【花样百吃·土豆】酥脆可口金黄薯·味蕾狂欢正当食

刘老更

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亲们好啊！ 今天我要给你们安利的这小小宝物，可谓是食界的宝藏无疑了！一咬下去啊…那滋味哟，简直就是灵魂都得到了升华。

它就是——“金丝酥脆土豆球和金黄酥脆土豆饼”。 听名字是不是就足够诱人啦？那就让我带着你们一起来揭开它神秘的面纱吧。

这两款金黄色酥脆球和饼的口感绝对是一流的，外层裹满了脆皮金黄的外壳儿，内里却是软糯香甜的馅料！这样的完美结合简直让人欲罢不能，无论是大人小孩儿还是老年人都能吃得满足开心。而且最重要的是这款“酥脆金黄薯”低脂健康、富含营养，不论是作为下午茶的小点心还是在朋友聚会上的一道佳肴，酥脆金黄薯都会是您的餐桌上最为耀眼的明星之一。

现在正是土豆最佳的收获季节，酥脆可口金黄薯，味蕾狂欢正当食。

金丝酥脆土豆球

金丝酥脆土豆球 ， 闪耀着诱人金光的圆润球体，犹如艺术品般诱人。温度的精确掌控下，香气四溢，令人陶醉。表面覆盖着一层薄薄的脆皮，内里的肉质柔软如棉，触感细腻。

大自然精心挑选的果实，带来原始且纯粹的美味。每一口都散发着令人难以抗拒的香气和口感。

一、主材： 小土豆 3 个、胡萝卜 1 根 、鸡蛋 1 个 、杏鲍菇 1 根 。

二、辅料：酥炸粉适量、面粉适量、食盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油适量。

三、做法：

1、土豆、胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，杏鲍菇去头尾，切成细丝；将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水过凉，然后控干水分装入一个大碗里；磕1个鸡蛋放入三丝里加酥炸粉、面粉、生抽、适量盐、胡椒粉搅拌成面团备用。

2、揉好土豆三丝面团，等待下锅的时刻总是让人充满期待。

3、取一小块面团，做成一个圆滚滚的小球，蘸上清浅的水粉，放在面包糠里滚一滚，让面包糠裹满小球，备用。

4、将土豆三丝球放入空气炸锅里，喷雾花生油，点击“面包”按键，190度烤制15～20分钟（看球体大小调整时间），中间翻面喷油，烤至球体膨胀金黄色即可出锅摆盘。

5、成品《金丝酥脆土豆球》效果图

金黄酥脆土豆饼

金黄酥脆饼主要由土豆泥、糯木薯泥、山药粉、白糖、花生芝麻馅料，经酵母发酵煎烤制作而成。扁平圆形面点，表面金黄酥脆，内部则充满了浓郁的可口馅料。无论是搭配蔬菜、米粥、火腿还是牛奶等食材，每一口都是绝佳的味觉享受。

一、主料：土豆泥300克、糯木薯泥250克、山药粉100克。

二、辅料：安琪高活性干酵母7克、白砂糖100克、猪油10克、花生芝麻馅料200克、花生油适量。

三、做法：

1、土豆去皮，洗净，切小块下入蒸锅隔水蒸熟，备用。

2、将蒸熟的土豆块放入搅拌机搅拌成泥状，备用。

3、木薯去皮洗净，切小段放入蒸锅蒸熟，去掉木薯蕊，放入搅拌机加入山药粉、一点水搅拌成木薯泥，备用。

加工好的木薯山药泥

4、将土豆泥、木薯泥、白砂糖、酵母粉、猪油混合，放入料理机里加适量温水搅拌均匀，再用手揉成不沾手面团，盖上保鲜膜发酵1个小时；再次和面至光滑的面团；取一小块面团（称重60g）压扁加入1勺馅料捏紧收口，用圆形模具压成圆饼，蘸上清浅的水粉，放在芝麻里沾挂，让芝麻挂满饼面，盖上保鲜膜醒发20分钟，备用。

5、蒸气煎锅里放油烧热油，（蒸锅水糟加水）下入面饼生坯用小火慢煎至两面金黄即可出锅摆盘食用。

6、创意满满的土豆饼美食，打造完美几何拼盘。

将土豆饼小心翼翼地叠在一起形成圆柱状放在盘子中央，这样不仅造型美观大方而且便于观赏食材本身的美感。

再取二块土豆饼切成三角片，以完美的角度将其叠加成一个尖尖的三角形，把它稳稳当当地放置在盘子的另一端，形成一个有趣的对比，这样的视觉效果让人不禁感叹自然之美的无穷魅力。

此刻眼前的这个圆盘里就像藏着一个神秘的魔法世界，圆形的土豆饼犹如一轮明亮的月亮照亮了整个画面，而三角形如同守护它的守护者站立在前边，无论是色彩搭配还是形态塑造每一处细节都值得我们去细细品味。