<p class="ql-block">2024年12月11日至13日，德阳市迎来了第七届世界川菜大会的盛大召开。这是一场关于美食、文化与传承的盛宴，一场让味蕾与心灵共鸣的奇妙之旅。让我们一同走进这场美食的狂欢，感受川菜的独特魅力！</p> <p class="ql-block">本届世界川菜大会由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、德阳国际会展集团承办。</p> <p class="ql-block">大会在德阳文德国际会展中心举办，展览面积约2万平方米，设置德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区。</p> <p class="ql-block">本届大会以“让世界爱上川菜”为大会主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题，汇聚了全球川菜界的精英与爱好者。通过“大会+展览+赛事”的形式，全面展示了川菜文化的深厚底蕴与创新活力。</p> <p class="ql-block">第七届世界川菜大会落户德阳，是因为这里不仅有举世闻名的三星堆，还有悠久的饮食文化历史和良好的餐饮产业发展前景，还是川菜第一部烹饪著作《醒园录》的诞生地，希望通过此次大会的举办推动德阳餐饮产业高质量发展。</p> <p class="ql-block">在旌阳非遗美食特产展示区域，40余家企业精心展出了各式各样、种类繁多的旌阳地道美食产品，前来品尝和了解的观展市民络绎不绝，现场热闹非凡。</p> <p class="ql-block">德阳的川菜还融入了地域文化和多元美学。在德阳，一系列印象餐厅如旌阳印象、罗江印象、广汉印象、什邡印象和绵竹印象等，将德阳的历史文化、自然风光和美食相结合，为游客提供了独特的餐饮体验。这些餐厅不仅展示了德阳川菜的古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采，还体现了食法多样、适口者珍的饮食美学。</p> <p class="ql-block">据悉，来自全国各地71支参赛队伍的140余名川菜烹饪名厨大师同台竞技，展现川菜技艺和拿手绝活。比赛现场香气四溢，国宴芙蓉鸡片、宫保牡丹虾球、乳化鱼龙爪菊、香芋酥皮糯米鸭、金汤裙边煨淮山、七滋八味银鳕鱼……一道道自选热菜，在参赛选手的妙手烹制下新鲜出炉，精致的摆盘更是赏心悦目。</p> <p class="ql-block">状元米糕、熊猫汤圆、甜水面、龙抄手、蚕豆叶儿粑、芙蓉猫耳面等川味小吃在选手们的创意下，化身一道道色香味俱佳的“艺术品”。常见的小吃油茶，在名厨的手中也“别有洞天”。</p> <p class="ql-block">据了解，本次大赛的最终成绩将按照参赛选手指定菜品+自选菜品+川味小吃的综合成绩，从高到低排列，前3名授予金奖、银奖、铜奖，并给予相应奖励。综合成绩前4至30名为排名奖，授予证书。同时，将从指定菜品“鸡豆花”中评选出前10名，授予“鸡豆花金奖”。</p> <p class="ql-block">据了解，德阳拥有独具特色的餐饮美食，连山大刀回锅肉、中江挂面、广汉缠丝兔等，展示了德阳川菜古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采；德阳火锅产业链齐全，拥有160余家火锅产业链生产企业。</p> <p class="ql-block">目前，德阳全力支持调元名宴、印象系列、德阳老字号、地理标志农特产品及德阳非遗特色食材等地方特色餐饮品牌建设，助力德阳特色餐饮品牌化、特色化、规模化发展。</p> <p class="ql-block">本届大会还发布了《川菜产业国际化发展报告(2024)》、《海外川菜经营与管理规范》等标准，为川菜文化的传承与发展注入了新的活力。</p> <p class="ql-block">第七届世界川菜大会的圆满落幕，不仅展示了川菜文化的深厚底蕴与创新活力，更为全球川菜爱好者提供了一个交流与分享的平台。我们相信，在未来的日子里，川菜文化将继续发扬光大，成为连接世界的桥梁与纽带。让我们共同期待下一届川菜大会的到来，再次感受这场美食的盛宴！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2024.12.16编辑</p>