炒出的花菜味道很好，一家人都爱吃。那时花菜出产少，都是自家地里栽种的，一般要到腊月、正月才长成可采，不象现在全年有卖的，随时能吃到。花菜是家常菜，必得自家做才正宗，刀功要讲究，切薄一点，才能炒熟入味，口感好。刀功差的口感就很差。外面餐馆里的为了好看衬数，切得大，囫囵半块的，也不炒熟，吃来总觉得是在浪费材料。所以上餐馆吃花菜是没什么感觉的，还是自家做的花菜最下饭。

妻儿有事外出几天，备了菜，让我自己做饭吃，我下班回来看到有朵花菜，欣喜不已，遂细细切慢炒缓缓吃，回忆少时快乐时光，很是惬意。

朋友家的孩子幼时吵着说：“要吃小树、要吃小树”，大人不解，弄了半天才明白他是要吃花菜，孩子的天真与直观让人捧腹。