<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 2024年12月，随同惠州市华服文化交流团一起前往马来西亚的吉隆坡，开启了一场别开生面的文化交流，城市观光，美食品尝之旅。这次旅行不仅让我领略了吉隆坡这座华人聚集的繁华与美丽的都市，也体会到远久之前华人被“卖猪仔”，下南洋的艰辛，他们继续传承着中华文化和文明，其中当地的特色美食——肉骨茶也是一种中华文化的继承。以下是我在旅途中的一些美好回忆。</span></p> <p class="ql-block"> 肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味（药材）包；排骨洗净后放入开水中焯与不剥皮的整头大蒜一下放入锅中加水，大火煮开后转小火再煮一个小时。临出锅前加入盐及适量酒调味即可。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。</p> <p class="ql-block"> 吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。吃肉骨茶，先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。</p> <p class="ql-block"> 肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。也可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。</p> <p class="ql-block"> 马来西亚这里的“黑刺”、“猫山王”榴莲名扬天下，唯独我不知道，因为我从来不吃榴莲。</p> <p class="ql-block"> 榴莲号称是"水果之王"，原产国在马来西亚、印度尼西亚、文莱，目前东南亚国家普遍种植，但以马来西亚出产的为冠。而马来西亚当红人气美食榴莲中，以"黑刺"榴莲最为稀有。</p> <p class="ql-block"> 猫山王榴莲名字来历： 说法一：初期叫做坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。由于猫山王的名声过于响亮， 于是便产生了猫山王的叫法，取于“毛生王”的谐音，在当地，仍有毛王或者毛生王的叫法。说法二：猫山王的得名源于马来西亚的果子狸，果子狸的马来文“musang”与“猫山”同音。嗅觉灵敏又挑剔的果子狸是识别猫山王品质的小能手。马来西亚人将熟透后从树上掉下但没有裂开的完整榴莲，送到一个困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”MUSANG）面前, 由它闻香鉴别优劣, 如果”猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的”猫山王”。所以猫山王的英文名也称为“musang king”。</p> <p class="ql-block"> 1、颜色不同：黑刺榴莲的果肉偏橙色，而猫山王榴莲的果肉偏金黄。2、口感不同：猫山王榴莲柔嫩、苦甜、味浓，黑刺榴莲则顺滑、清甜、香醇。3、分布区域不同：因种植条件苛刻，黑刺”榴莲产区主要集中在北马，大概有150英亩，每年产量仅有200吨左右。猫山王榴莲产地在马来西亚有三个主产区：北部的槟城、南部的柔佛、中部的彭亨州。</p> <p class="ql-block">马六甲市区！马六甲海峡海域是比较宽阔的哦！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 大家注意：可以点赞，拒绝送花给我，谢谢！🙏</b></p>