上海小吃

孔宪民

上海云南路美食街，是上海地区比较闻名的吃食街，随着旧房改造的动拆迁不断推进，目前都已陆续关闭，仅留少量名店还在营业。

黄浦区政府为了美化城市街道，在原拆迁的店家墙面上进行了美化，有一段马路的粉刷墙上的“上海小吃”我觉得有点意思，随即拍摄，回味一下。

上海冷面是夏天的一样受欢迎的小吃美食。冷面用花生酱或芝麻酱加酱油拌着吃，还可加其它食材，如绿豆芽肉丝……等。

小笼包，是家常的上海点心之一，数城隍庙内的南翔小笼最为闻名。

葱油拌面，经济实惠，价格便宜，吃起来也很香。

青团是一种冷点心，上海人普遍会在清明节去祭扫亲人墓时购买的较多，但平时也有少数店家经销。

鸡鸭血汤，是上海人的传统小吃，常与生煎包子和锅贴等干点心配合着食用。上面图中的名称为“单档”，是一只油面筋塞肉和一只百页包肉相拼的一道汤类点心，也有人胃口大，要求各二只的，叫“双档”。

菜肉大锟钝，也常在普通点心店内有买，以堂吃为主，比较紧贴人民大众的日常生活。

春卷，是一种放在油锅内氽过的美食，内包有菜和肉丝之类的馅，吃起来外脆内鲜，最适宜趁热吃。

生煎，是上海滩上的大众小吃，很受群众追捧，现在上海市场上的比较有名的是“小杨生煎”和“大壶春”生煎，当然其它店家也都有经营。

葱油饼，是从小就吃惯的一种大众点心，与大饼、油条、糍饭、豆腐酱四大金刚一样受青昧的早点。

奶油小方和酒酿圆子是甜点心，一种是西点，一种是中式点心，上海“红宝石”西点店的“奶油小方”名气最响，而“酒镶圆子”现在成了饭店内必点的一道点心。

简单介绍一些上海小吃，回味无穷，有许多点心已成了人民大众和外地来沪的游客经常光顾食用的美食。