<p class="ql-block">美篇名：夏天的白杨</p><p class="ql-block">美篇号：1716125</p> <p class="ql-block"> 温岭，这座位于浙江台州东南部的县级城市，以其独特的海洋文化和迷人的海岸线吸引着无数游客的目光。不同于热门旅游城市的喧嚣，温岭以其小众而独特的魅力，成为了许多人心中理想的度假胜地。在这里，你可以欣赏到壮观的石硐奇观和美丽的日出日落，感受到淳朴自然的渔村文化，当然还有新鲜的海鲜、传统的美食大餐。</p> <p class="ql-block"> 温岭的美食，此前推介过二十多道，今天再品尝温岭人餐桌上的另一道重要菜肴，那就是一一糯米猪肚。</p> <p class="ql-block"> 糯米有多种营养物质的粘性大米，具有补中益气、健脾养胃的功效。猪肚是补脾胃的要品，常吃可起到益气养胃的功效。</p> <p class="ql-block"> 食材：糯米、猪肚、盐、姜、黄酒、味精</p><p class="ql-block"> 制作步骤：</p><p class="ql-block">1.将糯米浸水泡半天，然后淘洗干净，沥干水分。根据口味可以加入适量的盐、黄酒进行拌匀，腌制片刻。</p><p class="ql-block">2.将猪肚用面粉或盐搓揉清洗干净，放入沸水中焯水，加入黄酒和姜片以去除血水和腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。</p><p class="ql-block">3.将处理好的糯米灌入猪肚内，注意不要灌得太满，以免烹饪过程中糯米膨胀导致猪肚破裂。灌好后用线将猪肚口缝好。</p><p class="ql-block">4.向锅中加水，放入姜片、黄酒等调味料。将灌好的猪肚放入锅中，用文火慢炖至猪肚熟透且汤汁浓郁。炖煮过程中可以用筷子在猪肚表面戳些洞，使糯米更容易熟透和入味。</p><p class="ql-block">5.将炖好的糯米猪肚捞出，稍微冷却后切成片或段。根据口味可以加入适量的盐、味精等调味料进行调味。</p><p class="ql-block">6.装盘即可。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 糯米猪肚口感软糯香甜，糯米的香甜与猪肚的鲜美相互融合，形成了一道独具特色的地方美味。</p> <p class="ql-block"> 糯米猪肚，不仅承载着当地人的饮食文化和传统习俗，还体现了人们对美食的追求和对生活的热爱。其制作技艺还于2023年1月入选浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录呢。</p><p class="ql-block"> 冬月正是进补的好时机，有空温岭旅游，除了必吃的海鲜，不妨再来盘糯米猪肚，既饱肚又驱寒还暖胃哟！</p> 糯米猪肚 <p class="ql-block">猪肚从来利胃肠，也言糯米健脾长。</p><p class="ql-block">精分细洗食材拣，文火徐炖技艺扬。</p><p class="ql-block">肉质软酥香馥郁，饭团黏滑味芬芳。</p><p class="ql-block">疱丁大作上餐桌，顿悟佳肴温岭藏。</p> <p class="ql-block">（部分图片来自网络）</p>