有趣的取名（之二）

素颜问世

本篇接续记录了自己生活中包括旅途中看到的各式各样的地名，物名以及店名。这些名字都有自己独一无二的内涵，有的可以说过目不忘。每一个名字都有着各自不同的文化背景、地方特征和特有的内涵。它既是声音的符号，更是心灵的印记，承载着家庭、社会的文化基因。解读一个店名，就会了解到它所关联的一段历史，认识到社会的一角。长知识，添情趣，何乐而不为呢？

杨余瑜 2024.12.11

大地魂酒是泸州名酒，四川非物质文化遗产保护项目。

泸州特有的水质和天文地理环境培育出品质优良的水稻，酿造出了不同度数的大地魂佳酿。

——红军渡酒。作为泸州赤水的白酒品牌之一，它是对红军四度赤水的一种缅怀与纪念。

南充杨鸭子香飘全国。作为南充舌尖上的非遗保护项目的杨家联已是第二代传承人，如今已九十多高龄。自1943年至今几十年来他不断摸索提高烹制技艺。如今杨鸭子是南充许多市民餐桌上的必备。人说是每个南充人都吃过它。

“红澄油亮的外皮，吸满了香料的鸭肉，又辣又酥脆，恨不得连骨头都嚼碎一起吃掉。”这是食客们由衷的表白。

上了央视餐饮品牌栏目的小蒙牛肉饼，皮薄馅多味道鲜美。不排十几分钟长队吃不着。

神龙缠丝兔系非物质文化遗产，曾荣登央视美食专栏节目。唐朝初年，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕赴宴，为席上一金丝镶玉兔赐名。意在金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，加上千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。流传至今，成为馈赠佳品，伴手礼。

图为成都郫县三道堰镇街头秘方调制的神龙缠丝兔。

　　“盘中兔丝香，风味透酒杯”。这句诗形象地描绘了缠丝兔的美味，让人垂涎欲滴。关于缠丝兔还有一个有趣的传说。据说，很久以前，有一个厨师为了庆祝皇帝的生日，用丝绸把兔子包裹起来，烹制成了这道美食。皇帝品尝后大为赞赏，于是这道菜便成为了宫廷佳肴。

狗夫人羊肉汤馆是简阳羊肉汤里的品牌。距今已经有快一百年历史了。在雄州大道有家野狗羊肉汤赫赫有名，据说是老板的外号叫做野狗。后来不知何故夫妻二

离了婚。前妻就在旁边开了一家狗夫人羊肉汤馆。一直传承到现在。

泸州街头小店——好亲热的招呼

成都玉林路上王妈手撕兔店的长队。四川人喜欢吃兔子，一年能消费三亿只！网传“没有一只兔子能活着离开四川，”并非戏言。

四川人养兔始自清朝初期，大规模养殖则始于清末光绪年间。后来兔皮贸易在民国时期就畅销国外，养兔业的发展也推动着食兔餐饮的消费。

四川养兔业还与自贡井盐运输有直接的关系。盐运大军对高蛋白食物的需求，催生了养兔食兔业在自贡市的发展，加上相对其它牲畜，兔子不仅繁殖率高，其蛋白质含量高达70%，远高于其他肉类，而脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。这使得兔子成为健康饮食的理想选择。

龙门虾客，主要烹调麻辣小龙虾，以特色美味，品种多样，价格实惠完胜同行，深受消费者青睐。图为成都街头店铺。

洪七公叫花鸡本是江苏的特产‌。它是选用童子鸡，经腌制后，用荷叶包裹，再用酒坛泥包裹之后煨烤数小时而成。其鸡肉酥嫩，味道鲜美，风味独特。在《射雕英雄传》中，黄蓉就是用这道菜征服了洪七公，从此洪七公叫花鸡广为流传。

图为成都双流地区的易老妈蹄花总店。相传在民国年间，资阳安岳有一位易氏女子。她的爱人是地下党员，后被军阀迫害致死，她也受了重伤，整个右腿血肉模糊，当地一个老屠夫把她救下。老屠夫知道猪蹄对皮肉伤有用，就每天熬炖四个小时的蹄花给她食用，就这样坚持吃了一年多，腿伤好了。为了感恩，她留了下来给老屠夫帮忙，后来就有了易老妈蹄花店。如今在不少地方都有发展。

吼堂，非物质文化遗产项目。在成都就有多家店铺。四川方言吼就是吆喝。店内无食客时，站在店堂门前吆喝着迎客，叫空店吼堂。食客入座后吆喝着点菜上菜叫侍席吼堂。吼堂采用上世纪三四十年代民国老成都饭店风格，一堂、二柜、三灶、四案。浓烈的红蓝两色，搭配道明竹编、桂花龙窑，绵竹年画等，加上最地道的成都火锅，浓浓的人间烟火味。

成都双流街头火锅店。“毛都毛了”在川话中指一个人豁达、上进和爽快的性格。‌ 体现出一种积极向上的态度和进取精神。

把豆腐做到极品，才敢这么摆谱。

成都的米线馆。米线起源于云南蒙自，已有100多年的历史。其特殊之处在于肉汤和佐料分开准备，肉汤含有一层厚厚的鸡油以保温，食用时将切得菲薄的猪瘦肉片同生鹌鹑蛋等一起放入热汤中烫熟，再加入米线和其他佐料拌匀食用。

相传秀才娘子为了让丈夫专心读书，每日跨过长桥送饭，发现鸡汤上的鸡油能保温，于是就有了了过桥米线的独特吃法。

这店很火爆，店里坐不下，外面支起的大棚几乎把店名——“不摆了”三个大字都遮挡了。“不摆了”是川渝方言，意为摒弃一切杂事烦恼，不提了，吃吧！

不把火锅做到极品，不敢吹这个牛。

泸州街头，好形象的饭局写实。

借用三顾茅庐取名，表达人们对成都传统小吃——冒菜的喜好。冒菜是把肉、豆制品、海鲜、青菜菌菇类等食材在锅里烫好，在调好的干碟（干辣椒粉，盐、味精）里蘸着吃，味道香辣可口。不过，这对许多食客来说，早已不是“三顾”而是常常顾了。

图为成都第一家鬼包子店。早在80年代的老重庆小巷，“鬼才厨师”谭德七用松针垫底蒸出来的包子，味道格外清香鲜美。如今其孙子谭亮继承他的手艺，以爷爷的名字和“鬼才厨师”的称号命名创立了谭德七鬼包子系列品牌，除包子外还有酥肉、抄手等系列品牌。鬼包子店走红后在重庆地区就有30余店铺，之后又走向了全国。

煎饼道品牌始创于2010年，是煎饼搭配凉皮、豆腐脑、汤粥的“新中式”小吃快餐模式。颇受上班族，打工族欢迎。

好面好菜能勾魂，味道好得忘不了啦。

歪串串采用正宗的成都辣椒，麻椒和秘制红油锅底，口味香浓，辣而不燥，香味悠长；麻辣倶下，又口味留香，别具特色。一个“歪”字，道出了独有的风格，成为串串行业中的“黑马”。

好得意呀！菜品出众，才敢自夸。

“郑贰捌斤”——调侃一下书呆子，正儿八经的学子也要吃饭——成都川大校园旁的火锅店。

川话“巴适”就是正宗、地道。

在家，人人都有个被窝，出门还要有个饭窝。

这家首饰店主打珍珠材质的胸针项链手链。它的每粒珍珠都藏在幽幽海底的蚌壳中，待到打捞出来开蚌取出，光彩夺目。成了人间所爱，它才了却心事。

借“童言无忌”的谐音取个店名，一年四季售新衣。

霸王不再别姬，只管以茶待姬，慢慢品味！

狮子楼，成都有名的餐饮店。

狮子楼源自《水浒传》。武松在狮子楼斗杀西门庆，使得狮子楼名声大振。雄壮的狮子楼不仅是《水浒传》中的重要场景，还被誉为“世界为数不多的酒楼”之一。如今它从发源地山东走向了全国，走向了海外。

品果酒，香飘四溢。

哪个美女没有几条手链？但一遇到新样式，就要动心了，挑吧。

丰富多元的网咖是年轻人休闲的好去处。

买锁，要的是牢靠保险。店家傍上了孔夫子，买锁的人心里自然踏实。

来补习的都是“姿势（知识）分子”——成都双流一个补习班挂的牌子。

图为成都洞子口医院。

洞子口子位于成都沙河的入水口处，因曾是木材打捞基地而得名。清朝时期，成都人修建房屋所需的木材通过河运从阿坝运到成都，木材从沙河的入水口处漂运出来，打捞木材的苦力们便把这里叫作洞子口。‌‌

作为木材水运打捞的中转站，洞子口附近有许多木材加工厂。也造就了洞子口老街的繁华。如今已是一个闹市。

成都青羊区COCO密城耍街，一个耍字，写尽了这里的繁华购物与休闲商业并存之地。无独有偶，双流文星镇上也有一条耍街，叫文星耍街，沿街都是各类小商铺，居民们有事没事来这里逛着“耍”。

忆童年，哪个不是好吃嘴！揣着大人给的零钱，买点小零食，别提多高兴。

成都新南路上饭馆吞嘎嘎。——四川方言，把肉叫作嘎嘎，大口吃肉——过瘾。有网友说，国庆千万不要来这家烤肉店，不然我怕你站着走进来扶墙走出去。——因为食客人太多了。

有根有源的姓氏坠子，买一个戴上，不忘老祖宗。

公牛的眼够大，LED的灯够亮！

入帘青——一个雅致的楼盘。

青，本意蓝色，象征天空、海洋和无尽的希望。后来扩展为绿色、黑色，还用来形容茂盛的植物和年轻的生命。满眼青色，居住在这里该有多惬意。

各式内衣，任闺蜜们挑来选去。

面馆里见了面，就是美得不期而遇啦！一碗好吃的面让你吃了还会再来！

去茶山，一个品茶休闲的去处。这是一个与现代都市完全相反的超自然氛围空间。它极简的木色装修，将人置身闹市外。在这里静静地品茶，一片片茶田的幻觉就有了。