<p class="ql-block">@老年人胃口变小，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足，心肌梗塞、冠心症等心血管疾病死亡的风险变大。</p><p class="ql-block">@如果高营养族群的死亡风险是一，低营养族群的风险就是2.5倍”。营养师郑重告訴您，不吃肉的人比两天吃一次肉的人，患痴呆症的概率要高一倍。</p><p class="ql-block">@肉怎么吃？</p><p class="ql-block">肉炖一小时，是营养宝库。日本长寿之乡冲绳的长寿老人，他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。</p><p class="ql-block">他們吃肉的制作方法是把肉煮2~3小時后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小時 食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。因为，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。</p><p class="ql-block">影响健康的原因并不是食物本身，而是人们的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快衰老，导致死亡。所以，合理科学的饮食是科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。</p><p class="ql-block">@延缓老化的饮食要点：</p><p class="ql-block">1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃。</p><p class="ql-block">老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉是有道理的。食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物。</p><p class="ql-block">动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。</p><p class="ql-block">@体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。</p><p class="ql-block">@不要只挑软的吃。咀嚼能力反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。</p><p class="ql-block">@维持口腔环境的清洁：每半年到牙医一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发风险。</p><p class="ql-block">@多炖少炒：在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。咖喱、辣椒、姜等发热的食物会让身体蠢蠢欲动的癌细胞休眠。</p><p class="ql-block">@国际研讨会，美国癌症中心的戴博士以 "Is Cancer Curable？（癌症是否能治愈）为题，分享了对癌细胞生长动力学的研究结果：癌症最令人害怕的就是</p><p class="ql-block"> metastasis（转移）。原发癌并不会让病人死亡，而一旦癌细胞转移，在其它组织器官内兴风作浪就会让病人逐渐（或快速）的走向死亡。</p><p class="ql-block">@为什么有些癌细胞已转移的病人却未继续恶化？</p><p class="ql-block">日本曾解剖研究几十位无病痛而自然去世的90-103岁 老人，发现他们每一位体内都有不少癌细胞。但为什么他们的癌细胞没有造成身体的病痛？</p><p class="ql-block">戴博士和几位癌症研究学者发现，癌细胞在活跃一段时间后会进入休眠期，休眠一段时间后又再度活跃。休眠期越长病人能存活的时间就越长甚至不发生可怕的转移。</p><p class="ql-block">@现医学界正在积极的研究拖延癌细胞休眠期的方法，包括利用药物和饮食，以此有效地预防细胞癌化。论文提到几种天然物，可控制癌细胞内部讯息传导的路径让癌细胞进入休眠期。</p><p class="ql-block">@含有有效成分让身体内蠢蠢欲动的癌细胞休眠的食物：</p><p class="ql-block">咖喱（抗癌成分是姜黄素）</p><p class="ql-block">辣椒（抗癌成分是辣椒素）</p><p class="ql-block">姜（抗癌成分是姜黄素）</p><p class="ql-block">绿茶（抗癌成分是儿茶素）</p><p class="ql-block">大豆（抗癌成分是异黄酮）</p><p class="ql-block">番茄（抗癌成份是茄红素）</p><p class="ql-block">葡萄（抗癌成分是白藜芦醇）</p><p class="ql-block">大蒜（抗癌成分是硫化物）</p><p class="ql-block">高丽菜（抗癌成分是 Indole 吲哚）</p><p class="ql-block">花椰菜（抗癌成分是硫化物）</p><p class="ql-block">最近医学界发表的长寿药物有以下四种成分：</p><p class="ql-block">姜黄素/白藜芦醇/咖喱/黄芪。</p><p class="ql-block">@卫生部公布大肠癌的主因来自十大美食：</p><p class="ql-block">1. 汉堡薯条+可乐</p><p class="ql-block">2. 排骨饭+珍奶</p><p class="ql-block">3. 锅贴+豆浆</p><p class="ql-block">4. 焗烤意大利面+酥皮浓汤</p><p class="ql-block">5. 韩式炸鸡+啤酒</p><p class="ql-block">6. 炒饭+贡丸汤</p><p class="ql-block">7. 拉面+霜淇淋</p><p class="ql-block">8. 卤肉饭+鱼丸汤.</p><p class="ql-block">9. 红烧牛肉面＋酸菜</p><p class="ql-block">10. 炸肉丸+关东煮</p><p class="ql-block">@中研院努力了10年完成的排毒最强的食物：</p><p class="ql-block">1. 地瓜</p><p class="ql-block">2. 绿豆</p><p class="ql-block">3. 燕麦</p><p class="ql-block">4. 薏仁</p><p class="ql-block">5. 小米</p><p class="ql-block">6. 糙米</p><p class="ql-block">7. 红豆</p><p class="ql-block">8. 胡萝卜</p><p class="ql-block">9. 山药</p><p class="ql-block">10. 牛蒡</p><p class="ql-block">11.芦笋</p><p class="ql-block">12. 洋葱</p><p class="ql-block">13. 莲藕</p><p class="ql-block">14.白萝卜</p><p class="ql-block">15.山茼蒿（裂叶茼蒿）</p><p class="ql-block">16.地瓜叶</p><p class="ql-block">17.萝卜叶</p><p class="ql-block">18.川七</p><p class="ql-block">19.醋</p><p class="ql-block">（阅读笔记备忘）</p>