<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">泸州民俗文化研究会组织会员到泸州赖族酒业公司采风</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">感受大国工匠中国窖父赖高淮独具匠心的传奇人生</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2024年11月15日上午，久雨初晴的冬日，艳阳高照。为迎接冬至的到来，泸州市民俗文化研究会会长吴茂华，副会长刘道勇、李晓梅，和50余名会员驱车到地处江阳区弥陀社区的泸州赖族酒业公司采风，参观了赖高淮酿酒文化中心和赖族酒业的生产车间、窖池，感爱大国工匠中国窖父赖高淮独具匠心的传奇人生。</p> <p class="ql-block">通过讲解员的介绍，民俗会员了解到：明末清初，赖高淮家族在泸州创办的同发生酒坊，生产的泸州老窖大曲酒销售全国，同时也在泸州开设有油坊，纺织厂，织袜厂，棉纱厂，盐号，钱庄（即现在的商业银行），创办自强小学，商业中学等，在泸州有“赖半城”“泸半天”之称。</p> <p class="ql-block">赖高淮自1955年进入泸州老窖酒厂工作，1984年至1994年赖高淮任泸州老窖总工程师、常务副厂长，荣获“非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人” “酒界泰斗”“中国窖父”。退休后，赖高淮任未放弃对白酒事业的热爱，还在积极为白酒事业默默挥洒着汗水。2000年编写了《中国白酒技术全书》，后来编著的《新型白酒勾调技术与生产工艺》《白酒品酒师手册》《白酒理化分析检测》已出版，他志在用毕生所学尽最大努力回报社会，为中国白酒事业发展做出更大贡献；包括其他部分书籍：《白酒微生物的培育与利用》、《白酒微生物的培育与利用》《浓香型白酒生产工艺》《白酒勾调技术》《人工培养老窖技术》……等部分被轻工部，商务部印刷成培训班教材，这些教材资料成为中国千年酿酒史上奠基专著，迄今仍为国内酒行业酿酒操作标准典范。赖高淮还致力传播酿酒技艺，传承了家族企业“泸州赖族酒业有限公司”，创立“赖高淮”“窖父”等品牌；他再次用毕生的酿酒技艺深造中国的传承酒文化。他曾一人编写教材一人授课，为轻工部、商业部、农垦部、四川省 等举办了共50余期培训班；现他的弟子遍布中国各大名酒企业，他们正在为中国白酒业和所在企业的发展作出自己应有的贡献，推动着白酒业的科技进步和市场繁荣，他们是中国白酒尤其是浓香型白酒的开拓者。</p> <p class="ql-block">在赖高淮酿酒文化中心，吴茂华和民俗会员一边倾听讲解员和公司负责人的讲解，一边参观、走访文化大楼（高淮楼）、酿造区、包装区、储酒区、洞藏区、文化长廊，通过品评美酒，深刻感受公司弘扬非遗酿造技艺，传承白酒工匠精神，塑泸州千年酒文化、酒历史，打造泸州非遗白酒酿造工艺传承和白酒文化标杆企业的良苦匠心。</p> <p class="ql-block">相关链接：</p><p class="ql-block">赖高淮，1934年出生于泸州酿酒世家。高级工程师，享受国家特殊津贴专家；曾任中国白酒协会专家组成员；四川省白酒协会专家委员会委员。曾任四川省泸州老窖酒厂常务副厂长，总工程师。四川省政协第六届常委（科技界）；全国政协第八届，第九届委员（经济界）；泸州市政协第一届常委，第三届第四届副主席，泸州市中区人大代表，泸州市科技顾问团副团长，泸州市科学技术协会副主席；泸州市工商联合会主席，商会会长等。</p><p class="ql-block">1934年 同发生酒坊第15代嫡系传人赖高淮出生于酿酒世家，承袭家传酿酒秘方</p><p class="ql-block">1955年 赖高淮进入泸州老窖曲酒厂工作，创建中国酒类科技化验室</p><p class="ql-block">1961年 年仅27岁的赖高淮临危受命，挽救国宝窖池群，揭开老窖产好酒的浓香白酒酿造之谜，同时提升了老窖出酒率和出酒品质。因“救活”老窖，国内外酒类专家尊称赖高淮为“窖父”</p><p class="ql-block">1966年 赖高淮将200多万字的酿酒笔记整理成册，成为中国酿酒史上奠基专著，迄今仍为酒行业内酿酒操作标准典范</p><p class="ql-block">1979年 迄今，8000多弟子遍布中国各大名酒企业，桃李满天下，掌握企业命脉传承与发展</p><p class="ql-block">1984年 荣获为四川发展名曲酒，提高名曲酒质量做出重大贡献荣誉</p><p class="ql-block">1989年 创立的“六分法”成为中国浓香白酒酿造工艺改良里程碑，同年制定浓香名酒酿造勾调系统标准，并荣获商业部荣誉证书</p><p class="ql-block">1991年 美国酒业董事会授予“酿酒大师”荣誉称号及证书</p><p class="ql-block">2000年 编著《中国白酒技术全书》，定为名优白酒的酿造标准</p><p class="ql-block">2007年 命名赖高淮为“国家非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人”</p><p class="ql-block">2008年 编著中国白酒理化分析检测标准</p><p class="ql-block">2008年 CCTV-10人物专栏播出《酒界泰斗 —— 赖高淮》</p><p class="ql-block">2016年 赖高淮创立核心文化产品、灵魂品牌“窖父”</p><p class="ql-block">2018年 赖高淮荣获“大国工匠”荣誉</p><p class="ql-block">2022年 中国白酒科技大会上荣获“中国白酒窖父”荣誉</p> <p class="ql-block">2015年2月15日,习近平总书记讲到:“一个博物馆就是一所大学校,博物馆是保护和传承人类文明的重要殿堂。”</p><p class="ql-block">为纪念赖公为白酒事业之贡献，为记录赖族为国传记忆之坚守,为展现中国白酒之文化,遂建此赖高淮博物馆。</p><p class="ql-block">赖公高淮，四川泸州人。出身酿酒世家，早年随父酿酒，习得家族酿艺之精髓。穷其一生,潜心研究酒之酿造工艺,探索白酒之奥秘,授万千学子以本领,酒界桃李遍天下,遂成为白酒界的一代宗师,赖公之功绩,永载史册。</p><p class="ql-block">此馆之建设,旨在传承中国酒文化之精髓,弘扬中华民族之精神。赖高淮先生之传奇生涯,是中国酒文化之瑰宝。其跌宕起伏的人生经历，曲折艰辛的酿酒之路，皆为世人传颂。博物馆之内,展示了赖公之照片、遗物、酿酒工具等珍贵文物,让人缅怀先生之风范。通过展示赖高淮先生之生平事迹、赖族酿酒历史以及中国酒文化之发展历程,让世人更加深入地了解中国白酒之文化底蕴。</p><p class="ql-block">博物馆之建成，非一人之功德，众生倾力相助，共襄盛举。政府有关部门给予了大力支持，诸多专家学者不顾舟车劳顿，慨然相助。此乃众人之功也，感激不尽。</p><p class="ql-block">参观博物馆告慰赖公，一同见证中国酒文化之繁荣昌盛、中华民族之伟大复兴。</p>