<p class="ql-block">文/郑芳</p><p class="ql-block"> 休假闲来无事，做点好吃的犒劳一下自己吧。做什么好呢？打开冰箱挑选食材，恰好被冷冻室两包冰冻的槐花吸引住眼球，哈哈真好，这大冬天的，蒸个槐花麦饭，春花冬吃想必也别有一番风味。</p><p class="ql-block">说干就干，拿出槐花放在案板上自然解冻，乘这功夫洗把脸，换身好看的睡衣，一本《你不会唱歌也没关系》放在案板上，再循环播放一首古典清灵的音乐，顿时氛围感拿捏的满满。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 槐花已被解冻，个个很酥散的躺在盆中。按照传统的方法，我清洗两遍，过滤，然后用手使劲挤干里面多余的水分，撒上适量白糖，再拌上面粉上笼屉水开蒸20分钟。时间还没到，屋内已经飘散出淡淡的槐花香。老话说，春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。春天是百花盛开的季节，夏天是枝繁叶茂的季节，秋天是果实丰收的季节，冬天是万物收藏的季节。而如今生活便利，能将春天的花蕊收藏，冬天做道美食取悦下自己也是一番幸事。</p> <p class="ql-block"> 槐花，又名洋槐花，一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。而槐花麦饭是我们陕西很有特色的地方小吃，主料有槐花，辅料有面粉、玉面、蒜、盐 、辣椒油等。吃槐花常见于陕西关中、陕北等，其它省如山西、河南、北京、新疆等地也有吃麦饭的传统，各地做法大同小异，一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，将水分捏去，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸30分钟左右，蒸好后加入蒜泥、鸡精、味精、葱花、酱油、醋、香油、芝麻、油泼辣子等,用调秦镇凉皮的方法和调料或用宝鸡擀面皮的调料，都是很好吃的，也有放干辣子面，如油泼面一样用熟油一泼，或者是炒着吃的。陕北做法还加入洋芋，叫槐花洋芋“擦擦”。除了做麦饭，槐花也可以炒鸡蛋，蒸槐花菜疙瘩，蒸馍，蒸包子，烙饼，熬粥，炒菜等，但我还是最喜欢做成麦饭吃。</p> <p class="ql-block"> 说话间槐花麦饭已蒸好，打开锅盖的瞬间，槐花特有的清香扑鼻而来，虽然没有春天刚采摘下来的香味浓郁，但不失本真的芳香也让我馋涎欲滴，还别说挺新鲜的。</p> <p class="ql-block"> 盛上一碗，每一口都仿佛将春天的味道锁在了味蕾中。翻着书，悄然忆起每年春天和家人，和朋友一起带着镰钩摘槐花的场景。一口香甜下，哀愁忘两旁。</p> <p class="ql-block"> 冬天来临，春天也将不远。人间草木自逢春，四季风景皆如画。想那日，抬头赏绿枝垂银雪，低眉见落瓣点轻霜。而今历经人间风雨，素雪点点添清幽。一碗槐花麦饭，父辈吃它为裹腹，我辈吃它寄乡愁，生活就这样变得简单而有意义…</p>