西安—海南行第一站潼关

快乐

　　去海南过冬今年是第三年了，之前两次都是自驾海南没怎么玩到了海南。这次打算走着玩着，也不用急着赶路，从西安出发穿越河南，安徽，苏州，浙江，福建，广东到海南。具体都到什么地方游玩还不确定，就是一路走着看着，喜欢那就就去哪里。

西安到潼关是第一站，只是现如今的县城，也许是天冷了，旅游淡季，没了以往热闹的烟火气，县城大街小巷路上行人稀少，黄金一条街更是冷清，豪华的店铺里大都是只有几个售货员，看样子来的不是时候。好在去了一家叫二太子潼关肉夹馍店挺是热闹，不亏是老字号，生意兴隆，时不时有外卖小哥进来打包就走。

要了一碗热饸络，一碗混沌，两个潼关肉夹馍，吃的特别舒服，这里我给朋友们说一下咱们陕西潼关肉夹馍的特色。

潼关肉夹馍的馍以其“干、脆、酥、香”而闻名。这种馍是用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团后，经过特别的烤制工艺制成，使得馍呈现出层层叠叠的效果，皮薄松脆，类似于油酥饼。刚出炉的千层烧饼皮薄松脆，咬一口会掉渣，口感极佳。

潼关肉夹馍的肉选用五花肉，通过特制的配方和调料进行卤制，肉质细腻，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。卤肉方法独特，将肉放在装有特制配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，使得肉质细嫩，芳香扑鼻。

潼关肉夹馍有着悠久的历史，最早出现于初唐，至今已有1400多年历史。它不仅是陕西的传统小吃，也是潼关传统饮食文化的代表之一。

潼关肉夹馍以其独特的馍和肉的制作工艺、以及悠久的历史传承，成为了中国西北地区极具特色的传统小吃。

这次潼关之行品尝正宗的潼关肉夹馍记忆深刻。