沾化虾酱的来源

黄升镇实验学校

在西汉时期，渤海郡地处偏远，沿海一带的百姓生活在一片混沌之中。彼时，这里民生凋敝，社会治安极为混乱，盗匪横行，打家劫舍之事屡见不鲜，百姓们每日都在惶恐中度日，根本无心好好经营生计。而在农耕方面，由于缺乏有效的引导和规整，土地大多荒废，产出寥寥；渔业虽说靠着大海有着天然的资源优势，可也是各自为战，捕捞毫无章法，渔民们的日子过得紧巴巴的，整个渤海郡就宛如一片未被开化的野蛮之地。

就在这样艰难的时刻，龚遂受命来到渤海郡出任太守。龚遂此人，心怀仁爱，且有着非凡的智慧与远见，一心想要改变渤海郡这破败不堪的局面，让百姓过上安稳富足的生活。

刚踏入渤海郡地界，龚遂便察觉到了问题的严重性。但他并未急于求成，而是先轻车简从，深入到各个村落、渔港去了解民情。他看到田间杂草丛生，农舍破败；海边的渔民们衣衫褴褛，面对大海虽辛勤劳作，收获却不尽人意，还时常因为争抢渔场而发生争执，盗匪更是趁着混乱肆意妄为，搅得人心惶惶。

龚遂深知，若要让渤海郡焕发生机，首要之事便是整治社会治安。于是，他张贴告示，晓谕百姓，只要放下手中凶器，改过自新，从事正当营生，官府既往不咎。同时，他亲自带领衙役们抓捕那些怙恶不悛的盗匪头目，经过一番雷厉风行的整治，渤海郡的治安渐渐有了好转，百姓们终于能在安稳的环境中生活了。

社会治安稳定后，龚遂又马不停蹄地开始鼓励农耕与渔业发展。他召集各地的老农，向他们请教土地耕种的经验，然后根据渤海郡的土壤、气候条件，制定出适宜的耕种之法，分发给每一户农家。不仅如此，他还从官府拨出物资，帮助百姓修缮农具、开垦荒地，使得田间地头渐渐恢复了往日的生机，麦浪翻滚，稻香阵阵，百姓们看着丰收的希望，脸上都洋溢着喜悦的笑容。

在渔业方面，龚遂同样用心良苦。他沿着漫长的海岸线走访各个渔港，组织渔民们成立互助的渔业组织，划分合理的渔场，避免争抢。还请来经验丰富的老渔民，向年轻一辈传授更为有效的捕捞技巧，教导大家如何根据时节、风向等因素出海，保障每次出海都能有所收获。

而这虾酱的诞生，也正是龚遂在鼓励渔业发展过程中的一个意外之喜。有一回，龚遂来到海边视察渔民们的收获情况，只见那一日打上来的鱼虾满满当当，可其中夹杂着数量众多的小虾，以往渔民们觉得这些小虾个头小，卖不上价钱，大多都随意丢弃在岸边。龚遂看着这些小虾，心中一动，想着如此浪费实在可惜，若能将它们变废为宝，制成一种别样的食物，岂不是一桩美事。

回到府中，龚遂便开始着手尝试。他先是让下人仔细地把小虾洗净，挑去杂质，然后找来干净的陶罐，将小虾放入罐中，依照经验加入适量的盐巴，再用特制的木棒耐心地搅拌均匀，确保每一只小虾都能均匀地沾上盐分。处理好后，龚遂小心地把陶罐密封好，放置在府中的阴凉通风之处，并吩咐下人定期查看小虾的变化。

日子一天天过去，整个渤海郡在龚遂的治理下，农耕越发兴旺，渔业也是蒸蒸日上，百姓们安居乐业，一片祥和的氛围笼罩着这片土地。就在这时，龚遂命人打开了那密封多日的陶罐，刹那间，一股奇异而醇厚的鲜香味道飘散开来，众人围上前去一看，罐中的小虾已然变成了色泽红亮、质地浓稠的虾酱了。龚遂率先尝了一口，那浓郁的鲜味，咸香适宜，仿佛将大海的精华都汇聚其中，他不禁连连称赞。

很快，渤海虾酱的消息就在郡内传开了，百姓们纷纷依照龚遂的方法制作虾酱。这虾酱既能当作日常的佐餐佳肴，涂抹在粗粮面饼上，让原本平淡无奇的面饼瞬间变得滋味无穷；又能在烹饪时当作独特的调料，为菜肴增色添味。而且，虾酱易于保存，哪怕遇到灾年或者渔业淡季，靠着储存的虾酱，百姓们的餐桌也不会太过寡淡。

随着时间的流转，渤海郡在龚遂的精心治理下，彻底告别了曾经的野蛮乱象，处处彰显着文明祥和的气息，百姓们安居乐业，遵循礼教，真真正正地沾了圣化，成为远近闻名的文明之郡——沾化。龚遂给虾酱起了个美妙的名字——沾化虾酱，后来随着渤海郡的美名越传越远，沾化虾酱成为了渤海之地独特的美食标志，承载着龚遂的智慧与功绩，以及那段从荒芜走向繁荣的历史记忆，代代相传，直至今日，依旧让品尝过它的人赞不绝口，回味悠长。

勤劳智慧的沾化人民不断改进酿造工艺，让沾化虾酱的品质越来越好，种类也越来越多，有毛虾酱、曲子酱、虾头酱、大虾酱等等，还有爬虾酱、螃蟹酱以及鱼肠子酱……

​四海朋友来沾化，一定尝一口沾化虾酱。

智慧的​沾化人给葱叶蘸虾酱起了个文雅的名字，叫做青龙探海。

一半儿•虾酱

毛虾入瓮冠竹笠，搅翻去瑕日间隙，熬过三伏香溢时。

涎欲滴，一半儿生猛一半儿炙。