人间烟火里的乡愁味

诗小白

又是东北人炖大鹅的冬天，抖音上满屏幕的东北炖大鹅，我没有吃过纯正的东北农家炖大鹅，也不清楚炖大鹅为啥招人喜欢，更没有具体研究炖大鹅的来由和工艺，“猫冬”,东北农村专利——冰天雪地的景象，寒冷刺骨的天气，祥和宁静的旷野，飘飘散散的炊烟，从11月到次年3月，时间跨度小半年，户外生产停滞，室内温暖如春。老百姓在自家炕头盘算当年收成，设想来春运成，安排猫冬生活，自得其所，意味韵长。“炖大鹅”则是猫冬佳肴，这道美味家常菜，人见人爱，比杀猪菜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇的出锅率都高。村里头谁杀了大鹅，七大姑八大姨、二小叔二婶子啥的，“闻味而来”、不请自到，火炕一坐、桌上一围，斟酒划拳、推杯换盏，热气腾腾、热闹一番，家长里短、纯朴自然。这舌尖上的乡愁与生活热忱透着东北人家的烟火味道。

而云南人家的冬天烟火味道却好像是在那热闹的杀猪菜中

这些吃食描写，绝非简单罗列菜谱，背后是浓浓的乡愁。漂泊在外的游子，舌尖味蕾牵挂的永远是故乡那一口纯正味道。

比如汪曾祺先生的《人间有味，自在从容》，仿若误入一方静谧惬意的小天地，跟着先生的笔触，穿梭于市井烟火、山川草木之间，咂摸平凡日子里藏着的悠长滋味，体悟那份独属于他的自在与从容。书里开篇就勾住了读者的馋虫，汪曾祺写吃食，那是一绝。从家乡高邮的咸鸭蛋写起，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，简简单单一句话，咸鸭蛋的沙糯油润瞬间跃然纸上，儿时守在桌旁眼巴巴等吃鸭蛋的馋样、家人腌制鸭蛋的忙碌场景，全被这一“扎”勾了出来。

云南的菌子更似一场奇幻盛宴，牛肝菌鲜滑、鸡枞菌香浓，雨季一到，山林馈赠的菌子摆满市集，字里行间满是发现宝藏的惊喜。

当下快节奏、高压力生活，焦虑如影随形，人们奔波忙碌，忘了生活初衷。汪曾祺的文字恰似一味解药，提醒我们生活的本真在一饭一蔬、一草一木、一街一巷间。疲惫时，做道家乡菜，味蕾唤醒的是儿时无忧时光；心烦时，逛逛花鸟市场，赏赏花、逗逗鸟，寻回内心宁静；迷茫时，瞧瞧身边小人物的奋斗坚持，汲取脚踏实地的力量。

寒风凛冽，年猪待宰，村里人喧猪叫。

刀光一闪血如泉，邻里共、开怀欢笑。

佳肴丰盛，三邻四友，围火畅聊热闹。

屠苏酒美暖心田，喜庆这、清明世道。

1颗大猪头，10斤酸菜，做东北杀猪菜，东北老哥们围着锅越吃越香

所以我们要写冬天，就不能只写冷。

要要写袅袅升起的炊烟，在清寒的晨雾中，慢慢飘散，那是农家人生活的讯息，带着温暖的烟火气。写灶膛里跳跃的火苗，映红了农妇的脸庞，锅里煮着的红薯粥，咕嘟咕嘟地冒着泡，香甜的味道弥漫在整个屋子。要写农舍的屋顶，堆积着一层又一层的雪，像蛋糕上的糖霜。写屋檐下挂着的冰凌，晶莹剔透，在阳光的照耀下闪烁着光芒。孩子们总是忍不住掰下一根，含在嘴里，感受着那一丝冰凉和甘甜。

要写村里的老槐树，落光了叶子，枝干上堆满了积雪。写树杈上的鸟窝，鸟儿们蜷缩在里面，相互依偎取暖。写老人们坐在树下，晒着太阳，讲述着过去的故事，岁月在他们脸上刻下了深深的皱纹，却带不走他们眼中的温和与淡定。要写村头的小河，结了一层厚厚的冰。写孩子们在冰面上嬉笑玩耍，滑冰车、抽陀螺，欢笑声回荡在整个村庄。写冰下的河水依然在缓缓流淌，带着对春天的期盼。要写农家人的热炕头，那是冬天最温暖的角落。一家人围坐在炕上，嗑着瓜子，聊着家常。母亲在纳鞋底，父亲在修理农具，孩子们在看小人书。窗外寒风呼啸要写冬日里的集市，虽然寒冷，却依旧热闹非凡。卖糖葫芦的吆喝声，卖年画的摊位前挤满了人，各种年货琳琅满目。人们穿着厚厚的棉袄，脸上洋溢着喜悦，为即将到来的新年做着准备。要写冬天的农村，虽然没有城市的繁华与喧嚣，但却有着独属于它的宁静与祥和。这里的冬天，不仅有冷，更有温暖，有希望，有对生活最真挚的热爱。冬天，是农家人休养生息的季节。他们在这个季节里，回顾过去一年的辛勤劳作，展望未来的美好。他们在寒冷中积蓄力量，等待着春天的播种，夏天的耕耘，秋天的收获。农村的冬天，是一首宁静的诗，是一幅淡雅的画，是一曲温暖的歌。它的冷，只是表面，深入其中，你会感受到那无尽的温暖和治愈的力量。它让人们懂得珍惜，懂得感恩，懂得生活中那些平凡而又珍贵的瞬间。所以，你要写冬天，就不能只写冷。要写那一份深藏在寒冷背后的温暖与希望，写那一片被冰雪覆盖下依然生机勃勃的土地，写那些在冬天里坚守、期待、热爱生活的人们。