<p class="ql-block">美篇昵称 ：厚德</p><p class="ql-block">美篇号 ：2996946</p> <p class="ql-block">欧洲人对于土豆的喜爱胜过国人，西餐菜式许多都有土豆的参与并用土豆作为主食食用。</p><p class="ql-block">我也是非常喜欢用土豆做菜，土豆是我家的常备食材。除做中餐以外，也尝试涉猎制作西餐。个人认为只要是优秀的就要拿来为己所用，才能更好的将中华美食文化发扬光大。</p><p class="ql-block">煎烤小里脊&烤土豆泥是一道比较经典的法餐菜式，小里脊烤后再用黄油煎制，将肉香和黄油香气融合在一起，肉的外表焦黄，肉嫩多汁。细腻的土豆泥加入黄油、淡奶油和少许盐搅匀，经过裱花袋挤出花形，在经过烤箱烤制，入口绵软，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block">食材 ：猪小里脊、土豆、洋葱、黄瓜、胡萝卜、蒜薹。</p><p class="ql-block">调料 ：橄榄油、黄油、颗粒黑胡椒粉、大蒜欧芹盐、香菜松茸盐。</p> <p class="ql-block">调料相对简单，两种盐和黑胡椒粉。</p> <p class="ql-block">里脊表面撒上欧芹大蒜盐、香菜松茸盐和黑胡椒粉搓揉。</p> <p class="ql-block">表面刷上橄榄油腌渍1小时。</p> <p class="ql-block">白洋葱切成大片铺在烤盘油纸上，里脊条放在洋葱上。</p> <p class="ql-block">土豆蒸熟去皮趁热加入黄油、鲜奶油、少许盐。</p> <p class="ql-block">用专用工具压成细腻的土豆泥</p> <p class="ql-block">将腌渍好的里脊条放在烤盘油纸上，土豆泥放入裱花袋挤出花的图案。</p> <p class="ql-block">烤箱预热，烤制温度220℃，土豆泥烤到有一点焦边取出。里脊肉再刷橄榄油，肉的烤制时间40分钟。</p> <p class="ql-block">烤熟的里脊条切成一公分厚的片</p> <p class="ql-block">平底锅放上一块黄油</p> <p class="ql-block">放入里脊肉煎制两面焦黄</p> <p class="ql-block">胡萝卜、蒜薹焯水和黄瓜装饰水仙花图案。</p> <p class="ql-block">放入烤好的土豆泥</p> <p class="ql-block">将煎好的里脊肉摆盘。（西餐对于菜式摆盘还是挺讲究的）</p> <p class="ql-block">另取一盘，放入土豆泥、西兰花（焯熟）胡萝卜摆成图案上桌。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>