<p class="ql-block">✴伍大娘灶头✴</p> <p class="ql-block">这道咖喱鲮鱼饼是伍大娘灶头的独家配方，呈现出浓郁的热带风味。香滑的椰奶与黄油完美融合，打造出丝滑醇厚的咖喱汁。泰国柠檬叶的清新香气与咖喱的辛辣交织，给味蕾带来层次丰富的享受。菠萝的酸甜点缀其中，平衡了咖喱的浓烈，增添了一抹果香的清爽。鲮鱼饼在咖喱汤汁中煮熟后浸泡八小时，完全吸收了汤汁的香气，口感饱满且嫩滑。而最后加入的鲜虾鲜美爽口，与浓稠的咖喱汁相得益彰，每一口都融合了甜、酸、香、辣的丰富滋味，令人难以忘怀。搭配面包、薄饼、米饭或米粉食用，更能感受到这道菜的多层次风味与热带情调。</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">鲮鱼饼：450克（切块）</p><p class="ql-block">菠萝罐头：340克（切块，不保留罐头汁）</p><p class="ql-block">大洋葱：1个（切片）</p><p class="ql-block">虾：6-8只（去壳去虾线）</p><p class="ql-block">咖喱油：3-4汤匙</p><p class="ql-block">椰子浆：400毫升</p><p class="ql-block">牛奶：400毫升以上（看制作步骤里的进一步说明）</p><p class="ql-block">泰国柠檬：一个（划开几刀）</p><p class="ql-block">泰国柠檬叶：8片（可用香叶代替）</p><p class="ql-block">姜：切片，约10克</p><p class="ql-block">调味料：盐、糖、胡椒粉适量</p><p class="ql-block">麻油：适量</p><p class="ql-block">黄油：4盎司（约113克）</p><p class="ql-block">鸡蛋花叶子、鸡蛋花或菊花：适量（用于点缀）</p><p class="ql-block">---</p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1. 准备锅中食材</p><p class="ql-block">除虾、咖喱油和麻油以外，将所有食材（鲮鱼饼、菠萝块、洋葱片、椰子浆、泰国柠檬叶、姜片、加牛奶至淹过食材）倒入锅中，。</p><p class="ql-block">加入4盎司黄油，根据口味加入盐、糖和胡椒粉调味。</p><p class="ql-block">2. 煮至鲮鱼饼涨发</p><p class="ql-block">中火加热，煮至鲮鱼饼涨发，所有食材熟透，汤汁浓稠后关火。</p><p class="ql-block">加入咖喱油和麻油，搅拌均匀。</p><p class="ql-block">3. 浸泡入味</p><p class="ql-block">盖上锅盖，将锅中食材静置过夜（至少浸泡8小时），让咖喱充分入味。</p><p class="ql-block">4. 食用前处理</p><p class="ql-block">食用前，将锅中食材再次加热至沸腾。</p><p class="ql-block">加入处理好的虾，煮至虾变红即可。</p>