<p class="ql-block">冬日暖阳的周末，<span style="font-size:18px;">好心情…在</span>家做一道风味独特的美食，邀请毕业班学习紧张的侄儿侄女来品尝</p> <p class="ql-block">准备好主料：二个咸鸭蛋、四个鸡蛋和四只鲜活的大虾</p><p class="ql-block">另配姜、葱、香菜、白糖、香醋和生抽</p> <p class="ql-block">首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离</p> <p class="ql-block">分别放入不同碗中</p> <p class="ql-block">第二步就是把两个咸鸭蛋的蛋清和蛋黄也分开</p> <p class="ql-block">把分开的蛋清在案板上剁碎</p> <p class="ql-block">把剁碎的鸭蛋清放入经分离的鸡蛋清碗中</p> <p class="ql-block">接着把两个鸭蛋黄用勺子碾碎</p> <p class="ql-block">倒入放鸡蛋黄的碗中</p> <p class="ql-block">大虾去头当然也要去尾</p> <p class="ql-block">虾身对剖片开取出虾线</p> <p class="ql-block">剁成虾泥后和蛋清放在一起</p> <p class="ql-block">在蛋清碗中再加少许水淀粉</p> <p class="ql-block">姜末，葱碎和香菜丁</p> <p class="ql-block">加入些白糖、香醋和一丢丢生抽调好小料</p> <p class="ql-block">准备好的配菜，只等客人来了开火</p> <p class="ql-block">点火…</p><p class="ql-block">热锅温油倒入搅拌好的蛋清后中小火慢炒，预防粘锅</p> <p class="ql-block">锅内拌合物粘结在一起时起锅装盘</p> <p class="ql-block">把锅清洗后，热油滑锅，倒入蛋黄快炒，保持蛋黄的鲜嫩</p> <p class="ql-block">把炒好的蛋黄倒在蛋清上</p> <p class="ql-block">在盘中一圈倒上调好的小料，一盘让人垂涎欲滴、色香味俱佳的螃蟹肉盛装出品…绝对的绝绝子…</p><p class="ql-block">不信的话可以做一盘尝尝哟</p> <p class="ql-block">赛螃蟹</p><p class="ql-block">是一道传统特色名菜，属于鲁菜。口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以鲜虾为主料，配以鸡蛋，加入调料，炒制成的菜肴，虾肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”</p>