菇 娘 驾 到

琼 韫

开篇话

此菇娘非彼姑娘，亦谓娇客。菇娘，田园中的珍品，零食中的明珠。

在北方的田园里，菇娘是独特的存在。它株高不过盈尺，叶片翠绿而质朴，花朵白色淡雅，如星子点缀其间。

未成熟的菇娘，被一层薄如蝉翼的外衣包裹，恰似羞涩的少女。待其成熟，外衣转为金黄或火红，果实圆润晶莹，犹如被珍藏的宝石。轻咬一口，果汁四溢，酸甜的滋味瞬间在味蕾上散开，那味道里满是阳光与泥土的深情。菇娘不仅是可口的野果，还承载着人们对田园生活的眷恋与儿时欢乐的记忆，在岁月长河里静静散发着属于自己的魅力。1

朝中措·咏菇娘

田园幽处隐娇娃，翠叶掩芳华。风拂轻裳悄舞，身藏绮梦无瑕。

灯笼初照，金珠含露，恰似仙霞。摘取一枚细品，酸甜漫入诗涯。

如梦令·菇娘

常念故园秋暮，菇娘满枝盈露。笑语伴归童，惊起宿禽无数。轻步，轻步，恐扰这方幽处。

菇娘营养价值

菇娘果实富含多种维生素，包括维生素 C、维生素 B 等，能增强免疫力、抗氧化、促进肌肤健康和维持神经系统正常运作。其还含有矿物质如钙、铁、磷等，有助于骨骼健康、造血功能和能量代谢。

此外菇娘中的生物活性成分如酸浆苦素等具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等生理活性，在保健与药用研究领域有潜在应用价值，并且它的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等消化系统问题。

七律·菇娘吟

翠影丛中隐玉身，田园静处远嚣尘。

金珠蕴秀迎霜露，绛萼含情待晓昏。

未启丹唇香已漫，初尝琼液味犹醇。

幽怀常寄乡关忆，摘取一枚念旧痕。

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【仙吕·一半儿】菇娘

田头地角韵悠扬，翠袂轻披掩嫩黄。恰似繁星秋夜亮。味甜香，一半儿清新一半儿爽。

【中吕·山坡羊】菇娘吟

郊原悄驻，菇娘盈处，玲珑果似灯笼布。叶间疏，蔓中姝， 风摇碧影含情顾。入口酸甜心醉酥。观，诗意浮；思，乡味濡。

以下是菇娘种植技术的要点：

1. 选地与整地

选地：菇娘适合种植在土壤肥沃、疏松透气、排水良好的地方。最好是选择前茬作物为玉米、小麦等禾本科作物的地块，避免重茬。

整地：种植前先进行深翻，深度约25 - 30厘米。结合整地，每亩施入腐熟农家肥2000 - 3000千克、复合肥30 - 40千克作基肥，将肥料与土壤充分混合均匀后，做成宽1.2 - 1.5米的平畦或高畦。

2. 播种

种子选择与处理：挑选饱满、无病虫害的种子。由于菇娘种子小，为了提高发芽率，可在播种前将种子用温水浸泡6 - 8小时，然后捞出，用湿布包好，放在20 - 25℃的环境下催芽，每天用温水冲洗1 - 2次，待种子露白即可播种。

播种时间：一般在春季4 - 5月份，当土壤10厘米深处的温度稳定通过10℃时进行播种。

播种方式：可采用条播或撒播。条播时，在畦面上按行距10 - 15厘米开浅沟，将种子均匀撒入沟内，然后覆土0.5 - 1厘米；撒播是将种子均匀撒在畦面上，再轻轻耙动，使种子入土，之后适当镇压。每亩用种量约50 - 100克。

3. 田间管理

间苗与定苗：当幼苗长出2 - 3片真叶时进行第一次间苗，间去过密、弱小的幼苗；4 - 5片真叶时进行定苗，株距保持在15 - 20厘米。

中耕除草：生长期间要及时中耕除草，保持土壤疏松。一般在间苗后进行第一次中耕，深度3 - 5厘米；封垄前进行第二次中耕，深度可适当加深至8 - 10厘米。每次中耕要结合除草，避免杂草与菇娘争夺养分和水分。

施肥管理：除了基肥外，还应根据菇娘的生长阶段进行追肥。在开花前，每亩追施尿素10 - 15千克，促进植株生长；坐果后，每亩追施复合肥15 - 20千克，以提高果实品质和产量。同时，可适当进行叶面追肥，如喷施0.2% - 0.3%的磷酸二氢钾溶液等。

水分管理：菇娘生长前期需水量较少，一般保持土壤见干见湿即可。在开花结果期，需水量增加，要及时浇水，保持土壤湿润，但要避免积水，以免引起根部病害。在雨季，要注意排水防涝。

4. 病虫害防治

病害防治：菇娘常见的病害有白粉病、炭疽病和根腐病等。白粉病发病初期可喷施20%三唑酮乳油2000倍液或12.5%腈菌唑乳油2500倍液；炭疽病可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 - 1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600 - 800倍液进行防治；根腐病主要通过加强田间管理，避免积水，发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根。

虫害防治：主要害虫有蚜虫、红蜘蛛等。蚜虫可使用10%吡虫啉可湿性粉剂1500 - 2000倍液或3%啶虫脒乳油2000 - 2500倍液喷雾防治；红蜘蛛可用1.8%阿维菌素乳油3000 - 4000倍液进行喷雾防治。

5. 采收

当菇娘果实变黄，果实由硬变软，且果皮有光泽时，表明果实已经成熟，可以进行采收。一般分批采收，以保证果实品质。采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。

七律·菇娘吟

翠影丛中隐玉身，田园静处远嚣尘。

金珠蕴秀迎霜露，绛萼含情待晓昏。

未启丹唇香已漫，初尝琼液味犹醇。

幽怀常寄乡关忆，摘取一枚念旧痕。

七律·赞菇娘

北国田园有丽姝，身披翠羽缀红珠。

炎凉不惧经风雨，岁月难凋守本初。

入药能消尘世苦，入口可解腹心枯。

玲珑恰似繁星耀，天赐灵珍韵自殊。

以下是一些菇娘的烹饪食谱：

菇娘炒蛋

- 材料：菇娘适量、鸡蛋2-3个、青椒1个、洋葱半个、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量 。

- 步骤：首先将菇娘洗净，青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末、洋葱丝爆香，加入菇娘翻炒，再放入青椒丝，加盐、生抽、蚝油调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀 。

菇娘果酱

- 材料：菇娘果适量、糖适量、柠檬1个 。

- 步骤：菇娘果剥去外衣洗净，切半。把处理好的菇娘果放入容器，加入适量糖和柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10-12个小时。之后倒入不粘锅中，大火烧开，撇去浮沫，转中小火继续熬煮，至汤汁浓稠，放凉后装瓶 。

菇娘酒

- 材料：菇娘4斤、单晶冰糖1000克、低度数白酒4斤 。

- 步骤：菇娘剥皮，洗净晾干。将单晶冰糖准备好，盛酒的容器洗净晾干，再用高度白酒消毒。把菇娘和冰糖一层一层放进容器，摆满后倒入白酒，要盖过果子，密封一个月后即可饮用 。

清秀菇娘萝卜汤

材料：白萝卜1个、姜2片、盐适量、小葱1根、食用油适量 。

1步骤：白萝卜切成片，切姜丝和葱花。锅里倒入少量猪油或食用油，将姜炒一下，再倒入萝卜翻炒。加水没过萝卜，煮几分钟后加盐，再煮几分钟，出锅撒上葱花 。

菇娘果凉拌豆腐卷

l材料：菇娘、豆腐卷、胡辣子、小米辣、蒜、韭菜、陈醋、味极鲜、花椒油各适量。

步骤：把菇娘、胡辣子、小米辣、蒜放在一起，加入韭菜用力舂碎。放入适量陈醋、味极鲜、花椒油，与豆腐卷拌匀即可 。

咏菇娘

翠袖轻扬掩玉裳，田畴静处蕴甜香。

秋风悄抚玲珑果，恰似星灯映野荒。

以下是以菇娘为原料的特色小吃：

菇娘果豆沙包：将菇娘果切开小火煸掉水分，打碎后炒成果酱，与红豆沙混合制成馅料，用面粉包制成豆沙包，蒸制后食用 。

金沙菇娘：把菇娘洗净裹上玉米淀粉，放入油锅里炸至金黄色捞出，再将咸蛋黄小火炒碎，放入少许盐、糖调味，倒入炸好的菇娘翻炒均匀，让其均匀粘上咸蛋黄 。

菇娘果五彩炒肉丁：将菇娘果切成两半，与荸荠、胡萝卜、黄瓜和里脊肉切成的粒一起用沸水焯熟，然后炒锅倒油烧热，倒入所有原料快速翻炒均匀，出锅前勾薄芡 。

篇尾话

我国种植菇娘历史悠久。菇娘果实营养丰盛，味道也可口，可药食两用，深受民间喜欢；同时也是经济作物。黑龙江省海伦县是闻名全国的菇娘之乡。

其中的黄色菇娘，房前屋后种植的多；红色菇娘多是野生的。味道右些苦。药用价值高。