<p class="ql-block"> 楼顶的芥菜情</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 农历十月初二，是我们宁潭街日，太阳退去夏日的滚烫，变得暖暖的，洒在熙熙攘攘的街道上。街边摆卖菜苗的农妇不断地吆喝着，我的目光牢牢锁住了鲜嫩的芥菜苗，经过精细挑选后，满心欢喜捧回三十六棵小芥菜苗。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 回到宁潭驾校的楼顶，九个泡沫箱早已一字摆开，静静等候。我蹲下身子，小心翼翼地将芥菜苗一棵一棵地种下箱中，再盖上松软的土。淋上定根水，经过四十分钟的努力，经于完成了任务。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 刚种下菜苗的五天，每天都要淋水。楼顶空旷，阳光毫无遮拦，我便牵挂起黑色太阳网，为这些小生命挡去炽热，生怕晒伤了娇弱的它们。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 五天过后，芥菜苗算是扎稳了脚根，我松了口气。淋水的频次调整每二天一次。施肥也提上日程，每次都将释好的肥料缓缓浇入土里。看着菜苗贪婪地吮吸着养分，慢慢地生长，我仿佛看到了不久后的丰收盛景。</span></p><p class="ql-block"> 三十多天转眼即逝，芥菜已经亭亭玉立，叶子宽大厚实，在微风中沙沙作响，像是提醒我，它们成熟了。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 摘菜开始，我只用二十分钟就摘了六十多斤，做酸菜的菜要晒七,八成，做水碌菜的晒半天就可以了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 做酸菜，我完全按照记忆里母亲的手法,腌制，工序一丝不苟。先把菜洗净，晒干，切成小段，拌盐，放进坛子，用酸菜棍慢慢塞，塞得越结实越好，然后用稻草干封口，把坛子倒立，凉晒。一个星期后才可以吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 酸菜吃法多种多样。酸菜可以做酸菜扣肉。酸菜可以做酸菜鱼。我的同学王大礼，他的儿子在南宁做酸菜鱼生意，非常红火，现在己有十多家连锁店了。祝他生意兴隆通四海！财源广进达三江！我小时候非常喜欢吃母亲用:酸菜，蒜苗，生萝卜，香菜，辣椒，晒油，盐，白糖拌在一起的小菜，酸辣可口，每每想到这些口水都流了出来。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 每当舌尖上碰到酸菜的酸香，思念愈发更加强烈，母亲已经逝世多年，昔日母亲做酸菜的画面，象走马灯一样呈现眼前，这楼顶的芥菜，不只是劳动的成果，而是我对母亲深深的眷恋与无尽的思念！一一友德</span></p> <p class="ql-block">洗干净菜</p> <p class="ql-block">晒干菜</p> <p class="ql-block">把菜切成小段</p> <p class="ql-block">拌盐</p> <p class="ql-block">坛子,酸菜棍</p> <p class="ql-block">装满酸菜</p> <p class="ql-block">用稻草干封口</p> <p class="ql-block">倒立坛子晾晒</p> <p class="ql-block">金黄的出坛酸菜</p>