悠悠螺蛳香，深深故乡情

王丽烨

家乡的夜晚，街头巷尾的夜宵摊上，一道颇具魅力的美味——烧螺蛳，是许多家乡人民的至爱。明代的状元伦文叙曾题诗写道：“炒螺奇香隔巷闻，羡煞神仙下凡尘。田园风味一小菜，远胜珍馐满席陈。”想必他也是一位炒螺的痴迷者。

在喧嚣的街头，微风轻拂，带来阵阵诱人的香气，那是摊位上那一锅锅香辣味道的螺蛳。它们仿佛是厨师精心雕琢的艺术品，闪烁着诱人的光泽。十元钱一碟，这简直是对于美味的馈赠，让人忍不住感激涕零。

人们拿起螺蛳送至嘴边，用力一嘬，螺肉应声而出，发出“吱”的一声，一小团鲜美的肉质与浓郁的咸辣汤汁，顺势而入，瞬间点燃了味蕾的盛宴 ，仿佛大海的潮水汹涌而来，把每一个细胞都唤醒。

那些斯文的女子，左手握着螺蛳，右手拿起牙签，轻轻将里面的肉挑起，将它们送入口中。最初只是一口淡淡的甜，随之而来的是紫苏、酸笋、八角、与辣椒的和谐交响，汁水在口腔中如芳草清泉般洋溢开来，愉悦的感觉如春风拂面，沁人心脾。

街边的灯火辉煌，映照着每一张幸福的面庞，那是属于生活的小确幸，让人在繁忙的生活中，找回些许久违的安心与满足。

小时候，最好玩的就是摸螺蛳。

在那如诗如画的童年记忆里，家乡的小河，清澈得可以望见河底的卵石和细沙。每当微风拂过，河水便轻轻荡漾起层层涟漪，如同轻纱般轻柔地披在细沙的表面。在这如画的景致中，一群慵懒而玲珑剔透的螺蛳，星罗棋布地散落在绿色的河床上。

当我们的小手轻轻掠过水面，那些螺蛳们似乎感受到了水波的轻吻，一个个惊慌失措地缩进了自己的壳中，那小小的身躯，透露出一种笨拙却又不失可爱的韵味，让人忍不住心生喜爱，嘴角上扬。那些聪明机警的螺蛳，则早已躲入了水中的深处，找到一个幽静清凉的角落，静静地享受着这份难得的安宁。

想要触及这些躲藏的小精灵，我们只能小心翼翼地将手伸进清澈的水中，感受那冰凉滑腻的触感，仿佛在与一个神秘莫测的世界进行一场无声的对话。在水下的沙砾中，隐藏了无数的石子与叶片，而在这自然的画卷中，偶尔也会有几只螺蛳在和我们玩着捉迷藏，若隐若现，诱人心动。

若是你运气极佳，恰好找到了一个螺蛳聚集的宝地，那么在不经意间，你的手中便会满满当当地装着一小桶沉甸甸的螺蛳。在那一刻，你仿佛化身为命运的掌控者，而那些螺蛳则安静地躺在你的手心，享受着被捧在手心的温柔，仿佛是天底下最珍贵的宝藏。

回到家后，我们将螺蛳放入盆中，从井里打来清水，撒上少量盐，放置一夜，让它们吐尽泥沙。第二天，我们用老虎钳千辛万苦地将螺蛳的尖部剪断，留给大人们去炒螺蛳。这个过程仿佛是一场艰难的修行，需要我们耐心等待……

在那个温暖的午后，老屋厨房灶间的火焰宛如一位热情的舞者，在铁锅上翩翩起舞。火苗娇艳欲滴，如同红色的花瓣，在空气中轻轻摇曳，一瞬间便将我们的脸庞染得通红。

母亲站在灶台前，手中的铲子快速在铁锅中翻炒螺蛳，发出阵阵悦耳的“咝咝”声……渐渐地，香气从锅中飘散开来，轻轻缠绕着我的心。我忍不住俯下身，趴在灶台上，眼睛里闪烁着对美食的渴望，宛如小鹿一般纯真无邪。

我小心翼翼地拿起一颗螺蛳，轻含螺口，像是在寻找那封藏在深海里的珍珠。轻轻一吸，细嫩肥美的螺肉便像是一条调皮的小鱼，顺着气流滑入我的嘴中，鲜味在舌尖弥漫开来。

时光荏苒，记忆如泉水般悄然流淌，那份被打湿的记忆，渐渐化作了岁月的芬芳，种植在心田，生根发芽。不知今夕何夕，当我在梦中回首，依然能浮现出当时的场景，仿佛母亲依旧在耳边轻声呼唤；仿佛火焰的舞姿依然在灶间翩然起舞。

老屋灶间跳跃的火焰，与一盘盘香气四溢的家乡螺蛳，共同编织成了我心中最深切的乡愁。