《衡阳“溪客小苑”：品味苏式庭院风情，享受地道湘菜盛宴》

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《衡阳“溪客小苑”：品味苏式庭院风情，享受地道湘菜盛宴》

在冬日的上午，我们应邀走进了衡阳“溪客小院”，一个融合了传统苏式庭院风情与地道湘菜的美食天堂。12月11日中午，一群餐饮界的好友在湖南淼焱新能源科技有限公司总经理杨坚、林十粮餐饮连锁董事长何利元的邀请下，相聚于此，共同观览、交流、品鉴。

初到溪客小院，一座典型的苏式庭院映入眼帘，让人不禁想起“宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒”的意境。这里闹中取静，乱中得安，庭院对于中国人不只是一座宅，更是一种生活方式。太湖石假山、小桥流水、四角亭、风雨连廊，每一处都透露出苏式庭院的精致与和谐，让人仿佛穿越至江南水乡，感受那份宁静与雅致。

在溪客小院，我们不仅被其环境所吸引，更被其地道的湘菜所折服。以下是部分特色菜品的描述：

• 烤羊排：外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，是肉食爱好者的不二选择。

• 青椒焖桂鱼仔：鱼肉吸收了青椒的清新和香辣，口感层次丰富。

• 干蒸老鸭：鸭肉紧实而富有弹性，保留了原汁原味，滋补养生。

• 蒸腊青蛙：肉质紧实而香醇，是湖南人餐桌上的特色美食。

• 十粮腰花：腰花口感鲜嫩，营养丰富，兼具美味与健康。

• 捞菜排骨：既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香，非常受欢迎的下饭菜。

• 土钵腊肉：风干腊肉烟熏味与时尚器皿相结合，具有浓厚的时代气息。

• 火龙果酥：清新果香与酥皮的香脆口感相结合，视觉与味觉的双重享受。

• 条根白炒油渣：以其嫩、脆、甜的口感和简单的烹饪方式受到人们的喜爱。

• 宫廷黄精汤：汤色金黄，味道鲜美，具有很好的养生保健作用。

溪客小院的第五大要素，自然是其精美出品和优质的服务。在这里，美食与自然景观、家的文化完美融合，使人身在其中流连忘返。不禁让人产生要与家人到此一游的相聚冲动，要与家人共享、品鉴衡阳味道的那种情怀。

在溪客小院，我们不仅品尝了地道的湘菜，更体验了一种生活的艺术。这里，是衡阳的味道，是苏式庭院的风情，是美食与文化的交融，是一次难忘的美食之旅。（图文编辑 王涛）

溪客四味

集合四种不同的小食品，葡萄干、红薯片、金甲岭萝卜、花生米。每一种都有独特的风味，进行搭配，共开胃之用。

蒸蒸日上

衡阳溪客小院的《蒸蒸日上》是一道特色传统美食，以鱼丸和黄雀肉为主料。鱼丸选用本地草鱼，经过剥皮、去刺、冲洗等步骤，加入猪油、葱姜、蛋清和淀粉制成，口感细腻蓬松。黄雀肉实为红薯丝或面粉炸制，外观金黄，形似黄雀，制作时需控制油温。此菜色香味俱佳，展现了衡阳风味。

　　捞菜排骨

捞菜排骨是一道色香味俱佳的湘菜，排骨与捞菜的搭配使得这道菜既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香，是一道非常受欢迎的下饭菜。

十粮腰花

这道菜以猪腰为主料，搭配多种粮食和调料，通过独特的烹饪手法，使得腰花口感鲜嫩，营养丰富，是一道兼具美味与健康的佳肴。

土钵腊肉

这道菜用本店风干、烟薰的腊肉，原用土钵，现用现代器具盛装，增添时尚感。腊肉的烟熏味与器典相结合，是一道具有浓厚时代气息的佳肴。

烤羊排

这道菜以其独特的烤制工艺和香气四溢而闻名。羊排经过精心腌制，再通过慢火烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，是肉食爱好者的不二选择。

干蒸老鸭

这道菜选用老鸭为主料，通过干蒸的方式烹饪，使得鸭肉更加紧实而富有弹性，同时保留了鸭肉的原汁原味，是一道滋补养生的传统湘菜。

蒸腊青蛙

腊青蛙是一道具有地方特色的湖南菜，青蛙肉经过腌制和风干处理后，再进行蒸制，肉质紧实而香醇，是湖南人餐桌上的一道特色美食。

青椒焖桂鱼仔

这道菜以其鲜美和独特的风味著称。桂鱼仔经过腌制后，与青椒一同焖煮，鱼肉吸收了青椒的清新和香辣，口感层次丰富，是一道色香味俱佳的湘菜。

条根白炒油渣

条根白是湖南人从小吃到大的家乡菜，用自家提炼的菜籽油与猪油来小火慢炒条根白，便能还原出一道经典的湖南土菜——条根白炒油渣，这道菜以其嫩、脆、甜的口感和简单的烹饪方式受到人们的喜爱。

宫廷黄精汤

宫廷黄精汤是一道具有悠久历史的汤品，以其独特的草本香气和滋补功效而闻名，通常选用黄精等药材熬制而成，汤色金黄，味道鲜美，具有很好的养生保健作用。

火龙果酥

火龙果酥是一道创意甜品，将火龙果的清新果香与酥皮的香脆口感相结合，外观色泽鲜艳，口感层次分明，是一道视觉与味觉双重享受的甜品。