家常炒菜，营养丰富，健康饮食，温暖过冬

桂荣

　　民以食为天

民以食为天，汲取天地精华，滋养身体。食补是我们比较熟悉的一种补养方式。食物是大自然赋予我们的珍贵礼物，它蕴含着天地的精华。不同的食物有着不同的营养价值，它们为我们的身体提供了所需的能量和各种营养物质。比如，新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，它们是我们保持身体健康的重要保障；五谷杂粮是我们能量的主要来源，它们能为我们提供碳水化合物，维持身体的正常运转；肉类、鱼类、蛋类等富含优质蛋白质，对于我们的肌肉生长、修复和身体的新陈代谢有着重要作用。

合理的饮食结构就像一个精心调配的药方，能让我们的身体充满活力。但食补不仅仅是追求营养的均衡，还包括对食物的尊重和感恩。当我们用心品尝每一口食物时，我们能感受到大自然的馈赠，与食物建立一种更深层次的连接。唯美食不可辜负！

健康饮食对每个人都很重要。如何吃的健康，大家各有不同角度的观点，本篇分享一下营养讲师的几道相对健康的菜肴！

食物不仅是生存的必需，更是情感的寄托。不仅是味蕾的享受，更是心灵的触碰!真正的美食，每一口都是对生活美好的致敬

美味如同一场盛宴，当你四处寻找它时，它似乎隐藏在繁忙的厨房深处。然而，当你静心坐下，慢慢品味时，它却可能在不经意间，悄然绽放在你的舌尖上。

蔬菜也是自带“青霉素”的杀菌效果，而且十分常见，是我们餐桌上的常客。

我们的食物，品尝到的是满足，纯粹的满足。犹如厨房里热气腾腾的一锅锅美食，犹如舌尖被带上了味觉的巅峰，一切疲惫都烟消云散；犹如长途跋涉后的旅人，终于享用到了心心念念的佳肴，无论何味都不及此刻此感。

几道家常菜，既满足了味蕾，又滋养了身心：

洋葱

洋葱除了可以炒、凉拌、炖煮菜肴，还具有一定的药用价值，洋葱有降胆固醇、软化血管、益胃利肠、抗寒杀菌等功效。

其中所富含的有机硫化合物，有很强的杀菌能力，能帮助抵御流感病毒、预防感冒。通常来说越生的洋葱，抗炎效果越好，但对胃肠的刺激也越大，所以大家吃洋葱要适量。

另外它还含有槲皮酮的成分，是类似黄酮的一种，有保护血管、抗血栓的作用，因而洋葱也被称为食物里的“心脏支架”。

「洋葱炒鸡蛋」

洋葱、尖椒、红辣椒切片，碗中放入2个鸡蛋打散；

1、锅中油温五成热，倒入鸡蛋翻炒成大片后，盛出待用。油温三成热，下入洋葱后中小火不断翻炒以防焦边，待洋葱炒至半透明状，倒入尖椒、辣椒煸炒；

2、锅中放入2勺酱油、1勺料酒、2克盐以及适量味精、白糖，倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒20秒即可出锅。

「洋葱炒木耳」

原料: 洋葱 黑木耳 油盐

1.准备好原材料

2.烧锅水，加入点盐， 将木耳放入里面焯煮熟

3. 热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒

4.洋葱香味出来后加入黑木耳进去翻炒

5.翻炒两下后加入盐调味

6. 翻炒均匀即可盛入盘中

营养价值：洋葱含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、克酸等多种营养成分，具有降压降脂和预防血栓的功能此菜谱：

康佰健康讲师李文君提供

大蒜

科学研究表明，大蒜中含有大蒜素，是一种广谱抗菌物质，对幽门螺杆菌、革兰氏阳性菌和阴氏菌等有明显的抑制作用，是天然食物中抗菌效果最强的。

北京大学的一项历时22年的研究显示，发现大蒜还具有防癌抗癌的作用。大蒜中的丙烯基硫化合物对致癌物的活化、代谢、形成等机制产生有积极的作用，从而使致癌物质的作用受到抑制，减少胃癌的发生。

蒜泥鸡蛋

1.鸡蛋煮熟，剥去皮，捣成泥。

2.大蒜捣碎，放置15分钟，加入鸡蛋泥中。

3.加入香油、盐搅拌均匀即可，可以用来夹馒头吃。

如果有朋友接受不了大蒜的味道，可以选择大蒜家族的其他蔬菜，同样富含大蒜素，刺激性会小一些。

生姜

从营养学角度讲，生姜含有姜辣素、姜黄素、黄酮类化合物、多糖等100多种有效成分，可以说积极丰富。

姜辣素具有显著的抗炎和杀菌作用，能够有效减轻身体的炎症反应，帮助身体抵御各种细菌和病毒的侵害。最简单的做法就是生姜泡水以后漱口，不仅能消炎杀菌，还能去除口腔异味，慢慢含服还能缓解咽喉炎症。

生姜丝泡米醋食用，还能通过刺激胃黏膜来促进消化液分泌，起到促进消化和食欲的作用。

姜黄素则是天然抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化应激，有助于预防多种慢性疾病，例如心血管疾病和癌症。

陈皮生姜蜂蜜汤

1.取陈皮60克、生姜30克、蜂蜜250克。

2.将陈皮、生姜一起放入锅中，加适量水，煎煮15分钟，然后滤取药液，煎煮3次，将3次药液合并。

3.再将药液放入锅中，用小火煎煮至浓稠，调入蜂蜜，再次煎沸即可，待凉后装瓶备用。

每次取3汤匙，用温开水冲服，每日饮服3次。

平菇

平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。它含有的蘑菇核糖核酸能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的预防作用。

平菇炒西兰花

1.西兰花和平菇分别洗净处理成小块，大蒜、生姜切片。

2.西兰花入开水锅焯一分钟后捞出，把平菇也焯一下，沥干备用。

3.锅中放油，下姜蒜爆香，放入蚝油、西兰花、平菇，翻炒均匀后调入适量的盐，勾芡收汁即可。

「醋溜白菜」

原料:大白菜、葱花、大蒜、干红辣椒、陈醋、糖、盐、酱油

1.白菜洗净切片，菜叶撕片;

2.碗中倒入4勺酱油、1大勺陈醋、2勺糖、1勺水，搅拌至糖完全溶解;

3.起锅热油，放入葱蒜、辣椒爆香，倒入白菜帮翻炒1分钟后加菜叶组续炒;

4.浇入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后即好。

营养价值:大白菜，富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

此菜谱：康佰集团讲师李文君老师提供

[上汤菠菜]

原料:菠菜、煮鸡蛋、芝麻油、鸡精、胡椒粉.

1、菠菜洗净去头，切段，煮鸡蛋切丁:

2、一碗清水煮沸，加入一场勺芝麻油，使菠菜更软烂;*

3、水开后，将菠菜下入锅中，先下菜梗，后下菜叶，进行翻炒:

4、所有茱都沾上油和水时，放入鸡蛋，加盖焖煮一分钟:·

5、关火出锅前，加入2g鸡精，少许胡椒粉提味。

营养价值:降低血压，改善心脏供血，改善肾脏供血，阻止血栓的形成。此菜谱：康佰健康讲师李文君老师提供



　　岁月浅浅，人生漫漫，

把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。予一半烟火谋生活，许一半诗意得清欢!

时光缓缓，美食长长，

将每一餐烹饪得色香味俱全，让每一顿都充满生活的艺术。用一半的火候烹饪生活，用一半的创意寻找美食的乐趣。

时间—2024年12月16日

编辑—桂荣

地点—烟台市蓬莱区