<p class="ql-block"> 紫角叶是一种落葵，主要品种有大叶落葵和青梗落葵。紫角叶的茎叶鲜嫩可炒食或作汤，清香可口，柔嫩软滑，品质佳。</p><p class="ql-block"> 大叶落葵又称为木耳菜。木耳菜是那种不用打农药的蔬菜，吃起来安全又放心。</p> <p class="ql-block"> 我比较喜欢青梗落葵，它为爬藤植物，江南常取藤尖做凉拌菜。</p><p class="ql-block"> 紫角叶藤尖买回后挑去老梗，清洗几遍，沥干备用！</p> <p class="ql-block"> 取锅烧水，水开后放入紫角叶，两分钟后捞出入碗。加盐、香油、鲜贝露拌均匀即可。</p> <p class="ql-block"> 装入盘内，上面放些蒜末。这道菜操作简单，味道鲜美，营养丰富！</p> <p class="ql-block"> 紫角叶富含的不仅是硒元素，还有钙元素、微量元素、膳食纤维和矿物质等，对于维持健康和预防疾病都有极好的作用。</p>