【青春】帮厨

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每当回忆起青春往事，心里就如同有一股暖流，流过我的心田，暖暖的，甜甜的。

七十年代初，正是深挖洞，广积粮，备战备荒为人民的年代。各单位都有后方基地，经常抽出人员去后方基地参加建设。

那一年，公司抽调二十几个人去后方基地劳动，我和王伟也在其中，二十几个人当中只有我们两个女生。我俩住在村民家的对面炕上，劳累了一天，晚上躺在热呼呼的火炕上，特别解乏，每晚王伟都会给我讲一些她下乡时的事情。

我没有下过乡，没有那种亲身体验，她讲着在农村当知青，参加劳动以及轮流做饭的那些故事，我还挺感兴趣的。听着她给我讲的一个一个的小故事，我感觉到她的经历挺丰富的。

五十年前的同事

单位请了一个当地的村民，为大家做饭。我俩被分配到厨房帮厨。我虽然在家也曾跟着妈妈学过做饭做菜，但那都是几个人的饭菜。像这样二十几个人的大锅饭菜还从来没做过。只能帮着摘菜，洗菜，切菜，收拾碗筷。

王伟就很会干活，有时不用师傅吩咐，她就知道做什么。做饭，蒸馒头，贴饼子，做菜，烧大灶她全会干。她说这些活不算什么，下乡当知青时，在青年点都干过。所以她干起活来，手脚很麻利。特别是贴玉米面饼子时，烧火也是一种技巧。火烧轻了，玉米面饼子贴到锅里粘不住，就往下淌。火烧重了，贴出来的大饼子就糊的发黑。

每次贴玉米面大饼子时，她就掌握着大灶里面的火，指挥着我是否继续往灶里添柴。在她的指导下，我也学会了烧大灶。做饭做菜、贴饼子、蒸馒头，用的火是不一样的，不同的用途，火头也不一样。

五十年后，我和王伟合影

有时蒸馒头和花卷，王伟把发好的面反复的揉来揉去，到一定的程度后，拍面团的声音都和原来不一样，蒸出来的馒头特别好吃，有咬劲。

那时，蒸馒头没有酵母粉，都是靠老面发酵。发好的面要用碱中和酸味，碱放多少也是一项技术活。放多了馒头发黄，放少了酸味会留在馒头中。放完碱后要反复使劲揉面，王伟告诉我，面柔到了一定程度，切开两块面，把二块面粘到一起。如果粘不到一起，那就是碱放的正好，面也柔到时候了。

面案上的活她干的很顺手，花卷做的又快又好看，只看她两手一挽就做好了一个。我不会做，她耐心的教我，我认真的学。俗话说得好：难了不会，会了不难。当我学会做花卷后，觉得也没那么难了，直到现在做花卷还是按照她教我的样子做。

二零二一年十月，五十年前的老同事相聚，后左2是王伟。

一晃几十年过去了，每当蒸花卷时，我揉着面，挽着花。一个个花卷漂亮的摆在面板上，我就会想起当年王伟教我做花卷的情景。

有过很多往事仿佛就在昨天，匆匆而过的光阴没能阻挡对往事的回忆，我们一起在厨房里奏响锅碗瓢盆交响乐，青春的乐曲响在心里，王伟那青春的面容一直留在我的脑海中，一段温馨的小故事。

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