<p class="ql-block">尊敬的金童老师，桂生老师上午好，亲爱的家人们，大家上午好[爱心]</p><p class="ql-block">我是昊天妈 庆沛老师[愉快]</p><p class="ql-block">上周我们的课程讲到五畜为益，</p><p class="ql-block">今天，我们就来详细了解一下羊肉。</p><p class="ql-block">不知道大家注意到没有，在汉字里面，凡是带羊的汉字，都是美好吉祥的。</p><p class="ql-block">您看美好的美字就是羊大，而吉祥的祥就是祭祀时用的羊。</p><p class="ql-block">羊是容易饲养的动物，而且肉能温补，毛能纺织，全身都是宝，所以被人赋予了美好的含义。</p><p class="ql-block">很多人因为不喜欢羊膻味而厌恶吃羊肉，确实是很遗憾的事情。</p><p class="ql-block">为了迎合人们的需要，有人改变羊的饲料，改良羊的品种，达到减少膻味的目的，结果大大削弱了羊肉的滋补功效。</p><p class="ql-block">其实这种做法大可不必，完全可以用辛香的调料来遮蔽掩饰羊肉的膻味，</p><p class="ql-block">比如葱白、生姜、香菜、小茴香、桂皮、大茴香、花椒等。</p><p class="ql-block">我们熟悉的葱爆羊肉、芫爆肚丝、孜然羊肉等美味菜肴就是用这些调料掩饰了膻味。</p><p class="ql-block">我们在涮羊肉的时候用的小料，香油、蒜、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花等也同样具有去膻开胃的作用，</p><p class="ql-block">而且这些香料还能增强羊肉温热滋补的功能。老百姓都知道羊肉性温，适合体质虚寒的人在秋天和冬天食用。</p><p class="ql-block">但如果体质偏热，吃了羊肉就会上火，脸上起痤疮，嗓子肿痛，鼻子流血，</p><p class="ql-block">这种情况下还想吃羊肉该怎么办呢?</p><p class="ql-block">这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该用一些凉性的蔬菜反佐。</p><p class="ql-block">比如可以用绿豆芽替代葱白炒羊肉，或者用西葫芦炖羊肉，可以平衡羊肉的温燥。</p><p class="ql-block">羊肉尽管相对好消化，但是吃多了或经常吃一样会产生食积、造成病患。</p><p class="ql-block">要避免这种情况的发生，在吃涮羊肉的时候就要点盘大白菜，搭配着吃，涮涮油腻，或者点盘白萝卜片，生吃或者涮着吃，能够起到消积化痰的作用。</p><p class="ql-block">有人可能要问，蒙古族、回族和维吾尔族的同胞们每天吃羊肉，一个个生龙活虎、能歌善舞。</p><p class="ql-block">为什么他们吃那么多羊肉不上火、不积食呢?也没见他们吃多少蔬菜啊?</p><p class="ql-block">答案就在他们整天喝的砖茶里面。</p><p class="ql-block">长期食用羊肉奶酪的人必须饮用砖茶，才能够帮助消化，解除油腻。</p><p class="ql-block">内地的人只吃肉不喝茶，又不吃蔬菜的话，就很容易闹病。</p><p class="ql-block">中医认为，羊得草木的精华，性温热，有补益肝胆气血的功效，能够治疗人肝血虚寒的病证。</p><p class="ql-block">肝脏在五行之中属木，木曰曲直。</p><p class="ql-block">曲的时候藏血，直的时候能疏泄，也就是开闸放水。</p><p class="ql-block">女性的月经和男性的性功能与肝脏息息相关。在《伤寒杂病论》中治疗“妇人产后腹中绞痛”，就是用“当归生姜羊肉汤”，</p><p class="ql-block">而且还能治疗男子的“腹中寒疝，虚劳不足”。很多人说中药难吃，其实是他们没得上吃好吃的中药的病。</p><p class="ql-block">这个方剂就以羊肉为君，用辛温的当归和生姜为臣，辅助增强温补肝血的功效。</p><p class="ql-block">对于现代女性产后虚损、抑郁，少女痛经、手足逆冷，男性阳瘘、筋骨痿软等病证有很好的治疗作用。</p><p class="ql-block">中医认为肝开窍于目，因此很多视力问题比如小儿弱视、少年近视、中老年花眼都可以通过调补肝的气血而缓解症状。</p><p class="ql-block">特别是夜盲症，也叫雀盲，就是一到傍晚就看不见东西，跟瞎子一样。</p><p class="ql-block">中医认为这是肝血不足导致的。</p><p class="ql-block">从古至今都把羊肝煮熟，不放盐吃，治疗效果非常好。</p><p class="ql-block">直到现在，医学才发现夜盲症是因为缺乏维生素A，而羊肝里面维生素A的含量最高。</p><p class="ql-block">中国人在几千年前就认识并运用了，这种智慧实在令人钦佩。</p><p class="ql-block">感恩大家的陪伴，</p>