周村不止有烧饼

大雁

　　知道周村，是从烧饼开始的。

N多年前，到济南出差。公事办完准备回京，想买些当地的特产带回去给办公室的同事们尝尝。打听下来，告知有名的特产就是周村烧饼和高梁饴。结果，买到手的周村烧饼怎么看怎么像“烤干了的圆薄脆”。由于无滋无味儿的，同事们也不爱吃，以至于放在办公室里很长时间都没“消化”掉。

由此我记住了周村烧饼！至于周村是怎么一回事？具体在什么地方？我没有多想，更没有深究。直到这次来山东，到淄博，去周村，才发现自己竟然如此的无知。

周村古商城的历史最早可追溯至明永乐八年（1410年）兴建的古商业街，历经数百年风雨仍基本保留完好。

大街。明永乐八年（1410年）修建了以“大街”为核心街道的古商业街，明崇祯九年（1636年），初步奠定了大街的雏形。大街南起丝市街、银子市街交口，北至朔易门，长约两华里（约1000米），北极阁拦腰横跨中间，把大街分为南北两段，现保留的基本为南段，全长约400米。

清朝后期，章丘旧军孟氏“八大祥”先后来此经商，远近富商巨贾竞相云集，大街逐渐成为布行、杂货行聚集经营的商业贸易中心。清光绪三十年（1904年），周村辟为商埠后，商业贸易范围进一步扩大，近如青岛、济南，远至北京、天津、上海、广州的商号，都与这里发生了频繁的生意联系。

已有百年历史的大清邮局。

桂馥园。

德生堂的旧址。现在是家卖烧饼的店铺。

成兴顺的旧址。现在叫做“馍馍酱故事馆”。

顺兴漆店旧址。

谦祥益旧址。

瑞蚨祥旧址。

这是家书店。

状元府。其主人是周村历史上唯一的武状元王应统。状元府始建于明末，康熙四十八年（1709年）扩建成现在的规模，后遭破坏。

武状元王应统的塑像。

2006年，其第十八代旁系子孙王辉、王博斥资1000余万元，在原址上复建了部分建筑。复建后的状元府为典型的北方四合院风格，三进院落青砖灰瓦，雕梁画栋，并建有花园和演武场。三进院呈阶梯式一院高过一院，寓意“步步高升”。

这是一家卖肴鸡的店铺。什么是肴鸡？进去看了一眼，闻着味道挺香。

鲁商文化馆。

民俗展览馆。

春和祥致记旧址。

美国驻华领事处周村代办点旧址。也是美国美孚公司在周村代办点的旧址。

周村掠影。

天下第一村烧饼展览馆。

周村烧饼。周村烧饼因产于山东淄博周村而得名。周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，老少皆宜。

英美烟草公司旧址。

与洋人做生意。

还金处。说的是有人捡到一包金子，在此等候丢失的人回来寻找，说明周村的买卖人诚信不贪。

周村烧饼博物馆。

“今日无税”碑及清乾隆皇帝御赐“天下第一村”。

“今日无税”碑。为清初刑部尚书李化熙所立，即由李氏家族承担周村市场的税银，代完市税，且持续了至少七代人，大约二百年。此举使周村由“官集”改为“义集”，这块六角形石碑见证了周村成为中国历史上第一个“保税区”。

周村在明清时期发展成为中国北方的重要商埠，是北方丝绸之路的源头所在地，商业极其繁荣，号称“天下第一村”、“金周村”、“旱码头”。周村古商城街区纵横，街巷幽静，虽历经百年风雨，仍基本保持着明清时期的原貌。

旱码头。由于周村无税的佳誉风传四方，各路商人相约结伴至周村，使周村成为了商贾云集、烟火鳞次的“旱码头”。周村与佛山、景德镇、朱仙镇并称为无水路相通的全国四大旱码头。‌

锦灰堆展览馆。锦灰堆又名八破图，俗称“打翻字纸篓”，是中国传统艺术珍品之一。以画残破的文物片段构成画面，包括集破、集珍、打翻字纸篓等方式。起于元，盛于清末，民国郑达甫先生为此领域的公认能手。

银子市街。

魁星阁庙群。位于银子市街南首，是周村现存最完整的寺庙古建筑群之一。由三座不同宗教文化的庙宇组成，有道教的碧霞元君殿、佛教的观音殿、儒教的魁星阁，道儒佛三教共处一地。

周村煮锅。周村煮锅是一个大锅下烧着煤，锅里煮有豆腐、四喜丸子，还有素菜丸子，这种吃法据说历史久远。

大染房。位于银子市街90号，是创办于清道光年间的东来升绸布庄旧址。电视剧《大染坊》就取材于此。

淄博一带是中国桑蚕丝绸业重要发源地之一。汉代，中国共有从事丝织品加工的服官两处，淄博乃其一。明清时期，周村丝织手工业已初具规模，为当地五大行业之首。至清末，各地丝商纷纷到淄博周村投资办厂，周村发展成为山东丝绸业的中心。

周村出丝织品，这是我从来没有想到过的。

同乐剧场。

大德通票号旧址。大德通票号是1884年山西商人乔致庸在周村开设的票号分号。大德通票号的前身是大得兴茶庄，光绪十年（1884年）四月正式改名为大德通票号，总号设在山西祁县，同年，在周村设立分号，成为大德通票号在全国开设的第一家分号。

大德通票号旧址现在是票证博物馆。

博物馆中展览有丝绸纺织标、烟标、酒标、周村老商标等。

这也应该是个老字号，可惜看不清全称了。

丝市街。作为买卖丝绸的专业市场，已有400多年的历史，是当时山东蚕丝交易最繁盛的市场之一。

由于周村地处渤海之滨，在春秋时期，就是与海外丝绸贸易的重要城市。秦汉时期，中国与西亚、地中海沿岸国家的贸易通道进一步疏通，以中国丝绸为主要商品的著名丝绸之路，成为世界上最早、贸易量最大的国际商路。周村丝绸一年一季，质量上乘，李白曾用“天上取样人间织”来形容周村丝绸的美好。

周村历史上属“三齐”之地，自古商业发达。明中后期周村逐步发展成为以商品贸易为主的商业名城，至清康熙年间，周村已是拥有72条商业街、8大专业市场、“天下之货聚焉”的“三齐重镇”。以大街、丝市街、银子市街等为代表的周村古商城，是周村明清以来工商业繁荣发展的历史见证。儒商代表的“瑞蚨祥”、“谦祥益”等全国著名的八大祥老字号，是最早发源于周村的实物见证和历史遗迹。因而，有“百年商埠”之称的淄博周村被誉为“儒商发源地”。

最初知道周村是因为买了周村烧饼。当走过周村古商城，却彻底颠覆了我的认知，周村绝对的不一般！

周村自古发达的商业，明清时期成为山东省乃至全国的工商业重镇，绵延400余年，成就了“旱码头”、“金周村”、“丝绸之乡”、“天下第一村”的美誉，也被中国古建筑保护委员会的专家们誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。这里融合了鲁商文化、宗教文化、饮食文化、建筑文化、民俗文化、丝绸文化、陶瓷文化、票号文化等，使周村成为齐鲁大地的商业神话。

请原谅我的孤陋寡闻，周村不止有烧饼，她还有历史，有文化，有生活，有故事。