制作陈皮

童蒙宝典—静伶

前几天在网上买了一些川橘，刚好今天收到，打开一看，很新鲜，红彤彤的漂亮。

橘子全身都是宝。先用清水把表皮清洗一下，晾干一下，再用小刀在皮上画了四刀，把橘肉播出来后，橘皮像朵小花一样。把橘肉上面的橘络播下来，再把橘籽挖出来，橘肉做成果酱，橘皮就放楼顶上晒起来，存放一年就是陈皮。

每年12月份左右我都会晒一些橘子皮，保存起来，放一年后，早上做陈皮粥，经常喝的酸梅汤也会放陈皮，陈皮作用非常大。而且越放得久，陈皮越好。

每年都保存一些，等女儿、儿子以后长大了，留给孩子们喝。