<p class="ql-block"> 朋友,您吃过菊花火锅吗？琉璃河镇周庄村的慧田菊花火锅宴正在火热进行中！ </p> 打造出菊花火锅宴的人名叫王雷，是房山琉璃河镇周庄村农民，他是北京慧田蔬菜合作社理事长。 王雷说，除了种蔬菜，我们还种了300多种菊花，其中有13种是可以吃的，所以这才有了菊花宴。这菊花宴，可不是把好看的菊花摘下来去做菜就行了，由“眼福”到“口福”，其中是有很高技术含量的. <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">北京农业职业学院 刘旭富 教授</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 王雷说，北京农职院刘旭富教授，帮助我们对菊花的营养性、适口性、观赏性，以及有害物质进行测定，再经过反复的抗寒、抗旱、抗盐、抗病虫害等实验和产量试种，又经过引种、筛选和培育，采用有机标准种植，培育出了13个食用菊花品种，这中间我们用了5年时间。”</p> 慧田菊花火锅宴非常丰富，除了传统的牛羊肉、蔬菜，还有菊花茶、菊花酒、凉拌菊花、鸡蛋菊花饼、炸菊花、菊花馅饺子，再有就是最讲究的菊花火锅。各种颜色的菊花一上桌，很多食客先是啧啧称奇，接着就举起手机劈里啪啦一通拍照，拍够了才开吃。一边吃一边说：这菊花火锅宴真是既好看又好吃！ 慧田菊花火锅宴有分着涮的每人一个小锅，也有鸳鸯大锅，菊花瓣放入汤内，片刻间菊花的清香溢出，再放入正宗内蒙羊肉卷儿，几秒钟后夹起裹着菊花瓣的羊肉，沾一沾正宗蘸料，哇，清香爽口，鲜美至极。 相传，菊花火锅是辞赋家陶渊明的首创，到了慈禧老佛爷那儿，就奢华得有些登峰造极啦。 清末作家德龄公主在她的笔记小说《御香缥缈录》中就有一段慈禧享用的菊花火锅记载。说有一种名叫“雪球”的白菊花，花瓣短而密，洁净宜于煮食。每年深秋，宫女们把花瓣拆散，浸泡在温水里一二十分钟，再洗干净喽放到竹篮子沥干水分。 御膳房的人端出一口银制小火锅，里面盛着鸡汤，配有生鱼片、生鸡片，然后把盛着酱油醋等调料的味儿碟摆上，再把菊花瓣放到两个银盘里，一齐摆放到膳桌上。 吃菊花火锅的时候，小太监揭开锅盖，擎在手里小心伺候着，慈禧用银筷子夹些鱼片、鸡片投入汤内，小太监赶忙盖上锅盖。少倾，他上前揭开盖子，慈禧就放入菊花瓣，只等菊花清香渗入汤内，包裹着鱼片、鸡片一起煮熟，清香鲜美，分外可口。据说慈禧吃的高兴时，往往能一口气吃掉好几碟。 慧田菊花火锅宴复原了慈禧太后喜欢的菊花火锅。当您在慧田合作社赏完菊花，再溜达几歩到村民的小院儿吃一顿热气腾腾的菊花锅子，享受一下“御膳房”的味道，甭提有多美啦！ 从中医角度来讲，菊花久服具有利血气、轻身、益寿的功效。西晋文学家傅玄在《菊赋》中写道：“服之者长寿，食之者通神”。眼下，正是吃菊花火锅的好时节，您不妨约上三五好友，到周庄品尝一顿“御膳房”风味儿菊花火锅宴。 <p class="ql-block">赏菊采菊联系电话:</p><p class="ql-block">王雷 13811301069 </p><p class="ql-block">王诗慧 13718107933 </p><p class="ql-block">菊花宴联系电话:</p><p class="ql-block">13号院 周金艳 13718904795 </p><p class="ql-block">14号、15号院 王美云 15911089240</p><p class="ql-block">17号院 张竹 13581687430</p> 吕志怀，中国艺术摄影学会会员、中国艺术摄影学会第三次会员代表大会代表，北京摄影文化协会会员、理事、房山分会副会长，房山区摄影家协会会员、理事，房山区“红镜头”老党员先锋队副队长，房山区“红镜头”摄影团副团长。