<p class="ql-block"> 冰糖葫芦，作为中国传统的小吃之一，以其独特的酸甜口感和诱人的外观，深受孩子们的喜爱。为了让幼儿更好地了解中国传统文化，体验制作冰糖葫芦的乐趣，大班老师带领幼儿们开展了食育课程——“甜蜜串文化，共享趣童年”。</p> <p class="ql-block"> 冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是中国传统小吃之一。它起源于南宋，最初是将野果（如山楂）用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风后迅速变硬。因其独特的口感和制作工艺，冰糖葫芦在北方冬天尤为常见，深受人们喜爱。据说，冰糖葫芦还与南宋光宗皇帝有关，当时黄贵妃生病，御医束手无策，一位江湖郎中建议用冰糖与红果煎熬食用，贵妃因此病愈，这种做法后来流传到民间，形成了现在的冰糖葫芦。</p> <p class="ql-block"> 现代冰糖葫芦已经演变出多种口味，常见的有山楂、草莓、香蕉、圣女果、橘子、苹果等。此外，还有山药、黑枣、火龙果等创新口味，甚至出现了夹心糖葫芦和“黑暗料理”糖葫芦，如巧克力、辣椒等口味，让人大开眼界。</p> <p class="ql-block"> 随着有关冰糖葫芦经验的不断丰富，我们开始了关于冰糖葫芦制作之旅。</p> <p class="ql-block"> 😉❓教师思考... </p> <p class="ql-block"> 食育是回归生活的教育，通过学习制作食物，孩子们不仅能学到烹饪技能，还能培养对食物的认知和尊重。冰糖葫芦作为中国传统小吃，不仅具有独特的口感和文化内涵，还能激发孩子们对传统文化的兴趣。</p> <p class="ql-block">材料准备：</p><p class="ql-block"> 山楂、葡萄、圣女果、橘子、苹果等（根据孩子们的选择准备）、竹签、白糖等；</p> <p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block"> 1、清洗水果、去皮</p> <p class="ql-block">2、</p><p class="ql-block">串果签</p><p class="ql-block"> 孩子们先把大块的水果改刀，方便一会串糖葫芦。</p> <p class="ql-block"> 孩子们挑选自己喜欢的水果，灵巧地串在竹签上，颜色搭配得特别漂亮。</p> <p class="ql-block">3、</p><p class="ql-block">熬糖水</p><p class="ql-block"> 老师将白糖和纯净水按照1:1的比例倒进锅里，慢慢熬制糖浆。孩子们仔细观察糖水的变化，从白色颗粒变成糖水，再变成糖浆。</p> <p class="ql-block">4、</p><p class="ql-block">裹糖衣</p><p class="ql-block"> 当糖浆熬好后，老师小心翼翼地演示将水果串蘸上糖浆，让糖浆均匀地包裹在水果上。</p> <p class="ql-block">5、</p><p class="ql-block">冷却凝固</p><p class="ql-block"> 裹好糖浆的水果串放在盘子里冷却凝固，孩子们耐心等待着美味的诞生。</p> <p class="ql-block">品味思考</p><p class="ql-block"> 当一串串晶莹剔透的冰糖葫芦呈现在孩子们面前时，他们兴奋地欢呼起来。品尝着自己亲手制作的冰糖葫芦，孩子们的脸上洋溢着满足和幸福的笑容。他们纷纷表示，自己做的冰糖葫芦太好吃了，甜中带酸，口感丰富。</p> <p class="ql-block"> 陶行知先生说过：“生活即教育。”一切生活都是课程，一切课程也都是生活。这次冰糖葫芦制作活动让我深刻体会到了食育的魅力。它不仅能让孩子们学到知识，还能培养他们的生活技能和情感态度。在未来的教学中，我将继续探索更多有趣的食育活动，让孩子们在快乐中学习成长。</p>