走进临桂会仙镇板鸭村

春风化雨

初冬的晨光洒在桂林市临桂区会仙镇旧村，整个村子弥漫着一种特别的香气。这里的村民几乎家家户户都在制作板鸭，他们的板鸭不仅占据了大桂林80%的市场，还远销全国各地甚至海外，成为了人们争相购买的美味佳肴。

走进村子，首先映入眼帘的是一排排挂在户外晾晒的鸭子。这些鸭子在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。村民们忙碌的身影穿梭其间，有的在整理鸭子，有的在检查晾晒的情况，一切都井然有序。

沿着村里的小路走，可以看到许多悬挂的肉类食品，在阳光下显得非常诱人。这些肉制品不仅仅是板鸭，还有板鹅、板兔等。每一种食物都承载着村民们对生活的热爱和对传统的坚持。

我站在挂满板鸭的架子旁，板鸭诱人的香气扑鼻，我真想马上吃一口 。

村民们热情地向我介绍板鸭的制作工艺，让我对这里的板鸭有了更深的了解，于是我用镜头将制作过程记录下来。

板鸭的制作过程是非常细致繁琐而又辛苦的。包括杀鸭，破鸭，将鸭头、鸭爪、鸭肠、鸭身分别洗净，用盐腌好，用绳子穿好，再将腌好的鸭身放在木板上摊开晾晒，等鸭身稍干后再挂在架子上经过数日阳光照射成金黄色才能出售。

这是刚洗好的鸭翅，村民们将它们放在盆子里用盐腌好，准备晾晒。

两位女士正在从事鸭肉加工的工作。她们坐在一个蓝色塑料筐旁边的木凳上进行操作。桌子上放满了已经切好的肉块，等待进一步处理。

两位大姐将洗好的鸭爪和鸭肉绑在一起后晾晒。她们默契地配合着，每一个动作都显得那么娴熟。这些鸭爪和鸭肉在晾晒过程中，逐渐变得金黄诱人。

80多岁老奶奶用麻绳将卤好的鸭胸肉绑好上架晾晒。她虽然年纪大了，但做起活来依然手脚麻利。这些鸭胸肉在她的精心照料下，逐渐变成了美味的板鸭。

大妈要先将洗好的鸭爪进行处理，她坐在桌子旁，用剪刀仔细地将每一只鸭爪指甲剪掉。

刚刚腌好没成型的鸭子第一天上平板架晾晒成型。村民们小心翼翼地将鸭子平铺在木板上，确保每一只鸭子都能均匀受风。这个过程中，村民们的经验和技巧起到了关键作用。

许多鸭子被平铺开来放在木板上进行自然风干，周围还有竹竿等工具辅助悬挂。这些鸭子在阳光和微风的作用下，逐渐变成了美味的板鸭。

每只鸭子用麻绳穿好以便今后挂在竹竿上晾晒。村民们熟练地操作着，每一个步骤都显得那么自然。这些鸭子在晾晒的过程中，逐渐散发出诱人的香味。

一位身穿紫色衣服的老奶奶正在晾晒板鸭郡花和鸭肠。她站在一个木制结构旁边，这个结构上挂着许多已经制作好的鸭郡花和鸭肠等待风干。村民们说，这些鸭内脏制作工艺是他们家传的秘方，味道独特，深受顾客喜爱。

　　这些刚腌好上架的鸭郡花和鸭肠在阳光下要经过长时间的晾晒，味道更加浓郁，口感更佳。

尚未晾晒好的鸭身

尚未晾晒好的鸭爪

尚未晾晒好的鸭郡花

尚未晾好的鸭郡花和鸭头在阳光下显得格外诱人。

一排排鸭子挂在村民楼上搭棚的竹竿上晾晒，村民们忙碌的身影在阳光下显得格外生动。这些鸭子经过精心制作，将成为市场上热销的板鸭。

架子上挂着许多风干后的板鸭。这些板鸭在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。

这些悬挂在户外晾晒架上的板鸭，在阳光下显得金黄诱人。每家每户的院子里，都能看到这样的场景。村民们用心制作的每一只板鸭，都是他们辛勤劳动的结晶。

许多鸭子被整齐地挂在绳索上晾晒。这些鸭子在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。村民们说，这些鸭子是他们家传的秘方，味道独特，深受顾客喜爱。

两排整齐排列的板鸭被悬挂在绳索上，在阳光的照射下，经过长时间的自然晾晒，味道更加浓郁，口感更佳。村民们说，这样的传统工艺已经传承了数百年，是他们祖辈留下的宝贵财富。

这些是用竹竿挂好正在晾晒板鸭。这些板鸭在阳光下显得格外诱人，村民们自豪地说，这是他们最拿手的活计。

许多自然风干的金灿灿的鸭子挂在架子上，形成了一道独特的风景线。

已经做好的鸭翅被挂在竹竿上晾晒，村民们仔细检查每一只鸭翅，确保它们能够达到最佳的口感。这些鸭翅不仅是餐桌上的美味，也是村民们增收的重要来源。

鸭翅在阳光下显得格外诱人。

晾好的鸭爪被挂在竹竿上晾晒。

晾晒好的兔子肉被挂在竹竿上晾晒。这些兔子肉在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。

取下做好的板鸭准备出售。村民们将晾晒好的板鸭取下来，仔细检查每一只板鸭的质量，确保它们能够达到最佳的口感。这些板鸭将被送往市场，成为人们餐桌上的美味佳肴。

取下做好的板鸭准备出售给前来收鸭的老板。村民们将晾晒好的板鸭取下来，仔细检查每一只板鸭的质量，确保它们能够达到最佳的口感。这些板鸭将被送往市场，成为人们餐桌上的美味佳肴。

女子正在操作一根竹竿上的挂钩来挂起一串腊肉。这些腊肉在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。村民们说，这些腊肉是他们家传的秘方，味道独特，深受顾客喜爱。

我也跟着凑热闹，拿起一只板鸭仔细端详。这些鸭在阳光下泛着金黄色的光泽，显得格外诱人。