豆米团子

塬上草

　　吃杂粮更健康已经成了现代人的共识，我家常年各种豆子各种米都会买一些。杂粮怎么吃？豆子打豆浆，米面做米饭、馒头，吃久了就想调换口味。小姑娘说：外婆，我想吃豆米团子了。接到“圣旨”赶紧动手。

黑豆、赤小豆、绿豆、眉豆、燕麦米、三色糙米、薏米、糯米、脱皮花生米，把家里有的豆、米拿出来提前一天泡上。

家里常备各种杂粮

提前一天浸泡

　　第二天中午把前一天泡的豆米花生铺到笼屉里蒸一小时（以手指能碾碎黑豆就好），倒出来放凉。吃完中饭准备葵花籽、葡萄干、红枣、桂圆（红枣、桂圆去核切碎），看到冰箱里有以前打的核桃碎又抓了二把，再放上二袋椰子粉（什么都可以放进去，品种越多营养越丰富），与蒸好放凉的豆米花生搅拌均匀，稍微放一点糯米粉增加粘性。

放到蒸屉里蒸一小时

能用手指碾碎就倒出来放凉

各种食材加进去再少放点糯米粉增加粘性

　　戴上一次性手套，抓一把食材使劲捏成团（如果太干可以少加一点水或者一点牛奶，不要太软，太软一蒸就会塌，不好看），捏好团子在外面滚一层糯米粉，这样外面的糯米粉可以包裹住里面的食材不会散，沾上糯米粉的团子要再次捏紧，最后再滚上一层玉米粉（糯米粉蒸熟很粘手，玉米粉不会粘手），滚上玉米粉再攥一下，做成一个个团子。

把食材捏成团子

外面滚上糯米粉和玉米粉

　　滚上玉米粉的豆米花生团子放到锅里再蒸十几分钟就好了。十五六种食材，不加一滴油不加一点糖，虽然看上去黑乎乎（因为我用的是黑豆、赤小豆、红枣、桂圆，团子的颜色比较深），但香糯微甜很好吃。可以做中晚餐的主食，也可以早餐一个团子一杯牛奶一个橘子就搞定。

做好的豆米团子再蒸十几分钟

蒸好的团子香糯微甜

放凉变成了黑乎乎的但更好吃

　　现如今物资丰盈，想吃什么都有，也许是油水大了吃的反而少了，按专家的说法：要保证营养的摄入量，每天要吃十几二十种东西。这种豆米花生团子，一次就吃进十几种食物，而且做起来很方便，泡一泡，捏一捏，蒸一蒸就好。

退休了，为上班上学的孩子们做好后勤部长，变点花样提供营养餐食，养好他们的胃就是对他们最大的支持和爱护。

2024年12月11日