神秘国度柬埔寨一一恐怖的美食

刘淑真

　　朋友，当你看到题图照片时，一定是瞪大眼睛，张大嘴巴，满脸惊愕。

　　然而这是我在柬埔寨亲眼所见的奇葩美味一一油炸黑蜘蛛。

　　10月23日，我们的旅游大巴从金边岀发，行进在中国援建的6号公路上，目标是吴哥古迹所在地暹粒。

　　大概一个半小时后，途经素昆镇黑蜘蛛市场打尖休息。

　　小视频一一黑蜘蛛市场。

　　我以为“黑蜘蛛市场”只是个市场的名字，没想到这里是个炸昆虫的市场。摊位上的炸昆虫多种多样，还真的有炸黑蜘蛛。

　　奇葩的炸黑蜘蛛，引得很多外国游客围观拍照。

　　我们团的靳姐和老郑俩口子也在黑蜘蛛摊前指指点点，问这问那。

　　对于我来说，油炸昆虫并不陌生。我家老伴喜欢一道下酒菜一一炸知了猴。

　　知了猴就是刚刚脱壳的幼蝉（如果翅膀张开的就不要了），用盐水泡，再用清水洗。

　　把水控干后，用中火油炸成金黄色，撒上椒盐，一道美味的“炸金蝉”就可以上桌了。

　　每当儿媳从山东娘家带回这种食材，都是我亲手炸制。可是，全家只有老伴一个人吃，其他人都不吃。

　　此外，在国内云贵地区旅游时，我还见过炸蚂蚱、炸竹节虫。

　　这个黑蜘蛛市场的炸昆虫比我见过的可多了去了。摊位上这些炸昆虫你能看岀都是什么吗？我来告诉你吧。

　　炸蜂蛹、炸蝎子，

　　炸蚯蚓、炸蟑螂，

　　炸蜻蜓、炸水鳖，

　　炸知了、炸蟋蟀，

　　炸知了猴、炸小蚕蛹，

　　“炸蟑螂”？谁发明的？甭说吃了，看见就噁心。

　　住平房时我从来没见过蟑螂，直到四十多岁搬到楼房，才认识了这个“打不死的小强”，撒药、放粘贴、烟熏，想方设法得消灭它。没想到在这里蟑螂竟然成了美食，真是不可思议。

　　不可思议的事还有呐，在这里我又认识了另外一种蟑螂。看看标有问号的黑虫子，你见过吗？

　　这种黑虫子，个头不大，有壳有翼，因为是水生昆虫，所以民间叫它“水蟑螂”，学名一一水虱。

　　这种蟑螂柬埔寨人也吃，是不是把它当成黑瓜籽了。

　　该说黑蜘蛛了。老外拍照的那堆黑呼呼的东西就是油炸黑蜘蛛。

　　这个妇女拖着盘子兜售的也是油炸黑蜘蛛。

　　这种黑蜘蛛主要分布在柬埔寨深山老林的洞穴中，个头很大，腿上长满了毛。而且黑蜘蛛具有毒性，因此被称为毒蜘蛛。

　　黑蜘蛛具有毒性，其毒液可以毒死麻雀，人被咬后会出现皮肤红肿、肌肉疼痛、发烧等症状。

　　因此，在炸制黑蜘蛛时需要先拔掉它的毒牙和毒腺，然后用酱油、大蒜、盐、糖等调料腌制，最后用滚油煎炸。刚出锅的蜘蛛通体色泽黑红，内部细嫩多汁，口感酥脆可口，类似于鸡肉的味道。

　　“酥脆可口，类似于鸡肉的味道”，是真的吗？全车的人没有一个买的，谁也不知道是个啥味道。我费了好大劲，终于找到了一位中国游客尝试吃油炸黑蜘蛛的描述。

　　据说油炸黑蜘蛛风靡柬埔寨，不论男女老少，都把它当做最美味的小零食。不过我也听说油炸黑蜘蛛被某世界知名刋物评为“世界十大黑料理”之一。

　　小视频一一领队小赵向大家展示活体黑蜘蛛

　　上车后，导游陈先生买的两只活体黑蜘蛛，成了大家的玩物。

　　欢声笑语洒满了整个车厢。

　　在大家的欢笑声中，我悄悄的发了个朋友圈。

　　朋友圈小视频

　　在柬埔寨各种用昆虫制做的美味实在是太多了。相比之下，为什么柬埔寨人更容易接受食用昆虫呢？

　　我拍摄的这位柬埔寨妇女，她出售的两种油炸食品，一种是蜂蛹，另一种好像是一种小型鸟类，但是不像是麻雀，又不是雏鸡，究竟是什么？

　　2024年10月24日摄于柬埔寨素昆黑蜘蛛市场