<p class="ql-block">秋天吃南瓜挖出的南瓜子我晒了不少，晒干后剥了皮，准备做个小零食吃。</p><p class="ql-block">今日正好有空，就找了配方准备做瓜子酥。</p><p class="ql-block">先将剥好的瓜子和一些核桃仁（总量190克）放进烤盘设定150℃，烤30分钟。</p> <p class="ql-block">趁烤瓜子的当口，我们来和面。250克普通面粉、50克糖粉（也可以加白糖或糖浆）、2克盐、3克泡打粉、120克山茶油（也可以葵花籽油或花生油），再打入一颗鸡蛋，细细搅匀。</p> <p class="ql-block">今天用的油是文友送的山茶油，味道鲜美。感谢文友！</p> <p class="ql-block">烤好的瓜子稍微晾凉，加入面中。</p> <p class="ql-block">和匀。</p> <p class="ql-block">分成20克左右的等份，先团成小圆球，再捏成小圆饼的形状。</p> <p class="ql-block">我总共做了33个，分两批上盘烤，设置180℃，烤制十分钟左右，打开烤箱，拿出烤盘，给饼坯刷一层薄薄的糖浆，一为上色；二为降低饼坯表面果仁的温度，防止烤焦。</p><p class="ql-block">关上盖子，设置200℃，复烤20分钟，即可出炉。（烤箱不一样，温度设置凭经验，大家做的时候要多观察，以防烤过了）</p> <p class="ql-block">暖光灯下的小酥饼，看上去很好吃吧！</p>