<p class="ql-block">锅焯水，那再新鲜的羊肉啊，也会让你给糟切成长条，放到冷水中，加一勺盐浸泡15分钟，这一步啊不仅能够软化肉质，还能够把羊肉中的血水给泡出来，然后呢冷水下锅，加入高度白酒去腥，水开以后啊打掉浮沫，煮5分钟以后再捞出来，切记啊，一定要用温水清洗，可不要用冷水，要不然呢又柴又硬，吃起来还有羊膻味儿，那洗干净的羊排倒入锅中，切记一定要用开水，吃起来啊才不会发柴，再加两片白芷，它有去腥增香的作用，其他什么都不用放了，盖上锅盖小火慢炖50分钟，调味，只放盐，最后再撒上点香菜和枸杞，这样炖出来的羊肉啊，汤鲜味美，飘香十里，既能吃肉又能喝汤，老人小孩都抢着吃。1</p>