【冬忆童馨】晒 薯 干

和风细雨

文 字 和风细雨

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美篇号 5809278

近日，女儿下班对我说：“妈，陕北延安农户种植了新品种香蕉红薯，我们买些回来，一是尝尝鲜，二是也算对老区人民的支持。”我说好啊，咱们吃吃“香蕉红薯”到底啥滋味。

于是两纸箱“香蕉红薯”很快到家。

　　箱内有两种红薯，个头一大一小。当日蒸煮吃，小个的显然是“香蕉红薯”，浅红色皮，薯肉是浅黄色，口感“软糯香甜”。软，如香蕉般软滑，一点不噎人；糯，像掺了糯米粉，细腻、爽口、甜蜜蜜。

　　个头大的红薯是另一个品种。因买的多一时半会吃不完，而厦门冬天气温较高不好储存，很快会发芽或霉烂，正发愁如何处理，忽然想起60多年前，我儿时家中的储存很久的办法一一“晒薯干”。

思绪一下子回到半个多世纪前：三年自然灾害期间，多少人家揭不开锅，我家哪来的钱买红薯？去哪里买？为什么要将红薯晒干……往事如昨，全都浮现在眼前。

　　上世纪五十年代末，父亲为了讨生活毅然决然只身远赴新疆，从江苏镇江到新疆乌鲁木齐，再到克拉玛依，当时火车只通到兰州。后改乘汽车、卡车，乘驴车，马车……辗转一个多月才到了新疆，找到了一份在野外石油勘探队的工作。

这边家里有八口人，上有白发苍苍的失明老奶奶，下有有嗷嗷待哺的婴孩（小妹才两个月），兄妹六个，最大的大姐只有12岁，可想而知家中困难有多大，母亲的压力有多大。没多久三年自然灾害来了，每人一天只有几两粮，家家户户只得“瓜菜当粮”。

这瓜菜自家种不够吃，要出去买，要花钱。全家人尤其是母亲每月最盼的一件事，是父亲寄钱回来。当年我最爱听的一句话就是，“丁巧珍！拿图章”。丁巧珍，我的母亲。邮递员刚迈进村口就高喊。我家是村子第一家。拿到汇款单后，妈妈便吩咐我和大妹妹两人去邮局取钱。那年我10岁。乡下没有邮局，要步行十几里去镇江城里邮局取。这是一笔不小的数字，40元那，这是父亲一个月的工资加野外津贴啊，他每月只留下几元伙食费，其余全寄回家了。我和妹妹深知妈妈的嘱咐，路上千万小心别弄丢了。一路上我和妹妹提心吊胆，十分谨慎，不敢多看路边风景，不敢玩，心想，千万不能搞丢。妹妹将钱捂在胸口，我在后紧随她，目不转睛盯着，生怕发生意外，直到安全到家，才舒一口气。母亲接了钱，夸了我俩，显然愉悦的样子。

母亲有了钱，夏天买南瓜，秋天买萝卜，一家人马马虎虎填肚子。

　　像这十冬腊月，就买红薯。我们家是圩区，不是沙土地，红薯好吃比不上山区沙土种的，而山区离家十几公里，买上后全靠人挑担回来。两筐红薯八、九十斤重，身体本来就瘦弱的母亲，每次都累得气喘吁吁，满头是汗。后几年，我大姐十五六岁时，接过了母亲的担子。

　　萝卜、南瓜，吃的时间不长，比不过红薯。这红薯可真是活命的好东西，从冬月、腊月，一直吃到来年三、四月，度过整个春荒。

鲜薯存放不能持久，天太冷会冻坏，稍一暖和又会长芽，还容易腐烂。红薯一坏就非常苦不能吃了。过去谁家都没有防冻保暖设施。好在劳动人民最聪明，祖辈传下来保存长久的办法一一“晒干”，它最简单最有效。

人多好干活，五姐妹个个爱劳动，从四、五岁就会做家务，大家分工负责一齐上手，大姐二姐负责切片、切条，我和两个妹妹负责洗和晾晒。

洗红薯的滋味多年后难以忘却。大冬天的，气温快接近摄氏零度了，手伸到水里，彻骨地冰啊。洗好红薯后，手冻得通红，指头肿得像胡萝卜。好在向大人学习、掌握了小技巧：将不多的红薯放进篮子里，使劲抖动一一下水一一拎起一一再抖动，再下水，最后将一些“顽固派”、即还有泥巴的红薯用刷子刷一刷，最后再下水抖动，干干净净。虽然要重复多次，虽然手冻难忍，但身上暖和，是出力带来的。最后拎着篮子送给姐姐，进行下一道工序。

家中有院子，太阳又好，放在竹晒垫上让太阳晒，一周时间，完全干燥，听着抖起来有脆响，预示大功告成。

　　红薯干煮稀饭，一开始觉得好吃，筋道，有嚼头，有甜味，吃了上学去还不觉得饿。但是天天吃，整个一冬天早晚稀饭里都有它，首先肚子有意见了，然后嘴里时不时冒酸水，特别盼望母亲煮顿白米粥，但不敢吱声。为什么呢？因为母亲自己不搞特殊。一个12年生了七胎存活6胎的母亲，劳动直到临盆。生娃坐月子，没有好茶饭，还要劳动，落下了一身病。胃不好已多年，吃了红薯不停返酸水吐酸水，也没有白米粥吃。她能让家里天天锅盖能揭开、孩子们有个饱肚子，已经是纯农户妇女羡慕不已的事情了。

　　瞧瞧今天的红薯干，既好看又好吃，超市里随便买。同样是红薯干，其作用已发生了翻天覆地的变化。我应该感恩父母，在那特定的年代，有红薯和红薯干让少年的我不饿肚子，安心地去上学读书。我应感恩伟大的时代，使自己以及我们的后代再不要用红薯干去裹腹了。如今的红薯、红薯干只是用来尝鲜、保健、休闲的食品。