<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p> <p class="ql-block">家里的早点断档了，下雨天又不想去食堂买包子，正好备有面粉，想吃发面葱花饼，可是不会做，翻找万能的视频教程，学做一款椒盐葱花饼。不太擅长面食的我，这次居然轻松地把饼做成了，虽然外形不尽人意，大大小小真不好看，但金黄色的饼散发出的椒盐葱香味，还是挺诱人的。一口咬下去，能感受到那独特的香脆与柔软交织的美妙口感。</p> <p class="ql-block">制作椒盐葱花饼的食材很简单，只需面粉、酵母粉、香葱、食油和芝麻。</p><p class="ql-block">先将300克面粉和3克酵母粉混合。</p> <p class="ql-block">我没用水，用180克牛奶微波炉稍微加热30秒，以不烫手为准，少量多次加入面粉中调和揉成团。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我在某多多上买了一块发面垫，第一次使用，将面团放在上面，经过2个小时的发酵，才见面团膨胀成原来的两倍大。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（感觉垫子没好用到哪里，发酵时间没缩短）</span></p> <p class="ql-block">在面团发酵的时候，调油酥，按124比例既1勺椒盐粉2勺面粉4勺熟油，调制成酸奶状。</p> <p class="ql-block">发酵后的面团揉搓排气，擀成薄片，均匀地涂抹上油酥，撒上葱花，从底部往上卷起。</p> <p class="ql-block">切成剂子。</p> <p class="ql-block">收口捏紧团圆压扁，擀成牛舌状，上面抹上清水，撒些白芝麻。</p> <p class="ql-block">锅内刷油放上饼子，两面煎至金黄，按压回弹即可。</p> <p class="ql-block">刚出锅的带有芝麻香气的椒盐葱花饼色泽金黄，散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。拿起一块掰开看看，有些层次，咬一口外皮香脆，内里柔软，葱香与椒盐的完美融合，令人回味无穷。</p><p class="ql-block">小有成就感，很开心✧٩(ˊωˋ*)و✧</p>