【食在泉州】，再回泉州，寻味第二故乡

温培凯

昵称：温培凯

美篇号：74038415

图片：自拍十网络

泉州，这座位于福建东南沿海的古城，不仅以其悠久的历史文化著称，更以其丰富多样的美食闻名遐迩。对我而言，泉州不仅是一个地理上的坐标，更是我曾经服役时的部队驻地和味蕾上的第二故乡。而在时隔几十年之后的去年金秋时节，我终于再次踏上这片，曾经滋养我青春，也滋养我味蕾的土地。泉州，这座古老而又充满活力的城市，它以一种独特的方式召唤着我，让我在这个金秋时节，开启了一场味觉上的第二故乡之旅。

记忆，它如同一本尘封的日记，每当翻开，都能闻到那熟悉的墨香，看到那一行行记录着青春岁月的文字。而泉州，就是我心中那本最珍贵的日记，每一页都记载着我和这座城市不解的情缘。

记得初到泉州时，我还是个懵懂的少年，对于一切充满了好奇和憧憬。那时的泉州，对于我而言，就像是一个五彩斑斓的梦境，充满了未知和惊喜。而泉州的美食，就像是这个梦境中最璀璨的明珠，照亮了我青春的路。

面线糊，那是我在泉州品尝到的第一道美食。当第一缕阳光洒在古城的石板路上，我就被那阵阵香气所吸引。一碗热腾腾的面线糊，细滑如丝的面线，在滚烫的汤水中轻轻摇曳，搭配上各式各样的卤味，如卤蛋、卤大肠、卤豆腐，简单却饱含家的味道，是一种无法用语音形容的美味。我捧着那碗面线糊，坐在小店的角落，细细品尝着，仿佛能从中品味到泉州这座城市的温暖和包容。从那一刻起，我就知道，泉州的美食，将成为我生命中不可或缺的一部分，也将成为我味蕾上永恒的第二故乡。

还有那金黄酥脆的土笋冻，这道看似简单却充满智慧的小吃，让我对泉州人的创造力刮目相看。土笋冻是用新鲜的海蛏制作的，将海蛏的肉质部分与汤汁一起冷冻成块，再切成小块，搭配上特制的酱料食用。

外表晶莹剔透，内含鲜美的海蛏，一口咬下，是海洋对大地最直接的馈赠。记得以前在泉州的日子里，我常常和战友们一起，在夜市的摊位前，品尝着这道美味，聊着天，分享着彼此的故事，那时的我们，年轻、热血，对未来充满了无限的憧憬。

这些味道，随着时间的流逝，不仅没有淡去，反而在心底愈发醇厚，成为我心中永恒的记忆。

时光荏苒，转眼间几十年过去了。当我再次踏上这片土地，泉州，这座曾经陪伴我度过青春岁月的城市，已焕然一新，但那份古朴和韵味，依旧深藏不露。但我相信，那些记忆中的味道，一定还藏在某个角落，等待着我的重逢。于是，在那个金秋时节，我再次踏上了泉州的土地，带着一颗怀旧的心，开启了我的美食之旅。

清晨，我选择了西街。这条古老的街道，见证了泉州的历史变迁，也承载了无数人的美食记忆。走在西街的石板路上，我仿佛穿越时空回到了过去，那些熟悉的街道、建筑、人群和场景，都让我感到无比的亲切。

我走进了一家老字号的小吃店，那里依然保留着当年的模样。店主是一位年迈的老人，他见到我，仿佛见到了久别的亲人，热情地招呼我坐下。我点了一份久违的肉粽。那是泉州的特色小吃之一，用糯米包裹着五花肉、香菇、蚝豉等食材，经长时间的蒸煮，香气扑鼻而来。

我小心翼翼地剥开粽叶，露出那金黄色的糯米，每一粒都饱满而有弹性。咬上一口，糯米的香甜和馅料的鲜美交织在一起，瞬间唤醒了我沉睡的味蕾，也唤醒了我对那段青春岁月的记忆。我仿佛又看到了当年那个年轻的自己，和战友们一起在夜市的摊位前，品尝着这道美味的场景。

午后，我漫步至开元寺附近，那里有一家茶馆，是我当年经常光顾的地方。那时的我，常常和战友们一起，在这里品茶，聊天，享受着难得的宁静和悠闲。茶馆的装潢虽已略显陈旧，但那份古朴和宁静，却让我倍感亲切。我选了一个靠窗户的位置坐下，点了一壶泉州特产铁观音，配一盘刚出炉的炸物——蚵仔煎。铁观音的香气在空气中弥漫开来，我轻轻地抿了一口，那熟悉的醇厚茶香，瞬间涌上心头。

而蚵仔煎，则是泉州海鲜小吃的代表之一，我夹起一块，轻轻咬下一口，外酥里嫩，鲜美可口。我细细品味着这两样美食，仿佛能从中品味到泉州这座城市的韵味和风情。那一刻，我仿佛又回到了过去，回到了那个充满青春和梦想的时代。

夜幕降临，泉州换上了另一副面孔，灯光阑珊中，我走进了一家海鲜大排档。海鲜上桌，我品尝了红烧鲈鱼的鲜美，那肉细腻如丝，入口即化，搭配上浓郁的酱汁，让人欲罢不能。

又尝试了白灼章鱼的脆嫩，那章鱼肉质紧实，口感弹牙，搭配上简单的调料，就能激发出最纯粹的海洋味道。还尝试了泉州特色的炒米粉，那米粉细滑而有弹性，搭配上丰富的配料，如虾仁、瘦肉、蔬菜等，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

除了这些经典的美食，我还发现了一些新的惊喜。比如，一家隐藏在巷子里的小店，专门制作手工冰淇淋。店主用新鲜的水果和牛奶制作冰淇淋，每一口都充满了自然的香甜和清新。

还有一家创意餐厅，将传统泉州美食和现代烹饪技术相结合，创造出了一系列新颖而美味的菜品。这些新的尝试，让我看到了泉州美食的无限可能和活力。它们不仅保留了传统的美食的精髓，还融入了现代的元素和创意，让泉州的美食文化更加丰富多彩。

在这场美食之旅中，我不仅重逢了那些熟悉的味道，还收获了新的惊喜和感动，更重要的是，我找回了那份久违的归属感。我深刻感受到了泉州这座城市的魅力和包容性。它既有深厚的历史文化底蕴，又不断吸收着新的元素和活力。而泉州的美食，正是这座城市文化的缩影和载体。它们承载着泉州人的智慧和创造力，也承载着我对这座城市的深深眷恋。

金秋的泉州，不仅风景如画，更是味觉的盛宴。我走在泉州的大街小巷，感受着这座城市的气息和节奏。每一次品尝，都是一次与过去的对话。每一次回味，都是对未来的期许。泉州之旅，让我重逢了那味觉的故乡，也让我更加珍惜这份和泉州不解的情缘。

如今，当我再次踏上归途，心中满载着对泉州的感慨和怀念。我知道，无论我走到哪里，那份属于泉州的味觉记忆，都将伴随着我，成为我生命中最宝贵的财富。泉州这座味觉上的第二故乡，将永远在我心中占据一席之地。而我，也会带着这份记忆和感动。继续前行，在人生的旅途中，不断追寻那些属于我的美好幸福。