铜川市布尔玛酒店举行传统饮食文化交流座谈会

天人合一

　　12月14日，铜川布尔玛大酒店与耀州区孙思邈养生研究协会，耀州区烹饪餐饮业协会举行弘杨传统饮食文化座谈交流会。

参加这次座谈交流的有，铜川市烹饪餐饮行业协会会长解锋，铜川市烹饪餐饮行业协会顾问雷华健，耀州区孙思邈养生研究协会会长何军祥，铜川市布尔玛国际酒店总经理杜俊锋，铜川市烹饪餐饮行业协会副秘书长张小平，耀州区烹饪餐饮行业协会副会长乔玉俊，耀州区孙思邈养生研究协会毛景峰，老厨师袁卜全，乡厨左新春，农家厨娘付朝艳，东城餐馆肖红红 ， 董河镇大众饭店董兵，布尔玛酒店杜钧濡、张小梅、严伟锋共15人参加。

座谈会开始，铜川布尔玛酒店总经理杜俊锋，耀州区孙思邈养生研究协会会长何军祥各自介绍了饭店和协会的基夲情况，就传统饮食文化和技艺进行了深入的探讨和交流。

大家认为，传统饮食文化源远流长，随着时代的进步，不断演变发展形成了丰富多彩、独具特色的文化瑰宝。研究其精湛的技术、养生理论等文化内涵对当代餐饮业的发展具有极其重要的意义。

与会人员交流了在传统饮食文化，经营理念，厨艺技术等方面的体会，通过交流开阔了眼界视野，为进一步提升能力做好餐饮事业做出新的贡献。

布尔玛国际酒店与耀州区孙思邈养生研究协会加强联系，定期交流，信息枝术共享，共同携手为铜川的餐饮事业发展做出努力。

会后布尔玛酒店展示了传统，药膳等系列菜品。

铜川布尔玛国际酒店，一家集餐饮、住宿、会议于一体的多元化、现代化三星级酒店，自2012年7月12日开业以来，便以其卓越的服务和设施赢得了众多宾客的青睐。酒店占地面积9600平方米，位于铜川市新区金鼎路，地理位置优越，交通便捷。酒店内设有多功能宴会厅两处，其中最大的宴会厅可容纳400人，另有豪华包间可供30人享用私密空间，一次性能满足800人的用餐需求。此外，酒店还提供76间豪华客房及大小不等的会议室，无论是商务洽谈还是大型聚会，布尔玛国际酒店都能为您提供周到的服务，让您在铜川新区享受到最舒适的体验。

自制酱牛肉，精选上等牛腱子肉，经过长时间慢炖，再配以秘制酱料，肉质鲜嫩，酱香浓郁，每一口都是味蕾的享受。

翡翠虾仁，选用新鲜大虾，去壳留尾，搭配翠绿的青豆，色泽鲜艳，口感爽滑，清甜可口，是夏日里的一道清凉佳肴。

田七苗拌桃仁，将田七苗的清新与桃仁的香脆完美结合，既是一道美味的凉菜，又具有一定的食疗价值，适合追求健康饮食的朋友。

自制泡菜，采用传统工艺制作，酸辣适中，开胃解腻，是餐桌上不可或缺的一道美味。

水晶肘子，选用优质猪前肘，经过精心烹制，外皮晶莹剔透，内里软糯入味，肥而不腻，是宴席上的经典之作。

茭白丝，将新鲜茭白切成细丝，炒至断生，口感脆嫩，清香扑鼻，简单却不失风味。

陕南土灶饭，以传统土灶烹饪而成，保留了食材最原始的味道，每一粒米都充满了家的温馨。

秘制山药，选用优质山药，搭配特制调料，蒸煮至熟，口感细腻，营养丰富，是滋补养生的佳品。

白芍中华芥兰，将白芍的甘甜与中华芥兰的清脆相结合，既美观又健康，是一道色香味俱全的素食佳肴。

酱肉包子，外皮松软，内馅饱满，酱香四溢，是早餐或下午茶的理想选择。

双色油饼，金黄酥脆，层次分明，既有传统的风味，又有创新的元素，令人回味无穷。

秘制药膳羊肉，选用上等羊肉，加入多种中药材精心炖制，汤汁浓郁，肉质鲜美，具有温补身体的功效。

砂煲鱼头，选用新鲜大鱼头，搭配特制调料，用砂煲慢火炖煮，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。

北京烤鸭，传承经典工艺，皮脆肉嫩，色泽红亮，搭配特制酱料和葱丝，卷入薄饼中食用，风味独特，令人难以忘怀。