“美食，是旅行的另一种语言”

洮洮

前言：美食，是旅行的另一种语言，它跨越国界、文化与语言的障碍，用味蕾诉说着每一个地方的故事。每当我们踏上新的土地，最让人期待的莫过于品尝当地的美食，因为那是与这片土地最直接、最纯粹的对话方式。2024年10月18——11月15日“和秋天有个约会”之旅开启我们华中四绝长江三峡、武当山、神农架、恩施，以及重庆、武汉的美食之旅。

去巫山，势必要吃一次烤鱼，这是每一位到巫山旅游观光者的主要目的之一。巫山烤鱼，这道源自重庆巫山的传统美食，以其独特的炭烤技艺和丰富的调料组合，赢得了无数食客的喜爱。它不仅是一道菜品，更承载着巫山的历史文化与风土人情。10月19日我们专程来巫山县城陈幺妹渔香阁店品尝巫山烤鱼，当巫山烤鱼端上桌时，我们被那浓郁的香气所吸引，鱼肉经过精心腌制和烤制，散发出一种令人垂涎的香味，混合着香料和烤烟的味道，当鱼肉进入口中时，会被它的口感所征服。鱼肉经过高温烤制，外皮酥脆可口，内部则保持了鲜嫩多汁的口感，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和细腻，仿佛在舌尖上跳舞。这种味道既刺激了味蕾，又让人感到无比的满足。令人陶醉其中，久久难以忘怀。

10月20日我们一踏入坪阡镇，最让我们心动的，莫过于那飘散在空气中的阵阵香气，其中最为浓郁的，便是铁锅炖鸡的香味。我们顺着香气来到了一家当地的餐馆，只见店主正在热火朝天地炖煮着鸡肉。大铁锅内，鸡肉与各种调料和药材一同翻滚，散发出诱人的香气。我们迫不及待地坐下来，等待着这道美食的上桌。神农架5天时间先后在坪阡镇、木鱼镇、红坪镇等沿途品尝了神农架腊肉、野生菌、山野菜、豆腐脑、豆干等特色美食，每一道都让人赞不绝口。

在武当山品尝清蒸翘嘴白鱼是这次旅行难忘的体验。（丹江口水库，孕育了丰富的生物资源，其中翘嘴白鱼以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。）10月26日、27日两晚在原乡本味土菜馆都点了清蒸翘嘴白鱼。当这道佳肴端上桌时，首先映入眼帘的是那色泽洁白如玉的鱼肉，翘嘴白鱼的鱼身修长，鱼嘴微微上翘，鱼肉紧致嫩滑，当筷子轻轻夹起一片鱼肉放入口中时，那种鲜嫩的口感瞬间在舌尖绽放。鱼肉入口即化，仿佛化为一股清泉在口腔中流淌，带给人一种极致的味觉享受。每一口都仿佛能感受到江河的鲜美和大自然的恩赐。

在地心谷，我们有幸品尝了一顿农家饭菜，这顿饭菜是由土家族农民黄阿婆（恩施建始县黄姓老人、土家族人、74岁）自家种植的食材烹制而成的。10月26日入住恩施地心谷玉林酒店，店主婆媳两人准备早餐（标准：一碗面、两个鸡蛋、炒韭菜、小青菜、红薯）。在地心谷享用这样一顿农家饭菜是一次难忘的经历。这里的食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种文化的传承与情感的交流。

恩施有数不清的美味，合渣就是其中之一，人们对它有着深厚的感情。卖合渣的餐馆很多，但似乎有名有姓的，是那张口闭口随便就来的“张关合渣”。在那里，有极尽转化的美味，有令人回味的故事，也是恩施唯一入驻地方博物馆的饮食品牌。10月28日走进女儿国美食街“张关合渣”店品尝合渣。张关合渣不仅是一道美食，更是恩施土家文化的重要组成部分。在兵荒马乱之年，粮食奇缺，合渣成了土家人的救命粮食，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

重庆长寿湖的生态环境非常适合鱼类生长，湖中的翘壳鱼以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。11月2日驱车前往长寿湖品尝翘壳鱼，在店家介绍之下选了一条3.8斤重翘壳鱼，一鱼三吃做法。当翘壳鱼端上餐桌时，我们被那诱人的香气深深吸引。金黄色的汤汁上漂浮着翠绿的葱花，看起来十分诱人，我们用筷子轻轻夹起一块翘壳鱼，放入口中，那鲜嫩的口感瞬间让我们陶醉。鱼肉的鲜美与汤汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。

重庆的好味道并不只有火锅的辣，爱吃汤圆的地方挺多，重庆是把汤圆拿来当甜品吃的城市之一。11月3日晚慢游在解放碑旁重庆好吃街夜市品尝鸡蛋醪糟、冰汤圆、冰食豆花。冰汤圆有大小之分，小汤圆是实心的，一般都是现搓现煮。冰汤圆的口感香醇而独特，外皮的软糯、内馅的香甜、冰凉的清爽以及层次分明的口感共同构成了一种令人难忘的味道体验，特别适合在夏天享受。鸡蛋醪糟的香气是一种混合了酒香、米香和蛋香的独特气息，既醇厚又诱人，让人忍不住想要品尝一口。老祖宗留下的智慧，鸡蛋和它煮是一绝！

冰食豆花的口感层次分明，既有豆花的细腻柔滑，又有糖水或调料的甜咸味道，每一口都能感受到豆花的细腻和调料的层次，整体口感非常顺滑，不会有任何梗阻感。糖水或调料的香气与豆花的清香相互映衬，使得整体口感更加香醇。

板凳面，不仅是一种美食，更是重庆人的生活态度。它承载着重庆人的喜怒哀乐，见证了这座城市的变迁与发展。重庆人吃板凳面时，喜欢在狭窄的店面或街边，高板凳当桌，低板凳坐人，大碗面往高板凳上一搁，享受着热腾腾的面条。面条的筋道与佐料的丰富口感，让人在品尝的过程中感受到生活的美好。在这小小的板凳之间，蕴含着重庆人的豁达与乐观，他们不在乎环境的简陋，只在乎那一碗面带来的满足与幸福。11月4日晚在八一路美食街要了两碗面、一份鬼酥肉，席地而坐体验一下，品尝过程中感受一下重庆人吃板登面独有的情趣和享受。

“蒋二两豌杂面馆”店主蒋先生说：重庆的面和别的地方最大的不同是：不讲究面生，佐料才是绝对的主角。油辣子定调，十多种调料打辅助。端上来的面，你得先拌匀再吃，这个动作叫做「豁面」。面好不好吃，还跟打料的人很有关系，调料放多放少凭的是多年的手感，是只可意会不可言传的微妙差别。11月3号晚上、6日早晨走进位于新华路“蒋二两豌杂面馆”品尝重庆小面独特风味。听介绍品尝过程中感悟到重庆小面不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。无论是重庆本地人还是外地游客，都能在重庆小面中找到属于自己的那份美味与回忆。

11月6日中午，我们特意来到位于五一路的张记兴隆店，这是一家专做重庆菜的饭店，以其正宗的口味和创新的菜品吸引了众多食客。此次前来，我们特别期待品尝它们的环球一号油炸食品，据说这道菜颇有新意，令人充满好奇。吃重庆菜不仅仅是一次味觉的享受，更是一种情感和文化的体验。麻辣与鲜香的碰撞、层次感的丰富、温暖的感觉以及热闹的社交氛围，构成了一次难忘的饮食之旅。

在众多宜昌美食中，“宜昌肥鱼汤”无疑是最能代表这座城市风味的一道佳肴。11月9日下午来到了宜昌市西陵区陶珠路美食街“自己人·沿江大鱼市”店品尝宜昌肥鱼汤。厨师长亲自下厨烹煮端上桌，鱼汤呈现出诱人的奶白色，这是由于长时间熬煮，鱼肉中的蛋白质和脂肪充分溶解于水中所致。鱼汤口感醇厚，鲜美至极，这种鲜美来自于新鲜的鱼肉和独特的烹饪技巧。宜昌肥鱼汤的味道是多种风味的复合，鲜美、软糯、麻辣等味道在口中交织，产生了一种层次丰富的味觉体验。这种复合味道使得宜昌肥鱼汤具有很高的回味价值，让人久久难以忘怀。

对于游客来说，来到武汉，不尝一尝地道的热干面，就相当于没有真正来过这座城市。在武汉的大街小巷，随处可见售卖热干面的小店，每一家都有其独特的风味。11月10——15日我们入住全季酒店（香港路店），每天自助早餐热干面是必选。吃这款美食的感觉就像是在享受一场武汉的传统小吃，每一口都能感受到食材的新鲜和美味。热干面不仅仅是一种食物，它承载着武汉的文化和情感。热干面是早餐桌上的常客，也是人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是清晨的忙碌街头，还是午后的悠闲小巷，都能见到人们捧着热干面，一边品尝一边谈笑风生。热干面已经深深地融入了武汉人的生活中，热干面，它不仅仅是一碗面，它是一种文化，一种生活，一种情感。

作为一位外地游客，我们对武汉的美食充满了期待。这次，我们特意来到了位于吉庆街民俗街的德华楼，这家有着近百年历史的老字号，早已在我们的美食清单上排上了号。一走进德华楼，首先品尝了德华楼的招牌小吃——田恒启糊汤粉。一打开盖子，浓郁的鱼香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。汤汁稠密而鲜美，米粉柔韧有劲，搭配上一根酥软的油条，简直是美味至极。油条的酥软与糊汤粉的鲜美相得益彰，让我们忍不住一口接一口。 田恒启糊汤粉不仅是武汉的传统美食，更是码头文化的见证。如今，田恒启糊汤粉已经成为武汉过早文化中的重要组成部分，承载着武汉人的记忆和情感。

在武汉市赵家条美食街品尝下饭姜爆鸡、滋补鸡汤、酱汁山药、红烧雄鱼头、鲜腐竹丝瓜、豆花肉片等，这些菜肴各具特色，从姜辣到清甜，从浓郁到清爽，极大地丰富了味蕾的体验。

武汉三镇民生甜食馆以其深厚的历史底蕴和独特的风味吸引着无数食客的目光。11月13日、14日晚餐都选择“三镇民生甜食馆”金门路店。这家始创于1956年的老字号餐饮品牌，历经近七十年的风雨洗礼，依旧屹立在武汉三镇的街头巷尾，传承着武汉独特的“过早”文化。走进三镇民生甜食馆，仿佛走进了一个充满武汉气息的小吃世界。三镇民生甜食馆的特色甜品是糊米酒。这款甜品以其甜甜的酒糟带着淡淡的桂花味，里面的糯米条软糯弹牙，吃起来没有加了许多糖的甜腻感，反而有股清香感。 更令人意外的是，这家小吃馆还提供家常菜糖醋里脊、糯米丸子、炒花菜、豆角茄子……各类菜品荤素搭配，应有尽有，食客以自助方式选取在一份餐盘内，称重付款。这些家常菜不仅丰富了食客的口味选择，更让这家小吃馆充满了人间烟火气（许多食客自带一怀酒，以10元左右标准选取鱼虾糖醋里脊素菜，米饭、鸡蛋汤不限数量，4种开胃小菜随意取），食客尤以中老年人、中学生具多数。在这里食客们可以品尝到小时候的味道，回忆起那些美好的时光。这种情感上的共鸣让这家小吃馆更加珍贵和难忘。

感言：“美食，是旅行的另一种语言”这句话出自汪曾祺的《人间滋味》，通过阅读汪曾祺的作品，我们可以看到美食不仅仅是满足生理需求的物质，更是一种文化传承和生活艺术的体现。他的文字让人们在旅行中通过美食这一媒介，更好地理解和体验不同的文化。

感言：每到一个新地方，我们总是喜欢在街头巷尾闲逛，寻找那些隐藏在犄角旮旯里的小吃摊。这些地方往往是最能体现一个城市或地区美食文化的地方。一走进这样的街区市场，各种诱人的香气便扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

感言：美食之旅也并非总是一帆风顺。有时候，我们会遇到一些不适应的口味，或者因为方言不通而难以点餐。但正是这些挑战，让我们的美食之旅变得更加有趣和难忘。我们学会了如何去适应不同的口味，如何与不同文化背景的人交流，这些经历无疑让我们的旅行变得更加丰富多彩。

感受：在旅行中品尝特色风味小吃的过程，就像是在进行一场味觉探险。每一口食物都带着独特的地域标识，让人在咀嚼中感受到这片土地的风土人情。比如武当山的翘嘴白鱼、长寿湖的翘壳鱼、巫山烤鱼、坪阡镇铁锅炖鸡，华坪镇炒神仙菜、重庆张记兴隆环球一号，每一道菜则让人欲罢不能。

传统特色小吃则更是承载着丰富的历史文化内涵。它们往往有着悠久的历史传承，是当地人民智慧和风情的结晶。品尝这些小吃，就像是在与历史对话，感受着古人的生活点滴。比如，重庆板凳面、武汉热干面、田恒启糊汤粉、三镇民生甜食馆糊米酒、恩施张关合渣都仿佛在诉说着一段古老的故事。

在品尝这些美食的过程中，乐趣不仅仅在于味觉的享受，更在于与当地人交流互动的过程。比如武当山非遗商品展销中心工作人员、恩施农产品展览中心工作人员、地心谷黄阿婆、大峡谷背山货售卖妇女、长寿湖鱼庄店主，在他们的热情介绍推荐下，我们尝试着各种从未听闻的美味，每一次的尝试都是一次全新的体验。同时，我们还能从他们的讲述中，了解到这些非遗产品、小吃背后的故事和文化寓意。

此外，品尝特色小吃也是一种生活的态度。它让我们在快节奏的生活中慢下来，用心去感受每一刻的美好。它让我们学会欣赏不同地域的文化差异，以更加包容的心态去面对这个世界。

总之，旅行中的味蕾盛宴是一次难得的体验。特色风味小吃和传统特色小吃不仅丰富了我们的美食世界，更让我们在品尝中感受到了不同地域的文化魅力。