彩云之南（二）——勐赫小镇

飘

在保山｜热带河谷里的小泰国也太巴适了！！

“勐赫”是傣语

指的是这个乡镇的名字-潞江坝

酒店设有温泉餐厅休闲娱乐场所

趁着家人有假期一起去勐赫小镇的康养酒店住了几天，太舒服啦～

勐赫小镇

在怒江坝子边上，进门就是满满的热带风情，各种芭蕉林，大榕树，棕榈树，房间门口的大象，很有东南亚的感觉，绿草坪很舒服！

这里前身为糖厂，葱郁的古树群历经岁月保留至今，最为出片的 大象白色调傣式建筑客房。小楼是糖厂职工宿舍楼 设计而成。建在一个旧糖厂里，改造很有巧思，不失年代感。

温泉中心(含温泉泡池、造浪池、儿童戏水池)、

榕树里酒吧、

糖舍餐厅

早餐：早餐也是丰盛的，咖啡水果炒菜米线蛋糕都有...

很多水果，芒果桂圆可以实现水果自由！

咖啡是云南的优势产业，云南小粒咖啡出自保山市，而潞江坝就是重要的种植基地之一。这个小镇有N多个咖啡园和打卡地

原来，国内“保山小粒咖啡”很有名，早在二十世纪50年代末的英国伦敦市场就被评为一等品，获“潞江一号”美称。原产地在潞江坝，云南省保山市隆阳区的潞江坝。这里由横断山脉纵谷（怒江大峡谷）中的低海拔台地构成，独具特色的干热河谷气候全国少有，加之日照充足，昼夜温差大，全年无霜，成就了保山的阿拉毕卡（小粒咖啡总称）。

说实话，庄园给我留下非常好的印象，它将生产、体验、休闲完美结合，管理、环境非常好。在这里我喝到的手冲咖啡仿佛此时此刻嘴里仍留有余香，香、醇、苦如此完美。

根据自己的口味，一杯理想的咖啡，决定的因素很多，只要对最主要的几点有所了解就会有帮助。

这是咖啡渣做的画

1.咖啡的品种和品质的选择庄园里种植了各种咖啡树，我们首先直观地看到各品种间的区别。传统小粒咖啡品种有铁皮卡和波邦。铁皮卡树，嫩叶呈铜红色，又称红顶咖啡，口感更浓厚。波邦树，嫩叶为绿色，一般称绿顶咖啡，它比铁皮卡偏酸性。新小粒咖啡品种是卡蒂姆，产量比传统品种高。下两幅图一看便知。品种同样的情况下，高海拔的咖啡豆品质更好，它里面的条纹是有些弯曲的，而低海拔的呈一条直线。因此，铁皮卡的价位比卡蒂姆高些，高海拔的铁皮卡就会更高。

2.发酵过程是影响咖啡风味最重要的环节。传统的发酵过程是日晒，会更能保留住咖啡原有的甜度。但日晒靠天吃饭，至少需要1个月时间及以上，现在全球普遍采用水洗发酵。而厌氧发酵处理，保留风味和甜度，比水洗发酵更高端一些。

这是咖啡花

3.烘培程度（分重、中、轻度），是决定咖啡口感苦或酸非常重要的要素。烘培程度越重，越苦。反之，偏酸。4.咖啡研磨度也影响口感。研磨越细，口味越苦。5.冲泡咖啡的水温同样影响口感。水温越高，口味越苦。同理，喜欢偏苦味的咖啡，就得趁热喝。

6.制作咖啡的方式不同，口感不同。手冲咖啡，更能品尝出咖啡的层次，先出酸，然后是甜，再才是苦。意式浓缩咖啡，一般是用意式咖啡机或者是摩卡壶制作。它主要是深度烘培，油脂比较多，卡迪姆豆就可以，它的味道更加浓厚、香醇。而美式咖啡一般是用滴滤壶制作，它的味道相对更清淡，颜色也更浅。猫屎咖啡会建议虹吸式手动煮咖啡或手冲咖啡，更能持久保持咖啡原有的醇香……其它就不细说了。

这么看，一杯可口的咖啡，除了咖啡品种、发酵过程、制作方法起决定作用外，咖啡师的手艺也功不可没。庄园培训咖啡师，为了自己天天都能喝到一杯好咖啡，哪天冲动去学也很有可能。