<p class="ql-block">美篇昵称：心安</p><p class="ql-block">美篇号码：8655954</p> <p class="ql-block">马铃薯是土豆的学名（拉丁学名：SSolanum tuberosum L，英文：Potato），它是茄科茄属的一年生草本植物。在我国西北、内蒙地区又被叫做山药蛋、地蛋、洋芋、荷兰薯等。民间传说，马铃薯原产于南美洲，16世纪传到印度后，又传到了中国。在我国早期推广土豆时，多是骑马摇铃；人们“听铃见薯”，便有了马铃薯的命名。</p><p class="ql-block">小小的土豆，没有靓丽的外表，却含有丰富的蛋白质，和极高的营养价值。它的用途广泛，耐储存；土豆的可塑性很强，即可以加工成各种美食制品，还可以作为主食。土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的称号，被人们称为是“十全十美的营养产物”。它富含宝宝生长必须的维生素C、碳水化合物、优质蛋白质和钙、磷、镁、钾等微量元素，尤其是维生素B1的含量是常吃的蔬菜之冠。</p><p class="ql-block">此次征文活动中，分享一下我用土豆泥和土豆淀粉，做的两款水晶包子。</p><p class="ql-block">1.猪肉虾仁三角包</p><p class="ql-block">2.梅花蜜豆福袋包</p> <p class="ql-block">土豆泥的制作方法</p><p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.选择表皮有麻点的黄心土豆，做出的土豆泥口感软糯，味道纯正。</p><p class="ql-block">2.土豆洗净、去皮、切片，放入屉中。</p><p class="ql-block">3.冷水上锅，水开后大火蒸10分钟，关火焖2分钟再出锅。这4个土豆经过蒸熟后，可以制成600克的土豆泥。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.用捣泥器，趁热将土豆片捣成泥状。</p><p class="ql-block">2.在土豆泥中加入适量的土豆淀粉，搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团。</p><p class="ql-block">3.为了增加土豆泥的筋性，特分出1/3部分，水开后上锅蒸2分钟；然后将蒸熟后的1/3和另外的2/3部分，合在一起揉光滑后，醒发10分钟待用。</p><p class="ql-block">如图</p> 猪肉虾仁三角包 <p class="ql-block">这款猪肉虾仁胡萝卜三角蒸包，特点是营养丰富，皮薄软糯，馅料鲜美多汁，特别适合宝宝食用。</p><p class="ql-block">食材与用料：</p><p class="ql-block">土豆泥300克、土豆淀粉150克、颈背肉馅300克、胡萝卜100克、虾仁100克、姜15克、大葱30克、食用油20克、生抽10克、盐3克、料酒10克、白糖5克、松茸鲜5克</p> <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.选三肥七瘦的颈背肉馅，入锅炒熟。</p><p class="ql-block">2.胡萝卜擦丝，上屉蒸软，剁碎。</p><p class="ql-block">3.葱、姜切末，虾仁切碎。</p><p class="ql-block">4.将肉馅、胡萝卜、虾仁、葱姜末依次放入容器中，再加入食用油、盐、生抽等调料，搅拌均匀待用。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.将面团搓成长条状，分成等量大小的剂子，擀成厚薄均匀的皮待用。</p><p class="ql-block">2.放入适量的馅料，包成三角形；将包好的包子宽松的摆放在屉中，以免粘连。因为面团无筋性，切记包的时候动作要轻。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤四、</p><p class="ql-block">待锅中水开后，大火蒸10分钟，就可以出锅了。</p> <p class="ql-block">晶莹剔透的土豆三角蒸包出锅了，因馅料放的太足，有些小包好像微笑一样，张开了小口；初次尝试的成果还算成功，给以后留下了更多的发展空间。</p> 梅花蜜豆福袋包 <p class="ql-block">这款梅花蜜豆福袋包，里面包裹的蜜豆是我自己提前做好，分成小包装冷冻在冰箱里，每次制作面点时，随用随取非常方便。</p><p class="ql-block">食材于用料：</p><p class="ql-block">土豆泥300克、土豆淀粉150克、蜜汁红豆粒100克、红豆蓉100克、红甜菜粉2克</p> <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.在面团中加入红甜菜粉，揉匀醒发。</p><p class="ql-block">2.搓成长条，分成等量大小的剂子；依次擀成厚薄均匀的皮儿待用。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.将蜜豆粒和红豆蓉合二为一</p><p class="ql-block">2.分成等量大小的圆子</p><p class="ql-block">3.取一圆子放在皮上，慢慢收拢。</p><p class="ql-block">4.收成福袋型，在顶端的褶皱上，用手指轻轻的捏成花瓣。</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.福袋包顶端的花瓣，大小厚薄适中</p><p class="ql-block">2.福袋包要直立一些，以免蒸塌了。</p><p class="ql-block">3.全部包好后，宽松的摆放在屉中，水开后，大火蒸10分钟取出。</p><p class="ql-block">如图</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">取出后的福袋小包，个个水灵灵的；隐约可见里面的蜜豆。此时在小小的梅花瓣中间，点上一点红，会增色不少。轻轻的咬上一口，糯叽叽的土豆皮儿，裹扎着蜜豆的香甜，真是不可言喻的美味。</p> <p class="ql-block">文字编辑：心安</p><p class="ql-block">图片制作：心安</p><p class="ql-block">拍摄地点：心安小厨房</p><p class="ql-block">背景音乐：小美满</p><p class="ql-block">于2024年12月13日完稿</p>