<p class="ql-block"> 来到顺德必须尝尝其“醉鹅”。且一定找到当地人吃“醉鹅”的店。正宗，实惠。</p><p class="ql-block"> 吃“醉鹅”，不光是是尝特色，品味道，更是享受其制作过程！</p><p class="ql-block"> 整个操作过程都在你坐的歺桌上完成。</p> <p class="ql-block"> 桌子上事先就放着沒有加火的泥炉。开始营业后，店小二挟来烧燃的碳火，再放上陶锅。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">倒油炒香姜蒜。</p> <p class="ql-block">再将半熟的鹅倒入，</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">再倒入30度的米酒一瓶，</p> <p class="ql-block">盍上盖，煮开，</p> <p class="ql-block">酒精蒸发到盍子上；再点燃灯，盍子上的酒精也隨之点燃，上下夹攻炖煮。</p> <p class="ql-block">中间店小二还来翻炒几次，好了，店小二揭开盍，从火炉上端下，放在桌上才能开吃！整个过程约一小时。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在等待中，我们要了盘鹅掌烧鹅翅，</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">加上先送上的一小碟凉菜，边吃边等。酒过一寻，醉鹅也煮好了，开吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 味道就是不一般。粘稠的酱汁裹在鹅肉上，一口咬下，浓郁的汁味满口鲜甜，肉嫩丝滑，鹅皮肥而不腻，骨头上带的筋趆嚼赿有味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">瞧，那吃剩的骨头，色香味犹存！</p><p class="ql-block"> 那淡淡的米酒清香，秘制的酱香，鹅汁，鹅油及微微的甜味咸味交识在一起。那味，在舌尖上的感受真是难以言表，只有你亲自吃一回才能体验到！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 美美一盆，吃完肉再加汤汁上碳火煮青菜，有荤有素，来小碗米饭，美极了。</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">饭后，再来一小杯凉红豆豆腐脑！真爽！……</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 别看店的装修简陋，可食客却络绎不绝！我们是中午11点到的，就己有三伙人在等待，11点半开始营业，等我们开吃时己变成六伙人。</p> <p class="ql-block">我们吃完后又来了几伙。中午如此，晚上就更热闹。</p> <p class="ql-block">中国的饮食文化博大精深！</p> <p class="ql-block">来吧，来体验一吧吧！</p>