<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 还有一个多月又要过年了，买几块黑毛土猪五花肉腌制五香腊肉以备过年之用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 把黑毛猪五花肉用气体火枪去毛洗净，沿皮下用刀切成小方块便于白酒、食盐和佐料入味，然后放入盆中倒入白酒拌匀，加盖密封24小时。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 把食盐炒至70度左右后晾至30度时，向炒盐锅里分别倒入辣椒粉、五香粉和花椒粉抄匀，倒入白酒腌制的五花肉里揉匀，加盖密封24小时后取出挂在阳台上。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 把腌制了48小时的五花肉挂到阳光晒不到通风的阳台上，今年春节前取下洗净，用我自制的卤汤卤熟，一大盆色鲜味美的五香腊肉便成了春节的美味了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> （视频后面卤的五香腊肉是去年这个时候卤的）</span></p>